+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Клубничные капкейки

Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
124857 ed4 square100
Клубничные капкейки
Клубничные капкейки
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
9 персон
 
ОПИСАНИЕ

Клубничные капкейки — вкусный десерт с клубничным джемом и нежной шапочкой из сыра маскарпоне и сливок. Они с легкостью могут заменить торт на праздничном столе. А в сезон клубники их можно украсить свежими ягодами.

В преддверии праздников хочу пожелать всем исполнения самых светлых и заветных желаний!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
345
кКалл
14%
Белки4 г
Жиры22 г
Углеводы35 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
110 г
8 г
2 шт.
130 г
90 г
1 ч. л.
1 шт.
10 г
Клубничный центр
150 г
45 г
4 г
Крем
100 г
25 г
100 г
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 175°C.
На весь экран
шаг 2
Размягченное сливочное масло (100 г) смешать с сахаром демерара (110 г) в миксере насадкой «весло».
Размягченное сливочное масло (100 г) смешать с сахаром демерара (110 г) в миксере насадкой «весло».
На весь экран
шаг 3
Ввести частями яйца (2 шт.).
Ввести частями яйца (2 шт.).
На весь экран
шаг 4
Добавить растительное масло без запаха (10 г), цедру одного лимона и мед (8 г). Смешать.
Добавить растительное масло без запаха (10 г), цедру одного лимона и мед (8 г). Смешать.
На весь экран
шаг 5
Добавить пшеничную муку (130 г) и разрыхлитель (1 ч. л.). Смешать до однородности.
Добавить пшеничную муку (130 г) и разрыхлитель (1 ч. л.). Смешать до однородности.
На весь экран
шаг 6
Добавить сметану (90 г) и хорошо перемешать.
Добавить сметану (90 г) и хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 7
Наполнить бумажные формочки на 2/3 высоты.
Наполнить бумажные формочки на 2/3 высоты.
На весь экран
шаг 8
Выпекать при 175°C в течение 25 минут.
Выпекать при 175°C в течение 25 минут.
На весь экран
шаг 9
Остудить капкейки. Ножом вырезать серединку, как на фото.
Остудить капкейки. Ножом вырезать серединку, как на фото.
На весь экран
шаг 10
Немного подогреть клубнику (150 г) в сотейнике.
Немного подогреть клубнику (150 г) в сотейнике.
На весь экран
шаг 11
Клубнику пробить блендером до состояния пюре.
Клубнику пробить блендером до состояния пюре.
На весь экран
шаг 12
Пектин (4 г) смешать с сахаром (45 г). Поставить сотейник на огонь и нагреть до 45°С. Добавить «дождиком» пектин с сахаром в клубнику, постоянно помешивая лопаткой. Довести до кипения и проварить 1,5–2 минуты, но не более 3 минут, так как пектин при длительном нагревании теряет свои свойства. Снять с огня. Переложить в миску и накрыть пленкой в контакт. Остудить.
Пектин (4 г) смешать с сахаром (45 г). Поставить сотейник на огонь и нагреть до 45°С. Добавить «дождиком» пектин с сахаром в клубнику, постоянно помешивая лопаткой. Довести до кипения и проварить 1,5–2 минуты, но не более 3 минут, так как пектин при длительном нагревании теряет свои свойства. Снять с огня. Переложить в миску и накрыть пленкой в контакт. Остудить.
На весь экран
шаг 13
Холодный маскарпоне (100 г) взбить с сахарной пудрой (25 г) до размягчения сыра. После этого добавить холодные сливки (100 г) и взбить до пышности.
Холодный маскарпоне (100 г) взбить с сахарной пудрой (25 г) до размягчения сыра. После этого добавить холодные сливки (100 г) и взбить до пышности.
На весь экран
шаг 14
При желании отложить четверть крема в отдельную миску и окрасить в розовый цвет красителем.
При желании отложить четверть крема в отдельную миску и окрасить в розовый цвет красителем.
На весь экран
шаг 15
Переложить розовый крем в кондитерский мешок. Распределить его по мешку, как на фото. Затем раскрыть мешок и в середину выложить белый крем. Затем взять другой кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Отрезать у мешка с кремом кончик и вложить его в мешок с насадкой.
Переложить розовый крем в кондитерский мешок. Распределить его по мешку, как на фото. Затем раскрыть мешок и в середину выложить белый крем. Затем взять другой кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». Отрезать у мешка с кремом кончик и вложить его в мешок с насадкой.
На весь экран
шаг 16
Заполнить центр капкейков клубничным пюре.
Заполнить центр капкейков клубничным пюре.
На весь экран
шаг 17
Отсадить крем на капкейки.
Отсадить крем на капкейки.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Алёнушка
Алёнушка
18.02.2019 10:41:45

как вкусно и красиво!