Треска под итальянским соусом с шампиньонами и сыром
Описание рецепта
Треска — рыба демократичная, но легко становится пресной без правильного сопровождения. Здесь её вытягивает соус: горчица даёт лёгкую остринку, лимонный сок освежает, прованские травы добавляют глубину. Шампиньоны впитывают всё это во время запекания и получаются сочными. Сырная корочка сверху — уже не украшение, а полноценная часть блюда.Слово редактора
Запечённое филе трески с шампиньонами и тягучей сырной корочкой — блюдо на каждый день, которое собирается за несколько минут. Соус строится на горчице, лимонном соке и прованских травах: ничего лишнего, но вкус получается насыщенным. Подойдёт тем, кто хочет приготовить рыбу без лишней возни и без жарки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыродавленое подсолнечное масло Vivid40мл
- треска филе400г
- лимонный сок25мл
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- шампиньоны100г
- сыр100г
- горчица1ст. л.
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески разморозить и промыть, нарезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу.Размораживайте рыбу в холодильнике: так она сохраняет плотность и не расползается при запекании. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками.Шампиньоны можно нарезать пластинами — тогда они лягут равномернее вокруг рыбы. - Шаг 3
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Выложить рыбу и грибы.Масло наносите кисточкой, чтобы дно формы было покрыто тонким слоем без луж. - Шаг 4
Приготовить соус: смешать горчицу, лимонный сок, прованские травы и подсолнечное масло.Следите за балансом горчицы: если горчица острая, уменьшите количество вдвое. - Шаг 5
Полить рыбу с грибами соусом, сверху натереть сыр.Сыр берите с хорошей плавкостью — гауда или российский дают красивую корочку. - Шаг 6
Запечь в духовке при 200 °C до готовности рыбы и румяной сырной корочки.Готовность рыбы проверяйте вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и быть белой насквозь. - Шаг 7
В емкости соедините лимонный сок, горчицу, соль, перец и прованские травы. - Шаг 8
Добавьте подсолнечное масло Vivid. - Шаг 9
Готовую рыбу подавайте с соусом к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу из духовки — сырная корочка хрустит только горячей. К треске хорошо идёт отварной рис или запечённые овощи. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревать под крышкой, чтобы рыба не пересохла. Этот рецепт с фото удобно повторять: все шаги простые, а результат выглядит аккуратно и аппетитно.Оценить51
0