Сербский кох
Описание рецепта
Нежнейший десерт — манник, пропитанный ванильным молоком. Чем-то напоминает пудинг — легкий, воздушный!
Можно добавить любые фрукты или ягоды, кому что нравится. Я в этот раз решила добавить малину и нектарин — одно из моих любимых сочетаний. Я не люблю приторные десерты, поэтому добавила 80 г сахара. Кто любит послаще, кладите больше. Также можно использовать сахарозаменитель.
Слово редактора
Сербский кох — это традиционный десерт, который порадует своей нежностью и лёгкостью. Пропитка из ванильного молока придаёт ему особый вкус, а добавление фруктов или ягод позволяет каждый раз создавать новое блюдо. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Экспериментируйте с разными фруктами — например, цитрусовые или экзотические фрукты могут открыть новые вкусовые грани. Подавайте кох охлаждённым, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа160г
- кефир250г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар80г
- фрукты300г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манку залить кефиром, перемешать. Накрыть и оставить на 1 час.За время набухания манка впитает кефир и станет более податливой для дальнейшего смешивания. Убедитесь, что смесь стала однородной и манка не оседает на дно. - Шаг 2Шаг 2Духовку разогреть до 180°С.Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной к моменту постановки блюда. Это важно для равномерного выпекания.
- Шаг 3Шаг 3Белки отделить от желтков.Для лучшего отделения белков от желтков используйте охлаждённые яйца — так белки взбиваются легче и пышнее.
- Шаг 4Шаг 4К кефиру и манке добавить желтки, сахар и разрыхлитель.Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и кох получился пышным.
- Шаг 5Шаг 5Отдельно взбить белки до пиков и аккуратно лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх ввести к остальным ингредиентам.При введении белков работайте аккуратно, чтобы не потерять объём. Складывающие движения помогут сохранить воздушность массы.
- Шаг 6Шаг 6Фрукты нарезать. Я нарезала дольками нектарин, а малину оставила как есть. Часть фруктов отложить для декора. Остальные добавить в тесто.Выбор фруктов зависит от ваших предпочтений, но убедитесь, что они не слишком сочные, чтобы не разжижить тесто. Можно использовать и консервированные фрукты.
- Шаг 7Шаг 7Переложить тесто в форму и украсить сверху фруктами.Для более эффектной подачи оставьте достаточно фруктов для декора — они добавят блюду яркости и аппетитного вида.
- Шаг 8Шаг 8Выпекать кох в разогретой духовке 30–40 минут, готовность проверить зубочисткой.Готовность можно определить не только зубочисткой, но и по золотистой корочке. Следите, чтобы кох не подгорел.
- Шаг 9Шаг 9Вытащить готовый кох из духовки.
- Шаг 10Шаг 10Молоко с ванилином и сахаром нагреть в кастрюле до кипения, но не кипятить.
- Шаг 11
Кох залить молоком, дать впитаться и остыть. - Шаг 12
Готово! Приятного аппетита.
На заметку
Сербский кох лучше всего подавать тёплым — так он максимально раскрывает свой вкус. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей слегка разогрейте в микроволновке или духовке. Для менее сладкого варианта замените сахар на сахарозаменитель согласно инструкции на упаковке.Оценить43
0