Ажурные блинчики с курицей и шампиньонами в виде сетки
Описание рецепта
Блинчики-сетка всегда выглядят нарядно, а делаются проще, чем кажется. Мне нравится этот вариант с курицей и шампиньонами — начинка сытная, но не тяжёлая, и всё вместе смотрится аккуратно.Слово редактора
Ажурные блинчики — тонкое тесто из яиц, молока и муки, которое выливают на сковороду узором-сеткой через бутылку с узким носиком. Внутрь идут обжаренные курица и шампиньоны, а подают блинчики на листьях салата айсберг. Подходит для завтрака, лёгкого ужина или праздничной подачи — выглядят эффектно, готовятся быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильноеМолоко АО АИСФеР 3,2% 500мл
- яйца куриные3шт.
- пшеничная мука1.5ст. л.
- сахар0.5ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- курица200г
- шампиньоны150г
- салат айсберг200г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске слегка взбейте яйца, влейте молоко и перемешайте.Тесто должно быть жидким — гуще, чем для обычных блинов, оно не потечёт ровной сеткой. - Шаг 2
Просейте муку, добавьте сахар и соль. Всё тщательно перемешайте до однородного теста без комков.Комки в тесте забьют отверстие бутылки — просейте муку и хорошо размешайте. - Шаг 3
Перелейте тесто в бутылку с дозатором или в бутылку с небольшим отверстием в крышке.Отверстие в крышке делайте небольшим: слишком широкое — сетка не получится, узкое — удобнее рисовать. - Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выдавливайте тесто тонкой струйкой, рисуя на сковороде ажурную сетку.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе сетка прилипнет или порвётся при переворачивании. - Шаг 5
Обжарьте каждый блинчик с двух сторон до золотистой корочки.Переворачивайте блинчик аккуратно лопаткой, когда края начнут подсыхать. - Шаг 6
Курицу и шампиньоны обжарьте отдельно на растительном масле, посолите по вкусу.Курицу можно взять отварную или обжаренную — во втором случае вкус насыщеннее. - Шаг 7
На готовый блинчик выложите начинку из курицы и шампиньонов, сверните и подайте на листьях салата айсберг.Салат айсберг не мните: он служит и подложкой, и свежим хрустящим контрастом к тёплой начинке. - Шаг 8
Сверните блины в рулет, разрежьте их пополам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики подавайте сразу — горячими, пока они мягкие и ароматные. Начинку можно варьировать: добавьте сливочный соус или тёртый сыр. Этот рецепт хорошо получается и в фото: ажурный узор смотрится выразительно на тарелке. Хранить фаршированные блинчики в холодильнике не более суток — без начинки дольше.Оценить51
0