Горохово-чечевичный суп с колбасой на мясном бульоне
Описание рецепта
Этот суп получается очень сытным — горох разваривается до густоты, колбаса даёт дымный привкус, и в итоге тарелка держит тепло долго. Хороший вариант, когда хочется чего-то плотного без лишних хлопот.Слово редактора
Горохово-чечевичный суп — густое, наваристое первое блюдо на мясном бульоне. Колотый горох разваривается до кремовой консистенции, чечевица добавляет мягкость, а полукопчёная колбаса — дымный акцент. Суп хорошо насыщает и подходит для будничного обеда. Можно подавать со сметаной или ржаным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон2л
- морковь2шт.
- лук репчатый2головка
- горох колотый1стакан
- чечевица1стакан
- картофель4шт.
- колбаса полукопченая400г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох и чечевицу промыть. Отварить горох в мясном бульоне до полного разваривания — он должен превратиться практически в пюре.Если горох и чечевица замочены заранее на несколько часов, время варки сократится. - Шаг 2
Добавить чечевицу и варить до мягкости.Чечевицу закладывайте позже гороха — она варится быстрее и не должна превратиться в кашу. - Шаг 3
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.Огонь — средний, следите чтобы лук не подгорел. - Шаг 4
Добавить к овощам нарезанную полукопчёную колбасу, обжарить вместе две-три минуты.Колбасу можно нарезать кубиком или кружочками — как удобнее. - Шаг 5
Шаг 5Картофель нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи с колбасой и картофель. Посолить.Картофель режьте некрупно, чтобы успел провариться за 10 минут. - Шаг 6Шаг 6Варить суп 10 минут до готовности картофеля. В конце заправить зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляйте уже после выключения огня, так аромат лучше сохранится.
На заметку
Суп подавайте горячим — со сметаной или ломтем ржаного хлеба. На следующий день он становится гуще: при разогреве добавьте немного воды или бульона. Хранить в холодильнике до двух суток. Готовый рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию — суп должен быть густым, но не превращаться в пюре полностью.Оценить51
0
Комментарии
1Отличный и простой рецепт. Суп получился просто бомба. Спасибо.