Тарт с папайей, черникой и жареным миндалем
Описание рецепта
Готовить быстро и просто, получается очень вкусный открытый пирог с рассыпчатым нежным тестом, сочной и сладкой свежей папайей и хрустящим жареным миндалем. Готовила для наших любимых бабушек. Родные наши, пусть каждый день будет для вас радостным и добрым! Такой тарт я часто беру за основу, когда под рукой только сезонные фрукты — папайю легко заменить манго или персиками, а миндаль на кешью. Отлично подойдёт и для будничного чаепития, и для небольшого праздничного стола.Слово редактора
Открытый тарт на песочном тесте из муки и миндальной муки сочетает хрустящий корж, воздушный творожно-сметанный крем и свежие фрукты. Основа держится на масляном тесте, которое перед выпечкой раскатывают и накалывают вилкой, чтобы оно пропеклось равномерно. Крем готовится без взбивания — достаточно смешать творожный сыр со сметаной и сахарной пудрой. Начинку из папайи, черники и жареного миндаля можно менять по сезону, сохраняя саму технику приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука190г
- миндальная мука30г
- яйца куриные1шт.
- сахарная пудра50г
- сливочное масло100г
- соль2г
- Начинка
- творожный сыр170г
- сметана30г
- сахарная пудра30г
- папайя200г
- черника50г
- миндаль жареный25г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты для теста. Масло должно быть комнатной температуры.Масло комнатной температуры легче соединяется с сухими ингредиентами и даёт более рассыпчатую текстуру теста. - Шаг 2
Муку, соль соедините с маслом до состояния однородной крошки.Крошку удобно делать руками или насадкой-ножом в комбайне — главное не перегреть масло. - Шаг 3
Добавьте одно яйцо, сахарную пудру и миндальную муку. Замесите тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления яйца, иначе оно потеряет рассыпчатость. - Шаг 4
Тесто получается очень мягкое, раскатайте его на пекарской бумаге и наколите вилкой. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 25 минут.Наколотое вилкой тесто пропекается равномернее и не вздувается пузырями во время выпечки. - Шаг 5
Сделайте крем.Крем готовят отдельно, пока корж остывает, чтобы начинка не растаяла от тепла основы. - Шаг 6
Творожный сыр соедините со сметаной и сахарной пудрой. Хорошо перемешайте.Сахарную пудру лучше добавлять постепенно, пробуя на сладость — сметана и сыр могут отличаться по вкусу. - Шаг 7
Крем получается очень воздушный, хорошо держит форму.Если крем получился жидковатым, охладите его в холодильнике пятнадцать минут перед нанесением на корж. - Шаг 8
Папайю нарежьте кубиками, жареный миндаль порубите на мелкие кусочки.Миндаль удобнее рубить ножом, а не в блендере — так кусочки останутся хрустящими, а не превратятся в пыль. - Шаг 9
На испекшийся и слегка остывший корж нанесите крем.Наносите крем только на полностью остывший корж, иначе он может подтаять и стать жидким. - Шаг 10
На крем — кусочки папайи.Папайю можно заменить манго или персиком — фактура и сладость останутся похожими. - Шаг 11
На папайю — ягоды черники, сверху посыпьте орехами.Ягоды раскладывайте непосредственно перед подачей, чтобы они не дали сок и не размочили крем. - Шаг 12
Быстрый тарт готов. Приятного аппетита.Готовый тарт лучше подавать сразу после сборки, пока крем свежий и корж хрустящий.
Комментарии
2Простой рецепт, но получилось очень очень вкусно! Буду готовить еще!
Какой вкусный!😋