Мини-рулеты из говядины с овощной начинкой
Описание рецепта
Мясо, огурец, кукуруза — простая начинка, а результат аккуратный и нарядный.Слово редактора
Мини-рулеты из говядины — порционное горячее или холодная нарезка для праздничного стола. Внутри — начинка из консервированного горошка, кукурузы и маринованного огурца: сочная, с лёгкой кислинкой. Мясо маринуется с солью и перцем, плотно заворачивается в рулет, перевязывается нитью и запекается в фольге. Подходит для приготовления заранее — в холодном виде нарезается аккуратными кружочками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горошек зеленый консервированный1ст. л.
- кукуруза консервированная1ст. л.
- огурцы маринованные1шт.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину отбить молоточком, посыпать солью и чёрным молотым перцем, оставить на 15–20 минут.Отбивайте мясо до равномерной толщины около 0,5 см — так рулет свернётся плотно и не развалится при нарезке. - Шаг 2
Разложить начинку из консервированного горошка, кукурузы и маринованных огурцов по поверхности мяса.Начинку перед раскладкой слегка отожмите от жидкости, иначе рулет будет мокрым внутри. - Шаг 3
Свернуть мясо в плотный рулет, завязать кулинарной нитью.Нитку используйте хлопковую, без синтетики — она не горит и не даёт запаха. - Шаг 4
Завернуть рулет в фольгу и запекать в духовке при 240–260 °C один час 15 минут.Фольгу заворачивайте плотно и швом вверх, чтобы сок не вытекал. - Шаг 5
Готовый рулет остудить, снять нитку, нарезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.Перед нарезкой дайте рулету полностью остыть — горячим он будет крошиться.
На заметку
Рулет удобно готовить накануне: после остывания он хорошо держит форму и режется ровными кружочками. Храните в фольге или контейнере в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото подойдёт и для горячей подачи — просто нарежьте сразу после запекания, немного дав постоять в фольге.Оценить51
0