Мясной хлеб
Описание рецепта
Такой рецепт подойдет на любой случай.
Фарш можно брать любой: как мясной, так и рыбный. У меня телятина и курица.
Слово редактора
Мясной хлеб — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке позволяет добиться аппетитной корочки и сохранить сочность фарша. Вы можете экспериментировать с составом: добавить в фарш грибы, сыр или разные виды специй. Подавайте мясной хлеб с картофельным пюре, овощным салатом или лёгкими гарнирами. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола — его аппетитный вид не оставит гостей равнодушными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш1кг
- лук репчатый1шт.
- сметана 10%2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- петрушка зелень2веточка
- соль2щепотка
- перец черный1щепотка
- базилик свежий1веточка
- Начинка
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый2шт.
- сахар2щепотка
- соль1щепотка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- Соус
- мед акации20г
- тмин2щепотка
- хлеб белый1кусок
- перец чили1шт.
- сахар коричневый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включаю духовку на 180°C. Охлажденный фарш хорошо взбиваю. Нарезаю лук, петрушку, базилик, добавляю в фарш. Яйцо перемешиваю с солью, сметаной, перцем. Вливаю в фарш, хорошо вымешиваю.Перед взбиванием охлаждённый фарш можно немного отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Хорошо вымешанный фарш будет более однородным и лучше свяжет все ингредиенты. - Шаг 2
Отвариваю три яйца. Лук для начинки нарезаю и поджариваю на оливковом масле, добавляю сахар, соль, чеснок. Половину фарша выкладываю в форму. Сверху кладу жареный лук. На лук — яйца.Яйца для начинки отваривайте вкрутую, чтобы они не растекались при выпекании. Лук для начинки обжаривайте до золотистого цвета — так он станет слаще и ароматнее. - Шаг 3
Сверху выкладываю остальной фарш. Делаю углубления по всему периметру формы. Ставлю в духовку на 45–60 минут.Углубления в фарше помогут равномерно распределить тепло и предотвратить вздутие во время выпекания. Готовность проверяйте, проколов мясной хлеб — сок должен быть прозрачным. - Шаг 4
Перец чили нарезаю вместе с семенами очень мелко, так же мелко крошу один кусок хлеба.Для более насыщенного вкуса можно добавить к перцу чили немного сушёных трав, например, орегано или тимьяна. - Шаг 5
Смешиваю мед, перец чили, тмин, сахар, хлеб. За 10 минут до готовности хорошо промазываю мясной хлеб этой смесью. Этот соус даст очень хрустящую и очень ароматную корочку!Смесь для соуса должна быть достаточно густой, чтобы не стекать с мясного хлеба. Если она слишком жидкая, добавьте немного измельчённого хлеба. - Шаг 6
Вот так выглядит блюдо с соусом сверху за 10 минут до готовности. - Шаг 7
Вынуть из духовки. Нарезать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый мясной хлеб лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранится хрустящая корочка. К мясному хлебу отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить52
0
Комментарии
1Выглядит очень аппетитно, стоит попробовать !