Тунец с овощами на гриле
Слово редактора
Тунец с овощами на гриле — отличное блюдо для летнего меню. Нежное мясо рыбы в сочетании с сочными овощами прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или пикника. Гриль позволяет сохранить текстуру и вкус продуктов, а маринад из лимонного сока и оливкового масла сделает тунца ещё более аппетитным. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- медальоны тунца ТМ «Капитан Вкусов» 400г
- лимонный сок50мл
- оливковое масло50мл
- цукини1шт.
- перец болгарский1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- бальзамический соус1ст. л.
- баклажаны1шт.
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разморозьте и промойте медальоны тунца ТМ «Капитан вкусов».При размораживании старайтесь не использовать микроволновку — так тунец сохраняет текстуру и вкус. Промывайте аккуратно, чтобы не повредить структуру мяса. - Шаг 2Шаг 2Посыпьте медальоны солью, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Оставьте на 30 минут промариноваться.Лимонный сок не только добавляет вкус, но и слегка уплотняет структуру рыбы. Оливковое масло поможет создать аппетитную корочку при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Нарежьте полосками болгарский перец, баклажаны и цукини. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.Для равномерного обжаривания нарезайте овощи одинаковыми полосками. Это также обеспечит эстетичный вид блюда.
- Шаг 4Шаг 4Обжарьте овощи на сковороде вместе с зеленым луком.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они приобрели лёгкую золотистую корочку, но не подгорели. Зелёный лук добавляйте в конце, чтобы сохранить его свежесть и хруст.
- Шаг 5Шаг 5Разомните в ступке смесь перца горошком. Посыпьте стейки.Разомните перец в ступке до состояния крупного порошка — так он лучше раскроет аромат. Можно добавить немного соли для усиления вкуса.
- Шаг 6Шаг 6Обжарьте на сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны.Готовность тунца можно определить по изменению цвета — он станет более матовым и плотным. Не пережаривайте, чтобы рыба осталась сочной.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте готовую рыбу с овощами и бальзамическим соусом. Приятного аппетита!