Галета с грушей и творогом
Описание рецепта
Что может быть проще приготовления галеты?
Слово редактора
Галета — отличное решение для домашнего чаепития или десерта на праздничный стол. Творожная начинка с сочными грушами придаёт этому блюду нежную текстуру и сбалансированный вкус. Вы можете экспериментировать с фруктами: добавить к грушам яблоки или ягоды, чтобы разнообразить вкус. Подавайте галету тёплой, с чашечкой ароматного чая или кофе — такой десерт порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука360г
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
- молоко50г
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сметана100г
- Начинка
- творог300г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- мука2ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- груши500г
- Для смазывания
- яйца куриные1шт.
- сливки жирные1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Затем перетереть с маслом в мелкую крошку. Добавить молоко. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, сахар, сметану и соль. Яичную смесь добавить к мучной смеси. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более пышным. Перетирайте масло с мукой до состояния мелкой крошки, чтобы тесто не получилось жёстким.
- Шаг 2
Готовим начинку. Творог вилкой перетереть с яйцом и сахаром. Добавить экстракт, муку. Все смешать до однородности. Груши разрезать пополам, извлечь семенную коробочку. Затем нарезать на тонкие пластинки.
Для более нежной текстуры начинки можно протереть творог через сито. Выбирайте спелые, но твёрдые груши — они лучше сохранят форму при выпекании.
- Шаг 3
Охлажденное тесто раскатать в большой круг (по желанию обрезать неровности).
Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. Толщина теста должна быть равномерной — около 3–4 мм.
- Шаг 4
Не доходя до краев, разложить творожную начинку.
Распределяйте начинку равномерно, оставляя достаточно места у краёв для защипа — так галета будет выглядеть аккуратно.
- Шаг 5
На творожную начинку выложить ломтики груш.
Ломтики груш можно слегка посыпать сахаром — это усилит их сладость и поможет образоваться лёгкой карамельной корочке.
- Шаг 6
Края теста завернуть на груши.
При защипе края теста можно сплести или красиво завернуть — это добавит галете эстетическую привлекательность.
- Шаг 7
Верх теста смазать смесью яйца со сливками. Посыпать сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30 минут. Готовую галету охладить на решетке.
Готовность галеты можно проверить визуально: тесто должно стать золотисто-коричневым, а начинка — плотной. Охлаждение на решётке поможет избежать «отсыревания» дна.
На заметку
Галету лучше подавать тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкой версии можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а творог выбрать с пониженной жирностью. Украсьте галету перед подачей сахарной пудрой и свежими листиками мяты.