Рождественский карп (Vánoční kapr)

Рождественский карп (Vánoční kapr)

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Праздник Рождества всегда ждут с особым трепетом, так как этот праздник несет в себе особый смысл. Принято на Рождество собираться в кругу семьи, хорошо и весело проводить время. И поэтому на рождественский стол хочется приготовить что-то особенно нарядное и вкусное.

Несколько лет назад мы были в Чехии и узнали про одну из рождественских традиций этой удивительной страны — подавать на стол запеченного карпа (pečený kapr)​​. Да-да, именно карпа. Традиция подавать на стол карпа появилась в 17 веке. Считается, что именно эта рыба приносит в дом благосостояние, а если положить чешуйку рождественского карпа в кошелек, то весь год будет удачным.

Следуя давней традиции, в Чехии перед Рождеством открываются рыбные ярмарки, на которых продают карпов, специально выращенных к этому празднику.
Так же в Чехии появилась традиция — в рождественский вечер выпускать карпа обратно в водоемы. Но хитрые чехи покупают заранее два карпа: одного они выпускают, а второго подают на рождественский стол.

Эта традиция настолько нам понравилась, что на протяжении нескольких лет на нашем рождественском столе обязательно присутствует «Его Величество Карп»! А наши гости с удовольствием находят под своими тарелочками чешуйки и кладут их в свои кошельки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки77г
    85.56% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории672кКал
    28.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Булгур ТМ «Националь» промыть и залить стаканом холодной воды примерно на полчаса.
    Булгур ТМ «Националь» промыть и залить стаканом холодной воды примерно на полчаса.
  • Шаг 2 Затем воду слить, залить крупу кипятком и поставить варить до готовности.
    Затем воду слить, залить крупу кипятком и поставить варить до готовности.
  • Шаг 3 Пока варится крупа, приготовим начинку. Для этого морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
    Пока варится крупа, приготовим начинку. Для этого морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
  • Шаг 4 Нашинковать луковицу и пару зубчиков чеснока.
    Нашинковать луковицу и пару зубчиков чеснока.
  • Шаг 5 Нарезать не очень мелко шампиньоны.
    Нарезать не очень мелко шампиньоны.
  • Шаг 6 Обжарить до золотистого цвета морковь, лук, шампиньоны и чеснок.
    Обжарить до золотистого цвета морковь, лук, шампиньоны и чеснок.
  • Шаг 7 К этому времени булгур ТМ «Националь» уже будет готов. Он получается рассыпчатым. О ее пользе можно говорить очень много. Поэтому я скажу просто: такая крупа обязательно должна присутствовать в вашем рационе!
    К этому времени булгур ТМ «Националь» уже будет готов. Он получается рассыпчатым. О ее пользе можно говорить очень много. Поэтому я скажу просто: такая крупа обязательно должна присутствовать в вашем рационе!
  • Шаг 8 В миске смешать отваренную до готовности крупу, обжаренные с морковью и луком грибы, нашинкованную зелень петрушки и натертый на крупной терке сыр. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Наша начинка готова.
    В миске смешать отваренную до готовности крупу, обжаренные с морковью и луком грибы, нашинкованную зелень петрушки и натертый на крупной терке сыр. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Наша начинка готова.
  • Шаг 9 Карпа почистить и обязательно оставить несколько чешуек — самых красивых на ваш взгляд.
    Карпа почистить и обязательно оставить несколько чешуек — самых красивых на ваш взгляд.
  • Шаг 10 Нашу рыбу посолить и нафаршировать. Так как по своему замыслу я решила, что подавать карпа буду в «стоячем» виде, то его брюшко я зашила кулинарной нитью. Но если вы планируете его уложить, то зашивать необязательно.
    Нашу рыбу посолить и нафаршировать. Так как по своему замыслу я решила, что подавать карпа буду в «стоячем» виде, то его брюшко я зашила кулинарной нитью. Но если вы планируете его уложить, то зашивать необязательно.
  • Шаг 11 Готового карпа установить или уложить на противень и запекать в разогретой до 180–190°C духовке примерно минут 40–50. Готового карпа вынуть и обмазать 2 ст. л. сметаны и поставить обратно в духовку минут на 15 для красивого румяного «загара».
    Готового карпа установить или уложить на противень и запекать в разогретой до 180–190°C духовке примерно минут 40–50. Готового карпа вынуть и обмазать 2 ст. л. сметаны и поставить обратно в духовку минут на 15 для красивого румяного «загара».
  • Шаг 12 Пока наш карп запекается, сервируем стол. И обязательно не забываем положить под каждую тарелочку отобранные рыбные чешуйки.
    Пока наш карп запекается, сервируем стол. И обязательно не забываем положить под каждую тарелочку отобранные рыбные чешуйки.
  • Шаг 13 Готового карпа украшаем по своему вкусу и подаем на праздничный стол.
    Готового карпа украшаем по своему вкусу и подаем на праздничный стол.
Оценить56
0

Автор рецепта

НАТАЛИНАТАЛИ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

     Сразу чувствуется приближение Нового года!

    • Natalia_Freitag
      Natalia_Freitag

       Должно быть вкусно! А косточки не удаляете?

      • Urnisa
        Urnisa

         Какая интересная традиция и какое красивое блюдо! Украшение любого стола!

        • ЭLENA
          ЭLENA

           Наташенька, твой карп, как рыба-кит из сказки, - красавЕц!!!😋🎣👍

          • Т
            Т

             Вкусная начинка и сам карп! 💯 У меня муж главный по карпу...,фарширует в свой ДР-тоже традиция))) 👩

            Оставить комментарий