Шоколадный кекс с кофейной пропиткой
Описание рецепта
Шоколадный кекс — это десерт, которым вряд ли кого-то можно удивить: он прост в приготовлении, его вкус знаком каждому. Но именно в этом и заключается его особенность: если не знаешь, что приготовить гостям, если мало дома продуктов, если времени в обрез, но хочется угодить всем, то нет ничего лучше, чем простой шоколадный десерт. А чтобы он все-таки был немножко необычным, мы его пропитаем, и получится десерт, который точно не оставит никого равнодушным!
Поздравляю всех с наступающим Днем всех влюбленных и желаю всем вкусно отметить этот день)
Слово редактора
Шоколадный кекс с кофейной пропиткой — отличное решение для чаепития или праздничного стола. Кофейная пропитка придаёт кексу насыщенный вкус и аромат, делая его более интересным и изысканным. Такой десерт особенно понравится любителям кофе и шоколада. Вы можете экспериментировать с пропорциями кофе и сахара в пропитке, подстраивая сладость и интенсивность вкуса под свои предпочтения. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для кекса
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- растительное масло80мл
- пшеничная мука100г
- какао-порошок2ст. л.
- разрыхлитель10г
- молоко100мл
- Для пропитки
- кофейный напиток300мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме примерно в 2 раза, влейте растительное масло, перемешайте.
Для лучшего взбивания яиц с сахаром используйте сахарную пудру — она растворится быстрее и поможет достичь большего объёма. Взбивайте на высокой скорости, чтобы масса стала пышной и воздушной.
- Шаг 2
Смешайте муку с какао и разрыхлителем. Просейте муку с какао к яйцам, перемешайте до полного соединения, затем добавьте молоко и перемешайте до однородности. Проследите, чтобы в тесте не было комков.
Просеивание муки с какао не только обогатит тесто воздухом, но и поможет избежать комков. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём, достигнутый при взбивании яиц.
- Шаг 3
Форму для выпечки смажьте маслом. Перелейте тесто в форму и выпекайте до сухой шпажки в духовке, разогретой до 170°C. В моей духовке это занимает примерно 30 минут.
Чтобы кекс не прилип к форме, выстелите её пергаментной бумагой. Готовность проверяйте, вставляя шпажку в центр — она должна выходить сухой, без следов теста. Следите, чтобы кекс не подгорел.
- Шаг 4
После готовности дайте кексу немного остыть в форме, часто наколите шпажкой, а затем пропитайте его заранее подготовленным холодным (или слегка теплым) кофе. Я разбавляю готовый кофе молоком в соотношении 50/50 и добавляю примерно столовую ложку сахара. Вы можете использовать только молоко или только кофе. Кофе можно использовать любой на ваш вкус.
Для более нежной пропитки используйте сироп, приготовленный из кофе, молока и сахара — так пропитка будет менее резкой и лучше впитается в кекс. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальный вкус.
- Шаг 5
Кекс будет особенно вкусным, если дать ему пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов, а можно испечь его накануне вечером, на следующий день он станет еще вкуснее. При подаче можете украсить кекс взбитыми сливками, от этого кекс только выиграет. Приятного чаепития!
Перед подачей можно украсить кекс не только взбитыми сливками, но и тёртым шоколадом или орехами — это добавит текстуру и усилит шоколадный вкус.
На заметку
Готовый кекс лучше всего пропитать кофейным напитком сразу после остывания — так он будет более сочным. Храните кекс в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в пропитку 1–2 чайные ложки ликёра или ванильного экстракта.