Салат с кукурузой и креветками под заправкой «цезарь»
Описание рецепта
От души хочу поздравить весь коллектив сайта «Едим Дома» и компанию «Фрау Марта» с прошедшим Новым годом. Спасибо вам большое за вкусные продукты и прекрасные рецепты из них!
От нашего стола к вашему:
Слово редактора
Салат с кукурузой и креветками под заправкой «Цезарь» — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Заправка «Цезарь» придаёт блюду пикантность и делает его вкус более насыщенным, а сочетание креветок, кукурузы, помидоров черри и перца создаёт яркую вкусовую палитру. Такой салат хорошо подойдёт к рыбным или мясным блюдам, а также может стать самостоятельным угощением. Попробуйте экспериментировать с разными видами листового салата — это позволит каждый раз немного менять вкус блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри96г
- перец68г
- креветки130г
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»100г
- салат50г
- Заправка «Цезарь»
- яйца куриные54г
- анчоусы22г
- горчица1ч. л.
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin20г
- растительное масло рафинированное40г
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем приготовление с заправки «Цезарь». Это совершенно не сложно, но результат просто потрясающий. Подойдет она абсолютно для любых свежих салатов, прекрасная замена майонезу.
- Шаг 2
Положите яйцо на 1 минуту в кипящую воду. А потом сразу переложите в холодную, чтобы остановить процесс варки. Разбейте яйцо в стакан блендера. Туда добавьте 1/4 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, соль и черный перец по вкусу. Взбейте погружным блендером.
Охлаждение яйца после варки поможет легче снять скорлупу и избежать серого оттенка белка. Убедитесь, что яйцо не переварено — желток должен остаться жидким.
- Шаг 3
Очистим анчоусы от косточек и шкурки. Положить их в блендер.
Анчоусы должны быть хорошо очищены, иначе косточки могут испортить впечатление от блюда. Если анчоусы слишком солёные, промойте их под проточной водой.
- Шаг 4
Постепенно влейте туда сначала 20 г оливкового масла, а потом — 40 г подсолнечного. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, белой, похожей по консистенции на домашний майонез. Также для вкуса добавьте пару капель бальзамического уксуса.
Постепенно добавляя масло, вы добьётесь более стабильной эмульсии. Следите за текстурой — соус должен стать густым и однородным.
- Шаг 5
Попробуйте соус: если надо, досолите или добавьте лимонного сока по вкусу.
Пробуйте заправку на каждом этапе, чтобы вовремя скорректировать вкус — так вы добьётесь идеального баланса кислоты и соли.
- Шаг 6
Возьмем свежие овощи, сладкую кукурузу ТМ «Фрау Марта».
- Шаг 7
Креветки припустите минуты 3–4 в подсоленной и подкисленной воде. Остудите.
Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — креветки могут потерять текстуру. Готовность можно определить по изменению цвета — они станут розовыми и упругими.
- Шаг 8
Почистите авокадо.
Выбирайте спелое, но не переспевшее авокадо — оно должно быть мягким, но не кашицеобразным.
- Шаг 9
Нарежьте пластинками.
- Шаг 10
Чтобы не потемнели, сбрызните соком половины лайма.
- Шаг 11
Зеленый салат порвите руками. Перемешайте с авокадо.
- Шаг 12
Нарежьте перец.
- Шаг 13
Помидоры черри разрежьте пополам.
- Шаг 14
Добавьте кукурузу, перемешайте.
- Шаг 15
Положите креветки.
- Шаг 16
Перед подачей полейте заправкой.
- Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и креветки не потеряли свежесть и хруст. Можно приготовить ингредиенты заранее: отварить креветки, нарезать овощи, приготовить заправку — и соединить всё перед подачей. Заправку храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости.