Мидии в вине
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Мидии в вине — изысканное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Белое вино придаёт моллюскам нежный аромат и лёгкую кислинку, а сливочное масло и чеснок обогащают вкус. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом или пастой — так вы сможете насладиться соусом в полной мере. Это блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или праздничного стола. Не забудьте о бокале белого вина — оно прекрасно дополнит вкус мидий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии в створках ТМ «Магуро»1.5кг
- лук-шалот2шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- сливочное масло100г
- вино белое сухое300мл
- чеснок4зубчик
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории749кКал31.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. - Шаг 2
Мидии в створках ТМ «Магуро» тщательно промойте и очистите от биссуса. Открытые мидии сразу выбросьте. Измельчите лук, чеснок и петрушку.При очистке мидий обратите внимание на запах — свежие мидии не должны иметь резкого или неприятного аромата. Лук-шалот можно заменить обычным луком, но шалот придаст более нежный вкус. - Шаг 3
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание. Лук и чеснок должны стать мягкими, но не подрумяниваться — иначе вкус блюда будет испорчен. - Шаг 4
Добавьте в кастрюлю мидии в створках ТМ «Магуро», перемешайте.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мидии. Следите, чтобы все мидии были равномерно покрыты маслом и луком. - Шаг 5
Влейте вино, снова перемешайте. Добавьте петрушку, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока жидкость не закипит.Белое сухое вино добавит блюду изысканный вкус. Убедитесь, что вино хорошего качества — это существенно влияет на результат. Петрушку лучше добавлять в конце, чтобы сохранить её аромат. - Шаг 6
Откройте кастрюлю, перемешайте мидии и готовьте, пока все раковины не раскроются. Подавайте мидии, полив бульоном. Приятного аппетита!Когда большинство раковин раскроются — блюдо готово. Если некоторые мидии не раскрылись, их лучше не употреблять в пищу. Подавайте мидии с хрустящим хлебом, чтобы впитывать ароматный бульон.
На заметку
Мидии в вине лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется их нежный вкус и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов, накрыв крышкой или плёнкой. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или заменить часть вина на рыбный бульон в пропорции 1:1.Оценить0.00
0