Сербский кох

Сербский кох

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежнейший десерт — манник, пропитанный ванильным молоком. Чем-то напоминает пудинг — легкий, воздушный!

Можно добавить любые фрукты или ягоды, кому что нравится. Я в этот раз решила добавить малину и нектарин — одно из моих любимых сочетаний. Я не люблю приторные десерты, поэтому добавила 80 г сахара. Кто любит послаще, кладите больше. Также можно использовать сахарозаменитель.

Слово редактора

Сербский кох — это традиционный десерт, который порадует своей нежностью и лёгкостью. Пропитка из ванильного молока придаёт ему особый вкус, а добавление фруктов или ягод позволяет каждый раз создавать новое блюдо. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Экспериментируйте с разными фруктами — например, цитрусовые или экзотические фрукты могут открыть новые вкусовые грани. Подавайте кох охлаждённым, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории361кКал
    15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Манку залить кефиром, перемешать. Накрыть и оставить на 1 час.Шаг 1
    Манку залить кефиром, перемешать. Накрыть и оставить на 1 час.
    За время набухания манка впитает кефир и станет более податливой для дальнейшего смешивания. Убедитесь, что смесь стала однородной и манка не оседает на дно.
  • Шаг 2
    Духовку разогреть до 180°С.Шаг 2
    Духовку разогреть до 180°С.
    Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной к моменту постановки блюда. Это важно для равномерного выпекания.
  • Шаг 3
    Белки отделить от желтков.Шаг 3
    Белки отделить от желтков.
    Для лучшего отделения белков от желтков используйте охлаждённые яйца — так белки взбиваются легче и пышнее.
  • Шаг 4
    К кефиру и манке добавить желтки, сахар и разрыхлитель.Шаг 4
    К кефиру и манке добавить желтки, сахар и разрыхлитель.
    Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности, чтобы разрыхлитель равномерно распределился и кох получился пышным.
  • Шаг 5
    Отдельно взбить белки до пиков и аккуратно лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх ввести к остальным ингредиентам.Шаг 5
    Отдельно взбить белки до пиков и аккуратно лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх ввести к остальным ингредиентам.
    При введении белков работайте аккуратно, чтобы не потерять объём. Складывающие движения помогут сохранить воздушность массы.
  • Шаг 6
    Фрукты нарезать. Я нарезала дольками нектарин, а малину оставила как есть. Часть фруктов отложить для декора. Остальные добавить в тесто.Шаг 6
    Фрукты нарезать. Я нарезала дольками нектарин, а малину оставила как есть. Часть фруктов отложить для декора. Остальные добавить в тесто.
    Выбор фруктов зависит от ваших предпочтений, но убедитесь, что они не слишком сочные, чтобы не разжижить тесто. Можно использовать и консервированные фрукты.
  • Шаг 7
    Переложить тесто в форму и украсить сверху фруктами.Шаг 7
    Переложить тесто в форму и украсить сверху фруктами.
    Для более эффектной подачи оставьте достаточно фруктов для декора — они добавят блюду яркости и аппетитного вида.
  • Шаг 8
    Выпекать кох в разогретой духовке 30–40 минут, готовность проверить зубочисткой.Шаг 8
    Выпекать кох в разогретой духовке 30–40 минут, готовность проверить зубочисткой.
    Готовность можно определить не только зубочисткой, но и по золотистой корочке. Следите, чтобы кох не подгорел.
  • Шаг 9
    Вытащить готовый кох из духовки.Шаг 9
    Вытащить готовый кох из духовки.
  • Шаг 10
    Молоко с ванилином и сахаром нагреть в кастрюле до кипения, но не кипятить.Шаг 10
    Молоко с ванилином и сахаром нагреть в кастрюле до кипения, но не кипятить.
  • Шаг 11 Кох залить молоком, дать впитаться и остыть.
    Кох залить молоком, дать впитаться и остыть.
  • Шаг 12 Готово! Приятного аппетита.
    Готово! Приятного аппетита.

На заметку

Сербский кох лучше всего подавать тёплым — так он максимально раскрывает свой вкус. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей слегка разогрейте в микроволновке или духовке. Для менее сладкого варианта замените сахар на сахарозаменитель согласно инструкции на упаковке.
Оценить43
0

Что готовим

запеканка
... без яиц
... без сахара
... на кефире
... без молока
... с фруктами
... без масла
... с маслом
десерты без сахара
фруктовый ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • U
    ushakovaes4

    Обожаю этот рецепт! Готовила по нему много раз и каждый раз хорошо получалось. Нравиться сочетание фруктов и ванильного молкожа. Нравиться, что только 2 яйца, вместо 6, как во многих других версиях сербского коха. Нравиться, что без муки. Миксера у меня нет. Взбиваю веником и, мне кажется, тесто близко к нужной пузырчатой консистенции. По опыту я поняла, что главное в этом рецепте-это чтобы манка настоялась в кефире. Спасибо большое за рецепт

    • 1
  • B
    butma

    Рецепт хороший, мне понравился, но заливки я взяла 50 мл) 200 это слишком. И лучше если добавить немного соли) пресновато вышло, но это тоже на мой вкус) начинка персики консервированные и все )

    • tat-gracheva
      tat-gracheva

      Испекла, но кох не показался ни оригинальным ни вкусным. Сын попробовал и не стал есть. Честно, на мой вкус, простая холодная манная каша, если к ней добавить варенья, несравнимо вкуснее этого блюда. А усилий и продуктов неизмеримо меньше). И это я еще не все 200 мл молока с ванилином вылила в испеченный десерт, а только половину - иначе бы все поплыло и размокло.

      • Татьяна
        Татьяна

        👍👍👍💐💐💐

        • М
          Марина

          Манник вкусный. Украшения у меня утонули. Как у вас получается такая красивая картинка сверху?

          Оставить комментарий