Меренговый рулет

Рулет получился замечательный, соблюдала все пропорции согласно рецепта. Сладкоежкам понравиться)))

спасибо за подробный рецепт. Рулет получился супер. А у кого не получилось либо не соблюдали вес ингридиентов в гр, либо саму инструкцию. А это очень важно. соотношение белка к сахару 1:1.5. Белки комн. темп. , сахар мелкий. Добавление всех ингридиентов в строгом порядке. И печь без конвекции. Не знаю как прикрепить фото.

Получился приторно-сладкий рулет, даже если немного уменьшить дозу сахара до 250/40/50. Пришлось выбросить так как было просто невозможно есть. В следующий раз попробую еще уменьшить до 100/30/30.

И вообще а думаю здесь можно обойтись без сахара. В бисквит добавить ванильной пасты и 1-2 ст л меда. Вместо джема выложить свежие ягоды и мед. крем вообще не сластить. Получится вкусно и полезно

Спасибо огромное за рецепт! Первый раз в жизни готовила подобное. Все получилось. Выглядит обалденно. Дегустация будет завтра, но я не сомневаюсь, что вкусно.

Взбивала и меренгу, и крем обычным (не планетарным) миксером - все вышло очень густое. Как и надо. Миндаль измельчила погружным блендером. Для меренги брала обычный сахар, измельченный в блендере - получилось нечто среднее между обычным сахаром и пудрой.
P.s. вОвремя попалась на глаза информация, что меренгу нельзя ставить в холодильник- иначе отсыреет. А то поставила бы и испортила эту прэлесть.

Добавлено после дегустации: на мой вкус слишком сладко. В следующий раз буду класть меньше сахара в малину и в меренгу