Блины на сыворотке с творогом
Описание рецепта
Слово редактора
Блины на сыворотке — отличная возможность использовать продукт, который часто остаётся после приготовления творога. Такие блины получаются особенно нежными и ажурными, с аппетитными дырочками. Творожная начинка придаёт им кремовую текстуру и лёгкую кислинку. Это блюдо прекрасно подойдёт для завтрака или лёгкого полдника, а также станет отличным вариантом для семейного чаепития. Подавайте блины со сметаной, мёдом или свежими ягодами — каждый найдёт свой любимый вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сыворотка400мл
- яйца куриные3шт.
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- мука200г
- растительное масло3ст. л.
- Начинка
- творог200г
- яйца куриные1шт.
- сметана1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сыворотку вбиваем яйца, добавляем сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.
Для более нежной текстуры теста используйте яйца комнатной температуры. Сыворотка должна быть хорошо перемешана с яйцами, чтобы тесто получилось однородным.
- Шаг 2
Засыпаем муку, хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков.
Чтобы избежать комочков, всыпайте муку постепенно, небольшими порциями, и непрерывно перемешивайте. Можно использовать венчик или миксер.
- Шаг 3
Жарим блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом с одной стороны.
Сковороду разогревайте на среднем огне. Чтобы проверить готовность сковороды, капните немного теста — если оно сразу начнёт пузыриться, можно жарить блины.
- Шаг 4
Снимаем блин обжаренной стороной кверху.
Следите, чтобы блин не подгорел — он должен приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 5
Готовим начинку. В творог разбиваем яйцо, добавляем сахар и сметану.
Для более однородной начинки можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 6
Хорошо перетираем.
Используйте венчик или погружной блендер, чтобы добиться максимально однородной консистенции начинки.
- Шаг 7
На остывший блин выкладываем начинку.
Остывшие блины легче сворачивать — они не рвутся и лучше держат форму.
- Шаг 8
Сворачиваем. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Перед тем как выложить блины на сковороду, убедитесь, что масло равномерно распределено по поверхности — это предотвратит прилипание.
- Шаг 9
Жарим с двух сторон. Приятного аппетита!
Жарьте блины до лёгкого золотистого цвета — так начинка прогреется, а блины станут хрустящими по краям.
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив стопкой и накрыв плёнкой. Перед подачей разогрейте их в духовке или на сковороде. Для начинки можно использовать не только творог, но и рикотту в той же пропорции — вкус будет более нежным. К блинам хорошо подойдут свежие ягоды, мёд или сметана.