+ 1000
+ 1000

Клубничные капкейки

Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
9 персон
 

ОПИСАНИЕ

Клубничные капкейки — вкусный десерт с клубничным джемом и нежной шапочкой из сыра маскарпоне и сливок. Они с легкостью могут заменить торт на праздничном столе. А в сезон клубники их можно украсить свежими ягодами.

В преддверии праздников хочу пожелать всем исполнения самых светлых и заветных желаний!

Пищевая ценность порции

345
кКал
14%
Белки4 г
Жиры22 г
Углеводы35 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
110 г
8 г
2 шт.
130 г
90 г
1 ч. л.
1 шт.
10 г
Клубничный центр
150 г
45 г
4 г
Крем
100 г
25 г
100 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 175°C.
На весь экран
Размягченное сливочное масло (100 г) смешать с сахаром демерара (110 г) в миксере насадкой «весло».
Размягченное сливочное масло (100 г) смешать с сахаром демерара (110 г) в миксере насадкой «весло».
На весь экран
Ввести частями яйца (2 шт.).
Ввести частями яйца (2 шт.).
На весь экран
Добавить растительное масло без запаха (10 г), цедру одного лимона и мед (8 г). Смешать.
Добавить растительное масло без запаха (10 г), цедру одного лимона и мед (8 г). Смешать.
На весь экран
Добавить пшеничную муку (130 г) и разрыхлитель (1 ч. л.). Смешать до однородности.
Добавить пшеничную муку (130 г) и разрыхлитель (1 ч. л.). Смешать до однородности.
На весь экран
Добавить сметану (90 г) и хорошо перемешать.
Добавить сметану (90 г) и хорошо перемешать.
На весь экран
Наполнить бумажные формочки на 2/3 высоты.
Наполнить бумажные формочки на 2/3 высоты.
На весь экран
Выпекать при 175°C в течение 25 минут.
Выпекать при 175°C в течение 25 минут.
На весь экран
Остудить капкейки. Ножом вырезать серединку, как на фото.
Остудить капкейки. Ножом вырезать серединку, как на фото.
На весь экран
Немного подогреть клубнику (150 г) в сотейнике.
Немного подогреть клубнику (150 г) в сотейнике.
На весь экран
Клубнику пробить блендером до состояния пюре.
Клубнику пробить блендером до состояния пюре.
На весь экран
Пектин (4 г) смешать с сахаром (45 г). Поставить сотейник на огонь и нагреть до 45°С. Добавить «дождиком» пектин с сахаром в клубнику, постоянно помешивая лопаткой. Довести до кипения и проварить 1,5–2 минуты, но не более 3 минут, так как пектин при длительном нагревании теряет свои свойства. Снять с огня. Переложить в миску и накрыть пленкой в контакт. Остудить.
Пектин (4 г) смешать с сахаром (45 г). Поставить сотейник на огонь и нагреть до 45°С. Добавить «дождиком» пектин с сахаром в клубнику, постоянно помешивая лопаткой. Довести до кипения и проварить 1,5–2 минуты, но не более 3 минут, так как пектин при длительном нагревании теряет свои свойства. Снять с огня. Переложить в миску и накрыть пленкой в контакт. Остудить.
На весь экран
Холодный маскарпоне (100 г) взбить с сахарной пудрой (25 г) до размягчения сыра. После этого добавить холодные сливки (100 г) и взбить до пышности.
Холодный маскарпоне (100 г) взбить с сахарной пудрой (25 г) до размягчения сыра. После этого добавить холодные сливки (100 г) и взбить до пышности.
На весь экран
При желании отложить четверть крема в отдельную миску и окрасить в розовый цвет красителем.
При желании отложить четверть крема в отдельную миску и окрасить в розовый цвет красителем.
На весь экран
Переложить розовый крем в кондитерский мешок. Распределить его по мешку, как на фото. Затем раскрыть мешок и в середину выложить белый крем. Затем взять другой кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Отрезать у мешка с кремом кончик и вложить его в мешок с насадкой.
Переложить розовый крем в кондитерский мешок. Распределить его по мешку, как на фото. Затем раскрыть мешок и в середину выложить белый крем. Затем взять другой кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Отрезать у мешка с кремом кончик и вложить его в мешок с насадкой.
На весь экран
Заполнить центр капкейков клубничным пюре.
Заполнить центр капкейков клубничным пюре.
На весь экран
Отсадить крем на капкейки.
Отсадить крем на капкейки.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Отправить
Алёнушка
Алёнушка
2 года назад

как вкусно и красиво!