Сочные тефтели с рисом

Для более нежной текстуры фарша можно добавить немного молока или сливок. Укроп лучше мелко нарезать, а не измельчать в мясорубке — так он лучше сохранит вкус и аромат.

Чтобы рис не разварился, используйте таймер и следите за его текстурой — он должен быть чуть твёрдым внутри. Промывка риса перед варкой уберёт лишний крахмал.

Хорошо перемешайте фарш с рисом, чтобы рис равномерно распределился и не собирался в комки.

Смазывая форму маслом, не забудьте обработать и бортики — так тефтели не прилипнут к форме.

Сформируйте тефтели одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно использовать столовую ложку для удобства.

Для более густого соуса можно обжарить муку на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета перед добавлением остальных ингредиентов.

При перемешивании соуса следите, чтобы не образовались комочки — для этого вливайте воду постепенно и взбивайте венчиком.

Перед запеканием можно посыпать тефтели тёртым сыром — это добавит аппетитную корочку. Готовность тефтелей можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими.