Калифорнийский салат
Описание рецепта
Взрыв вкуса! Суперфуд! Калифорния —
Вы уже готовите этот салат?)
Слово редактора
Калифорнийский салат — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Сочетание киноа, авокадо и тыквы не только порадует вкусом, но и насытит организм полезными веществами. Такой салат хорошо дополнит диетическое меню, а также подойдёт для летнего обеда — свежие овощи и лёгкая заправка делают его особенно уместным в тёплое время года. Экспериментируйте с составом: можно добавить орехи или семена для хруста и дополнительной питательности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- киноа ТМ «Националь»100г
- авокадо1шт.
- тыква100г
- брокколи свежая100г
- гранаты1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- кинза свежая1пучок
- сахар1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- Соус
- соевый соус5ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
- мед1ч. л.
- винный уксус0.5ч. л.
- кинза свежая1веточка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим соус. Кинзу мелко порубить и смешать все ингредиенты для соуса.
Для более насыщенного аромата соуса можно добавить немного измельчённого чеснока или имбиря. Тщательно перемешайте соус, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 2
Гранат разберем на зерна.
Чтобы легче было извлечь зёрна граната, можно слегка постучать по гранату ладонью и надрезать кожуру — зёрна будут выпадать проще.
- Шаг 3
Авокадо разрежем пополам, снимем кожуру и нарежем дольками. Сбрызнем лимонным соком.
Сбрызгивание авокадо лимонным соком предотвратит его потемнение и сохранит свежесть. Используйте острый нож, чтобы дольки получились ровными.
- Шаг 4
Брокколи бланшируем в кипящей воде 1–2 минуты. Затем немного остужаем и срезаем верхушки. Ножки не понадобятся.
При бланшировании брокколи следите, чтобы вода не перекипела — сильный кипяток может разрушить текстуру овоща. После бланширования опустите брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить цвет.
- Шаг 5
Киноа ТМ «Националь» промоем в холодной воде. Отварим в подсоленной воде в соотношении 1:2 в течение 20 минут. Между тем тыкву очистим, нарежем кубиком, посыплем коричневым сахаром, сбрызнем оливковым маслом и запечем в духовке при 180°C 10 минут.
При варке киноа не перемешивайте её часто, чтобы не повредить зёрна. Тыкву можно заменить на сладкий перец — получится другой вкусовой акцент. Готовность тыквы можно определить по мягкости — она должна легко протыкаться вилкой.
- Шаг 6
Соберем салат в тарелке: в хаотичном порядке выкладываем все ингредиенты. Поливаем соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый салат лучше употреблять сразу, чтобы авокадо и брокколи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его соусом непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного кунжутного масла.