Тарт с грибами и луком-пореем

Насыпать в чашку просеянную муку, натереть сливочное масло, добавить соль и сахар, крахмал и разрыхлитель. Перетереть в крошку. Добавить яйцо и молоко, быстро замесить тесто. Накрыть полотенцем или затянуть пленкой, оставить на 30 минут.

Лук-порей нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить нарезанные шампиньоны (один крупный гриб оставить для украшения) и жарить 5–6 минут. Приправить солью и перцем, охладить.

Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

Выложить грибную начинку.

Слегка взбить яйцо со сметаной, залить пирог.

Выложить сверху тонкие слайсы шампиньона. Духовку разогреть до 180°C. Выпекать 15–20 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог охладить и нарезать на порции. Есть с удовольствием.