Болгарский десерт «грис-халва»
Описание рецепта
Недавно мне в интернете в одной из статей на кулинарную тему попалось название блюда «Грис-халва». Когда я набрала это слово в поисковике, то мне предложили множество болгарских сайтов. Зайдя на один из них, я нашла рецепт этого блюда. Рецепт был написан на болгарском языке, и, хотя я болгарский язык никогда не изучала, но я все поняла. Единственными непонятными словами были «грис» и «канела». Как потом выяснилось, грис —
Слово редактора
Болгарский десерт «грис-халва» — интересное и необычное лакомство, которое порадует любителей сладких блюд. Десерт сочетает в себе нежность манной крупы и аромат пряностей, а добавление орехов или сухофруктов позволит разнообразить вкус. «Грис-халва» отлично подойдёт для чаепития или станет приятным дополнением к семейному ужину. Попробуйте удивить близких необычным десертом — болгарская кухня хранит множество тайн, и «грис-халва» одна из них.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа ТМ «Националь»200г
- сливочное масло100г
- растительное масло рафинированное20мл
- кунжут ТМ «Националь»60г
- Сироп
- вода600мл
- сахар200г
- корица молотая1ч. л.
- лимонная цедра2ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты, необходимые для приготовления десерта.
- Шаг 2
Сначала сварить сироп. Для этого в кастрюлю налить воду, подогреть. Всыпать сахар, перемешать до полного растворения. Добавить цедру лимона, корицу, лимонный сок, перемешать. Довести сироп до кипения. Затем убавить огонь и варить 5–7 минут.
Следите за тем, чтобы сироп не подгорел — убавьте огонь до минимального после закипания. Аромат лимонной цедры и корицы станет более насыщенным после нескольких минут варки.
- Шаг 3
В сковороде растопить сливочное масло, влить растительное, перемешать. Всыпать манную крупу ТМ «Националь».
Используйте сковороду с толстым дном — она лучше распределяет тепло, и манная крупа не подгорит.
- Шаг 4
Перемешать крупу с маслом и обжаривать, помешивая, 5–7 минут.
Обжаривайте манную крупу до лёгкого золотистого оттенка — это придаст десерту приятный ореховый аромат.
- Шаг 5
Постепенно влить горячий сироп, постоянно мешая смесь лопаткой.
Вливайте сироп тонкой струйкой, чтобы избежать образования комочков. Постоянно мешайте, чтобы смесь была однородной.
- Шаг 6
Кунжут ТМ «Националь» слегка обжарить на сухой сковороде, всыпать к манной смеси.
Обжаривайте кунжут до лёгкого хруста и золотистого цвета — так он раскроет свой аромат.
- Шаг 7
Массу перемешать. Убавить огонь до минимального.
Убавляйте огонь постепенно, чтобы масса не подгорела и равномерно загустела.
- Шаг 8
Накрыть сковороду крышкой и готовить 15–20 минут.
Проверьте готовность: масса должна стать густой и начать отходить от стенок сковороды. Если она слишком жидкая — продолжайте готовить.
- Шаг 9
Горячую смесь разложить по силиконовым формочкам. Дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 1 час.
Используйте силиконовые формочки с антипригарным покрытием, чтобы десерт легко извлекался.
- Шаг 10
Готовый десерт выложить на блюдо. Украсить по желанию.
- Шаг 11
Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый десерт «грис-халва» лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для разнообразия можно добавить в десерт измельчённые орехи или сухофрукты — это придаст новые вкусовые нотки. При разогревании в микроволновой печи десерт может потерять текстуру, поэтому лучше подавать его охлаждённым или комнатной температуры.