Домашние чебуреки

Домашние чебуреки

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Решила сделать свое тесто для чебуреков. Мне больше понравилось, чем классическое.

Очень вкусно: тесто нежнейшее и удобное в приготовлении. Порадует и пионеров, и пенсионеров!

Изжога не наблюдалась, хотя жареное мы стараемся часто не есть.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры62г
    77.50% от дневной нормы
  • Углеводы97г
    32.33% от дневной нормы
  • Калории1123кКал
    46.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Виктория

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Ингредиенты для теста положила в чашу хлебопечки, муку и дрожжи загрузила последними. Муку просеяла через сито. Включила программу «тесто» на 30 минут. Получилось мягкое эластичное тесто. Завернула в целлофан, положила в холодильник на полчаса.
    Ингредиенты для теста положила в чашу хлебопечки, муку и дрожжи загрузила последними. Муку просеяла через сито. Включила программу «тесто» на 30 минут. Получилось мягкое эластичное тесто. Завернула в целлофан, положила в холодильник на полчаса.
  • Шаг 2 Тесто прекрасно лепилось, к рукам и столу не прилипало. В холодильнике оно подошло. Перед лепкой я скатала его в колобок, разрезала на две части и уже так раскатывала скалкой.
    Тесто прекрасно лепилось, к рукам и столу не прилипало. В холодильнике оно подошло. Перед лепкой я скатала его в колобок, разрезала на две части и уже так раскатывала скалкой.
  • Шаг 3 Пока тесто было в холодильнике, я сделала начинку. Фарш разморозила заранее (у меня был в морозилке пропущеный через мясорубку свиной окорок). Лук и чеснок измельчила в блендере, добавила соль, черный молотый перец, воду и хорошенько все перемешала, отбила. Если любите фарш сочнее, добавьте чуть больше воды (100 г).
    Пока тесто было в холодильнике, я сделала начинку. Фарш разморозила заранее (у меня был в морозилке пропущеный через мясорубку свиной окорок). Лук и чеснок измельчила в блендере, добавила соль, черный молотый перец, воду и хорошенько все перемешала, отбила. Если любите фарш сочнее, добавьте чуть больше воды (100 г).
  • Шаг 4 Тесто тонко раскатала скалкой, вырезала большой кружкой круги, в середину каждого положила фарш. Мы любим, когда много начинки.
    Тесто тонко раскатала скалкой, вырезала большой кружкой круги, в середину каждого положила фарш. Мы любим, когда много начинки.
  • Шаг 5 Края чебурека сначала соединила руками, а затем закрепила зубчиками вилки. Место, где находится начинка, осторожно придавила ладонью, чтобы фарш равномерно распределился и хорошо прожарился.
    Края чебурека сначала соединила руками, а затем закрепила зубчиками вилки. Место, где находится начинка, осторожно придавила ладонью, чтобы фарш равномерно распределился и хорошо прожарился.
  • Шаг 6 Выкладывала по три штуки на тарелку, делала по шесть штук за раз. Остальные делала после того, как пожарила первые 6 штук.
    Выкладывала по три штуки на тарелку, делала по шесть штук за раз. Остальные делала после того, как пожарила первые 6 штук.
  • Шаг 7 Жарила в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета.
    Жарила в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета.
  • Шаг 8 На другую сторону переворачивала вилкой, убавляла огонь до минимума.
    На другую сторону переворачивала вилкой, убавляла огонь до минимума.
  • Шаг 9 Так как у меня было много фарша, я накрывала сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо приготовилась. Так вот и пожарила 12 шт. Еще у меня получилось несколько штук хвороста. Очень вкусный, несладкий, мягкий.
    Так как у меня было много фарша, я накрывала сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо приготовилась. Так вот и пожарила 12 шт. Еще у меня получилось несколько штук хвороста. Очень вкусный, несладкий, мягкий.
  • Шаг 10 У этих чебуреков начинка была сочная, тесто нежное. По три штуки съели сразу. Очень сытно. На следующий день 6 штук разогрела в микроволновке, они стали еще вкуснее. Хотим еще.
    У этих чебуреков начинка была сочная, тесто нежное. По три штуки съели сразу. Очень сытно. На следующий день 6 штук разогрела в микроволновке, они стали еще вкуснее. Хотим еще.
Оценить43
0

Автор рецепта

SolomeyaSolomeya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • VB
    Vasiliy Borovikov

     Что то в этом рецепте не так Она все вы мешивает с добавлением дрожжей а потом убирает в холодильник В холодильнике тесто не поднимается только в тепле. А потом тесто для чебуреков это пресное тесто как для лапши. А температуру при жарке не меняют она должна быть постоянной это все таки фритюр На мой взгляд хорошие чебуреки получаются вот поэтому рецепту : ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста мука 500 г растительное масло 5-6 капель (меньше 0,5 ч.л.) вода 190-250 мл (сколько возьмет тесто) соль большая щепотка Для начинки мясной фарш 300 г лук репчатый 150 г вода или мясной бульон 4-6 ст.л. зелень петрушки (по желанию) растительное масло для жарки соль свежемолотый перец Ссылка на сайт рецепта : https://gotovim-doma.ru/recipe/969-krymskie-chebureki

    • Валентина Андреева
      Валентина Андреева

       Тесто на чебуреки дрожжевое не делают! Если для хлебопечки, то попробуйте так: мука - 385 гр вода кипяток - 170 мл водка - 1 ст ложка соль - 1ч ложка масло раст - 3 ст ложки У меня в х/п есть режим тесто -15 мин, все! Тесто готово! Фарш -600 гр! Получается 15 чебуреков!

      • Simon Beck
        Simon Beck

         Поскольку готовил чебуреки не одну тысячу раз, скажу.Тесто для чебуреков не может быть дрожжевым. Дрожжевое для варки, запекания в духовке. Почему накрыто крышкой? Потому, что влага и раскалённое масло плохо реагируют, а в дрожжевом много воды. Конечно убавлять пришлось огонь. Не советую так готовить.

        • Оксана Доронина
          Оксана Доронина

           Может конечно и вкусно получилось, но жарить дрожжевое тесто, я думаю не для слабой поджелудочной. А про изжогу вообще молчу.

          • Виктория
            Виктория

             У меня в хлебопечке режим "Тесто" 1 час 30 минут. Тесто не полную программу оставлять в ХБ?

            Оставить комментарий