Сырный рулет с фасолево-печеночным паштетом «рождественское полено»
Описание рецепта
Замечательной и оригинальной закуской на новогоднем столе станет сырный рулет с прослойкой нежного фасолево-печеночного паштета, оформленный в виде рождественского «полена».
Хочу поздравить с наступившим 2019 годом и Рождеством наших замечательных спонсоров —ТМ «Фрау Марта» — и команду
Слово редактора
Сырный рулет с паштетом — отличное решение для праздничного стола. Печёночный паштет с фасолью придаёт блюду насыщенную текстуру и глубокий вкус, а сырная оболочка делает его нежнее. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и хрустящими гренками. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в паштет грибы или разнообразить специи. Техника обжаривания и измельчения ингредиентов гарантирует однородную и нежную консистенцию паштета.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый200г
- мука2ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»120г
- яйца куриные2шт.
- куриная печень250г
- фасоль красная консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- лук белый2шт.
- чесночный порошок0.3ч. л.
- сливки 33–35%120г
- тимьян1веточка
- мускатный орех1щепотка
- перец сладкий красный молотый2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень и лук нарезать и обжарить, добавить сливки, специи и соль, довести до кипения, остудить.
При обжаривании печени следите, чтобы она не подгорела — должна приобрести лёгкий золотистый оттенок. Сливки помогут сделать паштет более нежным и сочным.
- Шаг 2
Фасоль красную в собственном соку ТМ «Фрау Марта» выложить в миску с 2 ст. л. сока от нее, добавить остывшую печень и измельчить блендером в однородную массу. Фасоль придаст паштету особую маслянистую структуру и нежность.
Для более однородной консистенции паштета можно дополнительно протереть массу через сито. Веточка тимьяна придаст лёгкий аромат, не переборщите с другими специями, чтобы не перебить вкус печени и фасоли.
- Шаг 3
Плавленые сырки натереть на мелкой терке, добавить яйца, майонез и муку, перемешать и выложить массу тонким слоем на силиконовый коврик.
Используйте мелкую тёрку — так сыр лучше расплавится и смешается с другими ингредиентами. Майонез добавит сочности сырной массе.
- Шаг 4
Выпекать 10–15 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность коржа можно проверить визуально — поверхность должна слегка зарумяниться и стать плотной.
- Шаг 5
Еще теплый сырный корж смазать половиной фасолево-печеночного паштета. Свернуть рулетом, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
Перед сворачиванием рулета убедитесь, что сырный корж достаточно остыл, но ещё тёплый — так он будет более податливым и не раскрошится.
- Шаг 6
Вынимаем рулет, смазываем его поверхность оставшимся паштетом, вилкой формируем «кору дерева». Сверху посыпаем сладкой паприкой, отрезаем кусочек и формируем «Рождественское полено».
На заметку
Готовый сырный рулет лучше всего подавать охлаждённым — так паштет приобретает более нежную текстуру. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в паштет немного горчицы или мелко нарезанного зелёного лука.