Мидии киви по-испански с креветками и сливочным сыром
Описание рецепта
Раковины мидий — уже готовая порционная форма для запечённой закуски. Сливочный сыр с вялеными помидорами и чили даёт плотную, насыщенную начинку, а пармезан сверху схватывается румяной корочкой.Слово редактора
Мидии киви в половинках раковин запекают с начинкой из измельчённых креветок, вяленых помидоров, перца чили, лимонной цедры и сливочного сыра со сливками, а сверху посыпают пармезаном. Блюдо подходит как горячая закуска или лёгкое основное на двоих. Острота регулируется количеством чили, а вяленые помидоры дают насыщенный умами-фон без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии киви ТМ «Магуро»500г
- помидоры вяленые в масле60г
- сыр сливочный200г
- креветки магаданские ТМ «Магуро»80г
- сливки 10–20%2ст. л.
- лимонная цедрапо вкусу
- перец чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- пармезан30г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мидии киви промыть и очистить. Отварить в подсоленной воде четыре минуты, затем откинуть на дуршлаг.Варите мидии ровно четыре минуты — если переварить, мясо станет резиновым. - Шаг 2
Креветки промыть, очистить и обжарить на сковороде до готовности.Креветки жарьте на сухой раскалённой сковороде, чтобы они подрумянились, а не тушились. - Шаг 3
Вяленые помидоры, перец чили и лимонную цедру мелко измельчить.Чили добавляйте по вкусу: половина небольшого стручка даёт умеренную остроту. - Шаг 4
Обжаренные креветки измельчить, смешать со сливочным сыром, вялеными помидорами, чили, лимонной цедрой и сливками до однородной начинки.Начинка должна быть плотной, но мягкой — если слишком густая, добавьте ещё немного сливок. - Шаг 5
Наполнить каждую раковину мидии начинкой, сверху натереть пармезан.Пармезан лучше натереть непосредственно перед подачей на стол — так он ароматнее. - Шаг 6
Запечь в духовке при 200 °C до лёгкого румянца на сыре.Следите за духовкой: как только сыр зарумянится, сразу доставайте — пересушивать не нужно. - Шаг 7
Поджарьте зеленый чили для гарнира. - Шаг 8
Запеките мидии в духовке при 180°С в течение 7 минут до образования золотистой корочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо в раковинах — горячими, сразу после духовки. Рядом хорошо положить ломтик багета, чтобы собрать соус. Хранить готовое блюдо не стоит: начинка со сливочным сыром теряет текстуру при разогреве. Если хотите приготовить заранее, фото шагов помогут — соберите раковины с начинкой и уберите в холодильник, запекайте непосредственно перед подачей.Оценить52
0