Тонкие нежные блины
Описание рецепта
Добрый день! Делюсь с вами своим самым лучшим рецептом блинов. Они тоненькие и нежнейшие. С ними возможны разные вариации подачи: и с мясом, и мешочки с жульеном, и с рыбой, и с творогом. В общем, экспериментируйте!
Слово редактора
Блины — классическое блюдо, которое покорит сердца всей семьи. Благодаря сочетанию молока и кефира тесто получается особенно нежным и воздушным. Такие блины отлично подойдут не только для классических начинок, но и станут прекрасным основанием для кулинарных экспериментов — попробуйте добавить в них свежие ягоды или лёгкий фруктовый соус. Подавайте блины на завтрак, обед или ужин — они всегда будут кстати!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло25мл
- молоко250мл
- кефир260мл
- мука200г
- сода0.5ч. л.
- кипяток100мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Рахат Береза
М
Михална
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Молоко должно быть теплым, сливочное масло нужно растопить.Тёплое молоко лучше соединяется с другими ингредиентами, а растопленное сливочное масло — более податливое. Убедитесь, что масло не перегрето, иначе оно может расслоиться. - Шаг 2
В глубокой миске смешиваем по порядку яйца, сахар, соль, кефир. Перемешиваем венчиком.Используйте венчик, чтобы добиться однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться, иначе он может подгореть при выпекании. - Шаг 3
Добавляем муку и соду, все хорошо перемешиваем. Мы специально вводим сначала муку, а затем — молоко, так лучше разбиваются комочки. В конце у вас получится идеально гладкая масса.Чтобы минимизировать образование комочков, просейте муку перед добавлением. Это также придаст блинам лёгкость и воздушность. - Шаг 4
Размешиваем массу так, чтобы не было комочков.Если комочки всё же образовались, используйте погружной блендер для получения идеально гладкой массы. - Шаг 5
Добавляем сливочное масло и растительное. Перемешиваем.Масла добавят блинам нежности и предотвратят прилипание к сковороде. Растительное масло также поможет сделать текстуру блинов более эластичной. - Шаг 6
Добавляем молоко и кипяток. Перемешиваем. Оставляем массу отдыхать на 10 минут.Кипяток активирует соду и сделает тесто более пышным. После добавления молока и кипятка тщательно перемешайте — тесто должно стать однородным и слегка тягучим. - Шаг 7
Включаем плиту, огонь выше среднего (у меня 7-ой из 9-ти режимов). И хорошо разогреваем сковородку. Перед выпеканием смазываем ее сливочным маслом.Чтобы проверить, достаточно ли разогрета сковорода, капните на неё немного воды — она должна сразу испариться. Используйте сковороду с антипригарным покрытием для лучшего результата. - Шаг 8
Разливаем тесто с помощью половника. Вот такое тоненькое и дырчатое тесто получается.Регулируйте количество теста в половнике, чтобы блины были равномерной толщины. Тесто должно равномерно растечься по сковороде, образуя тонкие дырочки. - Шаг 9
Вот такая красота получается! Тонкие румяные нежные блины с красивой «юбочкой». Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать сразу, пока они горячие. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, сложив стопкой и проложив пергаментом, чтобы не слиплись. Перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде. Блины отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным джемом, а также подходят для фарширования — с мясом, рыбой, творогом или жульеном.Оценить511
0
Комментарии
22Блинчики получаются просто шикарные. Спасибо автору за отличный рецепт!😀😀😀😋😋😋😋
Испекла блинчики, спасибо, Масленица удалась! Такие тоненькие, тесто хорошо растекается по сковородке! Растопила масло сразу на сковородке для блинов, масло вылила в тесто, и сковородку смазывать не пришлось. Мой любимый рецепт сейчас!
Очень вкусные блинчики!
Спасибо Вам за рецепт! Пользуюсь им больше года. Наконец-то блинчики стали получаться всегда! Единственное- не люблю сладкие, поэтому сахара кладу только 1 ст.ложку.
Спасибо за рецепт. Очень вкусные и красивые блины получились.