Конфеты из чечевицы с фундуком
Описание рецепта
Какой же праздник без конфет? А у меня такие особенные — чечевичные)
Рекомендую использовать чечевицу ТМ «Националь».
Слово редактора
Конфеты из чечевицы — необычное, но очень интересное блюдо, которое сочетает в себе сладость и питательность. Такой десерт станет отличным дополнением к чаепитию и порадует тех, кто следит за здоровьем и ищет альтернативные сладкие угощения. Чечевица придаёт конфетам уникальную текстуру и насыщенность, а орехи и сухофрукты добавляют хрустящую составляющую и усиливают вкус. Попробуйте подавать эти конфеты с чашечкой травяного чая — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная «Националь»150г
- изюм без косточек1горсть
- фундук30г
- тыквенные семечки30г
- молоко сухое4ст. л.
- миндальная эссенция2капля
- соль гималайская1щепотка
- мед2ч. л.
- курага70г
- Дополнительно
- шоколад белый20г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить в теплой воде курагу и изюм.
Замачивайте курагу и изюм 30–40 минут — сухофрукты станут мягче и ароматнее.
- Шаг 2
Затем слить воду и обсушить сухофрукты салфеткой.
Хорошо промокните сухофрукты, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию конфет.
- Шаг 3
Отварить чечевицу ТМ «Националь» со щепоткой соли 15 минут. Варим в пропорциях 1:2, то есть 1 стакан чечевицы на 2 стакана воды.
Следите, чтобы чечевица не разварилась — она должна сохранить форму, но стать мягкой.
- Шаг 4
Крупу сварить, охладить.
Охлаждайте чечевицу до комнатной температуры, чтобы ингредиенты лучше соединились.
- Шаг 5
Фундук обжарить на сухой сковороде.
Обжаривайте фундук на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Орехи готовы, когда они станут ароматными и слегка подрумянятся.
- Шаг 6
Тыквенные семечки тоже.
Тыквенные семечки обжаривайте до лёгкого хруста и золотистого цвета — так они будут вкуснее.
- Шаг 7
Помню, как перегорел мой блендер, когда я делала из орехов сладкую колбасу, поэтому порубила их ножом немного.
Измельчение орехов ножом поможет избежать перегрева блендера и сохранить текстуру.
- Шаг 8
Курагу тоже нарезала на четвертинки и пересыпала с изюмом (1 ст. л.) в чечевицу. Вес чечевицы указан в отварном виде.
Нарезая курагу, старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера для равномерного распределения в массе.
- Шаг 9
Орехи, семечки тоже всыпать, добавить сухое молоко по ложке.
Добавляйте сухое молоко постепенно, чтобы не переборщить с густотой массы.
- Шаг 10
Добавить миндальную эссенцию.
- Шаг 11
Положить ложку с горкой меда или сироп. Можно больше, если любите сладкое.
- Шаг 12
Взбить блендером.
- Шаг 13
Если масса кажется неплотной, добавьте еще сухого молока. Всего 2–4 ложки. Поставить заготовку в холодильник.
- Шаг 14
Натереть белый шоколад.
- Шаг 15
Но можно оставить конфеты в панировке из сухого молока. Это даже удобнее, так как шоколад быстро тает в руках.
- Шаг 16
Катаем из смеси шарики размером с грецкий орех.
- Шаг 17
Конфеты подержать в холодильнике, тогда они станут плотнее.
- Шаг 18
Подаем с кофе и удивляемся вкусу. Всего 17 шт.
- Шаг 19
Обязательно попробуйте!
На заметку
Готовые конфеты из чечевицы лучше всего употреблять после полного охлаждения — так вкус становится более насыщенным. Храните конфеты в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для вариации можно заменить фундук на другие орехи, например, кешью или грецкий, а изюм — на финики, предварительно измельчив их.