Рождественский карп (vánoční kapr)
Описание рецепта
Праздник Рождества всегда ждут с особым трепетом, так как этот праздник несет в себе особый смысл. Принято на Рождество собираться в кругу семьи, хорошо и весело проводить время. И поэтому на рождественский стол хочется приготовить что-то особенно нарядное и вкусное.
Несколько лет назад мы были в Чехии и узнали про одну из рождественских традиций этой удивительной страны —
Следуя давней традиции, в Чехии перед Рождеством открываются рыбные ярмарки, на которых продают карпов, специально выращенных к этому празднику.
Так
Эта традиция настолько нам понравилась, что на протяжении нескольких лет на нашем рождественском столе обязательно присутствует «Его Величество Карп»! А наши гости с удовольствием находят под своими тарелочками чешуйки и кладут их в свои кошельки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карп2.5кг
- грибы200г
- булгур ТМ «Националь»150г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр120г
- петрушка зелень7веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок2зубчик
- сметана 20%2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Булгур ТМ «Националь» промыть и залить стаканом холодной воды примерно на полчаса.
- Шаг 2
Затем воду слить, залить крупу кипятком и поставить варить до готовности.
- Шаг 3
Пока варится крупа, приготовим начинку. Для этого морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
- Шаг 4
Нашинковать луковицу и пару зубчиков чеснока.
- Шаг 5
Нарезать не очень мелко шампиньоны.
- Шаг 6
Обжарить до золотистого цвета морковь, лук, шампиньоны и чеснок.
- Шаг 7
К этому времени булгур ТМ «Националь» уже будет готов. Он получается рассыпчатым. О ее пользе можно говорить очень много. Поэтому я скажу просто: такая крупа обязательно должна присутствовать в вашем рационе!
- Шаг 8
В миске смешать отваренную до готовности крупу, обжаренные с морковью и луком грибы, нашинкованную зелень петрушки и натертый на крупной терке сыр. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Наша начинка готова.
- Шаг 9
Карпа почистить и обязательно оставить несколько чешуек
— самых красивых на ваш взгляд. - Шаг 10
Нашу рыбу посолить и нафаршировать. Так как по своему замыслу я решила, что подавать карпа буду в «стоячем» виде, то его брюшко я зашила кулинарной нитью. Но если вы планируете его уложить, то зашивать необязательно.
- Шаг 11
Готового карпа установить или уложить на противень и запекать в разогретой до 180–190°C духовке примерно минут 40–50. Готового карпа вынуть и обмазать 2 ст. л. сметаны и поставить обратно в духовку минут на 15 для красивого румяного «загара».
- Шаг 12
Пока наш карп запекается, сервируем стол. И обязательно не забываем положить под каждую тарелочку отобранные рыбные чешуйки.
- Шаг 13
Готового карпа украшаем по своему вкусу и подаем на праздничный стол.