Шарлотка из капусты с яблоком
Описание рецепта
Очень вкусный, нежный и ароматный пирог. Этот рецепт не оставит вас равнодушными.
Слово редактора
Шарлотка из капусты с яблоком — необычное, но очень удачное сочетание ингредиентов. Этот пирог отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет приятным сюрпризом для гостей. Тушёная капуста придаёт блюду нежность, а яблоки — лёгкую кислинку. В духовке тесто хорошо пропекается, и пирог получается воздушным. Попробуйте подать шарлотку со сметаной — так вкус станет ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная400г
- яблоки зеленые2шт.
- мука2стакан
- яйца куриные3шт.
- сахар0.5стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- соль2щепотка
- растительное масло60мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту заранее потушить на растительном масле с двумя щепотками соли, остудить. Яйца смешать с сахаром.
При тушении капусты следите, чтобы она не подгорела — должна стать мягкой, но не коричневой. Яйца с сахаром взбивайте до однородной массы, чтобы тесто было пышным.
- Шаг 2
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Просеивание муки обогащает её кислородом — тесто получится более воздушным. Используйте венчик или миксер для однородности.
- Шаг 3
Добавить в тесто (оно будет густое, но не пугайтесь) капусту.
Капуста придаст тесту сочность — не бойтесь, что оно станет густым. Убедитесь, что капуста равномерно распределена.
- Шаг 4
Форму смазать растительным маслом. Посыпать слегка мукой.
Посыпка формы мукой предотвратит прилипание пирога. Можно также использовать пергамент для надёжности.
- Шаг 5
Выложить тесто, разровнять.
Разравнивая тесто, старайтесь сделать поверхность максимально ровной — это повлияет на равномерность выпечки.
- Шаг 6
Яблоки почистить, нарезать дольками. Кусочки надрезать гребешком.
Для красивой подачи нарежьте яблоки тонкими дольками — так они лучше пропекутся и будут хорошо видны в готовом пироге.
- Шаг 7
Уложить яблоки на тесто, немного вдавливая.
Вдавливая яблоки в тесто, убедитесь, что они не выступают сильно — так они не подгорят в процессе выпечки.
- Шаг 8
Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180°C 40 минут. Вынуть пирог и верх смазать растительным маслом. Пирог приобретет красивый цвет и блеск.
Готовность пирога проверяйте визуально — верх должен стать золотистым, а при лёгком нажатии на пирог он не должен пружинить. Смазывание маслом после выпечки придаст пирогу аппетитный вид.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Шарлотка из капусты с яблоком лучше всего подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка (180 °C, 5–7 минут), так как микроволновка может сделать текстуру менее приятной. Для более выраженного яблочного вкуса можно добавить в тесто ещё одно яблоко.