+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог с белым шоколадом и малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
44719
0
Реклама

Домашние чебуреки

Домашние чебуреки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Решила сделать свое тесто для чебуреков. Мне больше понравилось, чем классическое.

Очень вкусно: тесто нежнейшее и удобное в приготовлении. Порадует и пионеров, и пенсионеров!

Изжога не наблюдалась, хотя жареное мы стараемся часто не есть.

Пищевая ценность порции

1122
кКал
47%
Белки45 г
Жиры61 г
Углеводы96 г
% от дневной нормы
11 %
12 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
75 г
50 г
2 г
250 г
5 г
300 г
60 г
1 шт.
4 зубчика
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Ингредиенты для теста положила в чашу хлебопечки, муку и дрожжи загрузила последними. Муку просеяла через сито. Включила программу «тесто» на 30 минут. Получилось мягкое эластичное тесто. Завернула в целлофан, положила в холодильник на полчаса.
Ингредиенты для теста положила в чашу хлебопечки, муку и дрожжи загрузила последними. Муку просеяла через сито. Включила программу «тесто» на 30 минут. Получилось мягкое эластичное тесто. Завернула в целлофан, положила в холодильник на полчаса.
На весь экран
Тесто прекрасно лепилось, к рукам и столу не прилипало. В холодильнике оно подошло. Перед лепкой я скатала его в колобок, разрезала на две части и уже так раскатывала скалкой.
Тесто прекрасно лепилось, к рукам и столу не прилипало. В холодильнике оно подошло. Перед лепкой я скатала его в колобок, разрезала на две части и уже так раскатывала скалкой.
На весь экран
Пока тесто было в холодильнике, я сделала начинку. Фарш разморозила заранее (у меня был в морозилке пропущеный через мясорубку свиной окорок). Лук и чеснок измельчила в блендере, добавила соль, черный молотый перец, воду и хорошенько все перемешала, отбила. Если любите фарш сочнее, добавьте чуть больше воды (100 г).
Пока тесто было в холодильнике, я сделала начинку. Фарш разморозила заранее (у меня был в морозилке пропущеный через мясорубку свиной окорок). Лук и чеснок измельчила в блендере, добавила соль, черный молотый перец, воду и хорошенько все перемешала, отбила. Если любите фарш сочнее, добавьте чуть больше воды (100 г).
На весь экран
Тесто тонко раскатала скалкой, вырезала большой кружкой круги, в середину каждого положила фарш. Мы любим, когда много начинки.
Тесто тонко раскатала скалкой, вырезала большой кружкой круги, в середину каждого положила фарш. Мы любим, когда много начинки.
На весь экран
Края чебурека сначала соединила руками, а затем закрепила зубчиками вилки. Место, где находится начинка, осторожно придавила ладонью, чтобы фарш равномерно распределился и хорошо прожарился.
Края чебурека сначала соединила руками, а затем закрепила зубчиками вилки. Место, где находится начинка, осторожно придавила ладонью, чтобы фарш равномерно распределился и хорошо прожарился.
На весь экран
Выкладывала по три штуки на тарелку, делала по шесть штук за раз. Остальные делала после того, как пожарила первые 6 штук.
Выкладывала по три штуки на тарелку, делала по шесть штук за раз. Остальные делала после того, как пожарила первые 6 штук.
На весь экран
Жарила в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета.
Жарила в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета.
На весь экран
На другую сторону переворачивала вилкой, убавляла огонь до минимума.
На другую сторону переворачивала вилкой, убавляла огонь до минимума.
На весь экран
Так как у меня было много фарша, я накрывала сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо приготовилась. Так вот и пожарила 12 шт. Еще у меня получилось несколько штук хвороста. Очень вкусный, несладкий, мягкий.
Так как у меня было много фарша, я накрывала сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо приготовилась. Так вот и пожарила 12 шт. Еще у меня получилось несколько штук хвороста. Очень вкусный, несладкий, мягкий.
На весь экран
У этих чебуреков начинка была сочная, тесто нежное. По три штуки съели сразу. Очень сытно. На следующий день 6 штук разогрела в микроволновке, они стали еще вкуснее. Хотим еще.
У этих чебуреков начинка была сочная, тесто нежное. По три штуки съели сразу. Очень сытно. На следующий день 6 штук разогрела в микроволновке, они стали еще вкуснее. Хотим еще.
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Отправить
Vasiliy Borovikov
Vasiliy Borovikov
1 год назад

Что то в этом рецепте не так Она все вы мешивает с добавлением дрожжей а потом убирает в холодильник В холодильнике тесто не поднимается только в тепле. А потом тесто для чебуреков это пресное тесто как для лапши. А температуру при жарке не меняют она должна быть постоянной это все таки фритюр На мой взгляд хорошие чебуреки получаются вот поэтому рецепту : ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
мука 500 г
растительное масло 5-6 капель (меньше 0,5 ч.л.)
вода 190-250 мл (сколько возьмет тесто)
соль большая щепотка
Для начинки
мясной фарш 300 г
лук репчатый 150 г
вода или мясной бульон 4-6 ст.л.
зелень петрушки (по желанию)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
Ссылка на сайт рецепта : https://gotovim-doma.ru/recipe/969-krymskie-chebureki

Solomeya
Solomeya
1 год назад
Vasiliy Borovikov,

Мне понравилось это тесто на дрожжах. Пресное для мамы жестковато.

Валентина Андреева
Валентина Андреева
2 года назад

Тесто на чебуреки дрожжевое не делают! Если для хлебопечки, то попробуйте так:
мука - 385 гр
вода кипяток - 170 мл
водка - 1 ст ложка
соль - 1ч ложка
масло раст - 3 ст ложки
У меня в х/п есть режим тесто -15 мин, все! Тесто готово! Фарш -600 гр! Получается 15 чебуреков!

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Валентина Андреева,

Я знаю много рецептов теста для чебуреков, такое тесто больше подходит для зубов моей мамы и мне нравится мягкое тесто тоже,да и на вид мои чебуреки красивее.

Валентина Андреева
Валентина Андреева
2 года назад
Solomeya,

Да я не против!😀Тесто универсальное, можно сделать и беляши из него и пирожки, но чебуреки??? Хотя, на вкус и цвет...

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Валентина Андреева,

Согласитесь,что ни на беляши,ни на пирожки, мои изделия не похожи,изначально я делала чебуреки,но вспомнила хрустящее не совсем мягкое тесто, решила добавить каплю дрожжец...но тесто подошло в холодильнике, я его скатала в колобок и сразу все пережарила, не было расстойки,просто я хотела мягкости,тесто даже дрожжами не пахло практически...

Simon Beck
Simon Beck
2 года назад

Поскольку готовил чебуреки не одну тысячу раз, скажу.Тесто для чебуреков не может быть дрожжевым. Дрожжевое для варки, запекания в духовке. Почему накрыто крышкой? Потому, что влага и раскалённое масло плохо реагируют, а в дрожжевом много воды. Конечно убавлять пришлось огонь. Не советую так готовить.

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Simon Beck,

Крышкой накрыла,начинки много было,чтобы прожарить фарш,если фарша класть меньше,то можно и не накрывать.Огонь конечно же нужно убавлять.Дрожжевое тесто для жарки прекрасно подходит,оладьи,беляши....мне больше понравились такие чебуреки,а не классические.

Оксана Доронина
Оксана Доронина
2 года назад

Может конечно и вкусно получилось, но жарить дрожжевое тесто, я думаю не для слабой поджелудочной. А про изжогу вообще молчу.

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Оксана Доронина,

Нам с мамой лет немало, здоровье конечно же не как у молодых, по 6 штук съели за два дня.И слава Богу все в порядке с поджелудочной. На растительном масле которое без запаха жарила. Почему дрожжи добавила?Помягче захотелось сделать тесто..

Виктория
Виктория
2 года назад

У меня в хлебопечке режим "Тесто" 1 час 30 минут. Тесто не полную программу оставлять в ХБ?

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Виктория,

Я остановила хлебопечку через полчаса.

Виктория
Виктория
2 года назад
Solomeya,

Спасибо. 😀 Попробую приготовить.

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Виктория,

Попробуйте, тесто мягкое получается, нам очень понравилось.

Виктория
Виктория
2 года назад
Solomeya,

Приготовила. Вкусно!!!!!!!!!!!!! Тесто получается мягкое, вкусное. То что искала. Фото не могу добавить, к сожалению. Ни фото ни рецепт. Спасибо за рецепт!!!🌹🌹🌹

Solomeya
Solomeya
2 года назад
Виктория,

Я ещё такие хочу, сегодня сделаю. 😍🌹

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.