Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Окрошка станичная

Окрошка станичная
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
все знают окрошку с мясом (колбасой) и без. на Дону едят с рыбой. тот, кто попробовал, другую есть не станет.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

рыба вяленая ( сула, чехонь, лещь)
картофель вареный в мундире
огурцы свежие
редис
яйца вареные
зеленый лук, петрушка, укроп
сыворотка молочная или тан, или кумыс
сметана

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
количество определите сами. вяленую рыбу чистят, отделяют от костей и мелко режут. если рыба пересушена, что часто бывает с чехонью, ее предварительно слегка отваривают. чехонь до революции считалась сорной рыбой, если попадала в сети, то ее вялили и собирали жир, который использовали вместо лампадного масла. поэтому высохшая чехонь былы очень сухой. так и придумали отваривать. и мягче рыба становится, и кости легче отделяются. именно такую рыбу любят в окрошке у нас в семье. дальше все просто. все ингредиенты измельчают и смешивают в большой миске. подсаливают по вскусу. сухую смесь раскладывают по тарелкам и добавляют сметану. если сметану положить прямо в смесь, по оставшаяся окрошка отойдет водой и пойдет, разве что курам. после этого процесс поедания становится у всех разный. большинство казаков окрошку запивают. кто чем. кто квасом, кто сывороткой,таном или кумысом. так делает мой муж, так делал его отец, дед, наверное и прадед. я люблю жидкую. а Вы сами решите, как Вам больше нравится. Окрошка - блюдо сезонное. попробуйте, пока тепло. приятного аппетита
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
Светлуш
Светлуш
24.09.2010 17:08:48

С рыбкой ... Очень интересно. Браво!

Синюшка
Синюшка
25.09.2010 02:04:38
Светлуш ,

отпиши, как сделаешь. мне любопытно, как твои оценят.