+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Аджапсандал на гриле

Аджапсандал на гриле
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Собственно, ничего такого нового. Но зато очень вкусно, достаточно быстро и незаменимо, особенно если к молодой картошечке приложить. А вообще, как гарнир подойдет к любому блюду. И в качестве горячей закуски, и холодной тоже. Потому что никакого жира и прочего такого.

Короче, полнейший «натюрель продукт». И никакой вам изжоги.

На фотографии то, что уже готово и необходимо для. Можно так съесть, как изображено, можно сделать в виде салата, то есть покрошить и перемешать. Но об этом я чуть позже скажу, а вернее покажу, как мы делаем у себя в деревне.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
83
кКалл
3%
Белки4 г
Жиры0 г
Углеводы16 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 шт.
5 шт.
5 шт.
2 головки
3 зубчика
2 пучка
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
Вам также пригодится
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием MARBLE
2329 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
2399 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
2899 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
249 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Navy
1090 руб.
Сковорода блинная с антипригарным покрытием, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
2399 руб.
Сковорода 20 см Tefal EMOTION
2699 руб.
Сковорода Frybest Round Pink литая 28 см
4435 руб.
Глубокая сковорода с антипригарным покрытием, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Глубокая сковорода с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 28 см, NADOBA, серия VILMA
3449 руб.
Сковорода для оладий Frybest Rainbow литая 26 см
2199 руб.
Сковорода-гриль Frybest Oliva литая квадратная 28 см
4445 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Flamenco
849 руб.
Сковорода 28 см Tefal Hard Titanium+
4199 руб.
Щипцы кулинарные с нейлоновым покрытие короткие, NADOBA, серия ANEZKA
649 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 26 см
2099 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Овощи. Хоть мы их и печь будем, но все-таки хорошо промойте. Излишне говорить, что использование овощей тепличных, выращенных в неволе и на всякой гидропонике, в контексте данной еды совершенно бессмысленно. Это я вам ответственно заявляю. Не тратьте время и деньги. Стоит ли расширять ассортимент? Скажу вам сразу, на огурец внимания не обращайте, его уж точно не стоит на гриль выкладывать, но ведь симпатично так выглядит. Кабачок — он тоже другого подхода требует, так что не советую. Перцы имеют право быть разные. Но осмелюсь дать маленький совет, вернее, поделиться своим опытом: не берите паприку салатную, только большие и сочные перцы. Их еще болгарскими называют. Они хороши для салата и для запекания. Лучше брать вот такие, что на картинках. Они плотнее по структуре и после «углетерапии» сохраняют в себе больше сока. А те, что называются балканскими, будут более рыхлыми и потеряют часть своей сущности. Если кто-то любит острое и решит использовать жгучий перец, то, на мой взгляд, его надо положить на расстоянии от остальных овощей и греть очень мало, чтобы не лопнул. А уж сколько добавлять — тут личное дело каждого.
Овощи. Хоть мы их и печь будем, но все-таки хорошо промойте. Излишне говорить, что использование овощей тепличных, выращенных в неволе и на всякой гидропонике, в контексте данной еды совершенно бессмысленно. Это я вам ответственно заявляю. Не тратьте время и деньги. Стоит ли расширять ассортимент? Скажу вам сразу, на огурец внимания не обращайте, его уж точно не стоит на гриль выкладывать, но ведь симпатично так выглядит. Кабачок — он тоже другого подхода требует, так что не советую. Перцы имеют право быть разные. Но осмелюсь дать маленький совет, вернее, поделиться своим опытом: не берите паприку салатную, только большие и сочные перцы. Их еще болгарскими называют. Они хороши для салата и для запекания. Лучше брать вот такие, что на картинках. Они плотнее по структуре и после «углетерапии» сохраняют в себе больше сока. А те, что называются балканскими, будут более рыхлыми и потеряют часть своей сущности. Если кто-то любит острое и решит использовать жгучий перец, то, на мой взгляд, его надо положить на расстоянии от остальных овощей и греть очень мало, чтобы не лопнул. А уж сколько добавлять — тут личное дело каждого.
На весь экран
шаг 2
Угли должны давать ровный и устойчивый жар. Смысл этой еды, если кто вдруг не знает, заключается в том, что овощи прежде всего надо испечь. Можно это сделать, например, на шампурах. Замечу, что это технологичнее в смысле удобства переворачивания и т. п.
Угли должны давать ровный и устойчивый жар. Смысл этой еды, если кто вдруг не знает, заключается в том, что овощи прежде всего надо испечь. Можно это сделать, например, на шампурах. Замечу, что это технологичнее в смысле удобства переворачивания и т. п.
На весь экран
шаг 3
Или просто выложить на решетку, если лень возиться или шампуров под рукой нет.
Или просто выложить на решетку, если лень возиться или шампуров под рукой нет.
На весь экран
шаг 4
Все-таки замечу, что печь лучше на несильно раскаленных углях. Или решетку поднять повыше.
Все-таки замечу, что печь лучше на несильно раскаленных углях. Или решетку поднять повыше.
На весь экран
шаг 5
Естественно, первыми начинают созревать помидоры и перцы. В силу своей сочности и «мягкотелости–тонкокожести». Не стесняйтесь крутить овощи на решетке или, проще говоря, над углями. Добивайтесь равномерного пропекания всей внутренней части овощей. Вот в этом вопросе «шампурный» способ весьма удобен. Только шампуры должны быть широкие. На узких овощи (помидоры особенно) будут крутиться сами по себе независимо от ваших желаний.
Естественно, первыми начинают созревать помидоры и перцы. В силу своей сочности и «мягкотелости–тонкокожести». Не стесняйтесь крутить овощи на решетке или, проще говоря, над углями. Добивайтесь равномерного пропекания всей внутренней части овощей. Вот в этом вопросе «шампурный» способ весьма удобен. Только шампуры должны быть широкие. На узких овощи (помидоры особенно) будут крутиться сами по себе независимо от ваших желаний.
На весь экран
шаг 6
Без шампуров, конечно, будет хлопотнее, зато интереснее, особенно если нет под рукой чего-то типа кулинарного зажима.
Без шампуров, конечно, будет хлопотнее, зато интереснее, особенно если нет под рукой чего-то типа кулинарного зажима.
На весь экран
шаг 7
Баклажаны начинают трескаться чуть позже, чем перцы с помидорами.
Баклажаны начинают трескаться чуть позже, чем перцы с помидорами.
На весь экран
шаг 8
Не забывайте их постоянно переворачивать, повторю. У баклажанов и перцев есть заметное утолщение плоти у хвостика, так что не лишним будет и там добиться пропеченности. Головки лука лучше брать не очень большие — он пропекается дольше даже, чем баклажаны. А по вкусу, с моей точки зрения, — на любителя.
Не забывайте их постоянно переворачивать, повторю. У баклажанов и перцев есть заметное утолщение плоти у хвостика, так что не лишним будет и там добиться пропеченности. Головки лука лучше брать не очень большие — он пропекается дольше даже, чем баклажаны. А по вкусу, с моей точки зрения, — на любителя.
На весь экран
шаг 9
Помидоры снимаются всегда первыми — овощ нежный и долгой термообработки просто не выдержит, расползется.
Помидоры снимаются всегда первыми — овощ нежный и долгой термообработки просто не выдержит, расползется.
На весь экран
шаг 10
Ну вот, примерно так выглядят готовые испеченные овощи. Если вы будете овощи постоянно переворачивать, будьте уверены — ничего не сгорит. А на обуглившуюся кожицу внимания не обращайте. Вам ее не есть, зато чиститься овощи будут гораздо проще и легче. Хотя треснувшая кожа — только треснувшая кожа. Сока, конечно, немного вытечет, но некритично.
Ну вот, примерно так выглядят готовые испеченные овощи. Если вы будете овощи постоянно переворачивать, будьте уверены — ничего не сгорит. А на обуглившуюся кожицу внимания не обращайте. Вам ее не есть, зато чиститься овощи будут гораздо проще и легче. Хотя треснувшая кожа — только треснувшая кожа. Сока, конечно, немного вытечет, но некритично.
На весь экран
шаг 11
Следующий этап — чистка запеченных плодов от кожицы и всякого прочего лишнего. У перцев это хвостики и внутренние семечки.
Следующий этап — чистка запеченных плодов от кожицы и всякого прочего лишнего. У перцев это хвостики и внутренние семечки.
На весь экран
шаг 12
Баклажаны. Видите, несмотря на засохшую обуглившуюся кожу, внутри плоть нисколько не подгорела, а аппетитно запеклась. Из баклажанов внутренности не удаляем. Они вполне себе приятны на вкус.
Баклажаны. Видите, несмотря на засохшую обуглившуюся кожу, внутри плоть нисколько не подгорела, а аппетитно запеклась. Из баклажанов внутренности не удаляем. Они вполне себе приятны на вкус.
На весь экран
шаг 13
Ну а помидоры просто пропекаются внутри, все оставляем так как есть. С лука снять только верхний слой всякой шелухи. Собственно, можно и так подавать. Все составляющие выкладываете на блюдо, и к столу. Каждый себе возьмет то, что хочет, и сколько ему надо.
Ну а помидоры просто пропекаются внутри, все оставляем так как есть. С лука снять только верхний слой всякой шелухи. Собственно, можно и так подавать. Все составляющие выкладываете на блюдо, и к столу. Каждый себе возьмет то, что хочет, и сколько ему надо.
На весь экран
шаг 14
А можно и так. Чеснок жарить-печь не надо. Разве что нарезать некрупно. И зелень можно тоже нарезать. Или так подать к столу. Без нее никак не обойтись. Дальше все это великолепие можно нарезать, чеснок отправить туда же.
А можно и так. Чеснок жарить-печь не надо. Разве что нарезать некрупно. И зелень можно тоже нарезать. Или так подать к столу. Без нее никак не обойтись. Дальше все это великолепие можно нарезать, чеснок отправить туда же.
На весь экран
шаг 15
Добавить рубленую зелень. Тут по вкусу. Всяких там солей и перцев не надо. Если вдруг кому захочется, то можно. А так… Не стоит портить продукт, честное слово.
Добавить рубленую зелень. Тут по вкусу. Всяких там солей и перцев не надо. Если вдруг кому захочется, то можно. А так… Не стоит портить продукт, честное слово.
На весь экран
шаг 16
А потом деликатно перемешать и дать настояться. Украсить можно тоже чем-нибудь натуральным.
А потом деликатно перемешать и дать настояться. Украсить можно тоже чем-нибудь натуральным.
На весь экран
шаг 17
А уж к шашлычку-то как это подойдет! И… Ангела за трапезой!
А уж к шашлычку-то как это подойдет! И… Ангела за трапезой!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
sash-ka71
sash-ka71
31.01.2019 20:21:47

круто,но придётся ждать лета..Из пластмассовых овощей нет желания что то делать

Иваныч
Иваныч
31.01.2019 21:45:23
sash-ka71,

Конечно!