Блинные мешочки с курицей и сыром
Описание рецепта
Блины — то, что нужно на Масленицу или просто на завтрак! Сытная начинка из курицы и сыра понравится всем домашним.
Слово редактора
Блинные мешочки с курицей и сыром — отличное решение для праздничного стола или семейного ужина. Такие мешочки порадуют разнообразием текстур и вкусов: нежные блины гармонично сочетаются с сочной начинкой. Можно экспериментировать с ингредиентами: вместо курицы использовать грибы или морепродукты, а твёрдый сыр заменить на мягкий сыр или творог. Подавайте мешочки со сметаной или соусом на основе йогурта — это добавит блюду лёгкости и свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- теплое молоко400мл
- пшеничная мука4.5ст. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- яйца куриные4шт.
- соль2щепотка
- сахар0.5ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сливочное маслопо вкусу
- лук зеленый0.5пучок
- Начинка
- куриное филе500г
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый100г
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории834кКал34.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления аппетитных блинов с начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Куриное филе нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко.
Слово редактора
Для равномерного обжаривания нарезайте куриное филе кубиками одинакового размера. Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыть вкус и быстрее приготовиться.
- Шаг 3
С небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте куриную гудку, соль и перец. Все обжарьте.
Слово редактора
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрёл золотистый цвет. Куриное филе обжаривайте, пока оно не потеряет розовый цвет — это признак готовности.
- Шаг 4
Сыр натрите на крупной терке и смешайте его с обжаренной начинкой.
Слово редактора
Тёртый сыр лучше смешивается с начинкой и плавится при запекании. Попробуйте добавить немного зелени для свежести.
- Шаг 5
В глубокой чаше смешайте муку, крахмал, соль и сахар.
Слово редактора
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы не осталось комков — это обеспечит однородность теста.
- Шаг 6
Добавьте куриные яйца. Смешайте их с сухими ингредиентами.
Слово редактора
Используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взобьются и смешаются с сухими ингредиентами.
- Шаг 7
Вымешивайте тесто, постепенно вливая теплое молоко.
Слово редактора
Вливайте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков в тесте.
- Шаг 8
Замешайте тесто, добавьте растительное масло.
Слово редактора
Растительное масло придаст тесту эластичность и предотвратит прилипание блинов к сковороде.
- Шаг 9
Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и пожарьте блины с обеих сторон до готовности.
Слово редактора
Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — тесто не должно прилипать. Жарьте блины на среднем огне, чтобы они не подгорели.
- Шаг 10
Готовые блины смажьте сливочным маслом, в центр каждого блина положите немного начинки. Аккуратно завяжите блинные мешочки перьями лука, опущенными в кипяток на 10 секунд для мягкости. Противень застелите бумагой для выпечки, положите на него блинные мешочки. Запекайте в духовке при 180°С в течение 10 минут.
- Шаг 11
Украсьте стол столешником и салфетками «Крестецкая строчка». Праздничное блюдо подавайте в блиннице «Хозяюшка» от «Гжельского фарфорового завода». Для напитков используйте штоф «Боярин» вместе с фужерами от «Гусевского хрустального завода им. Мальцова». Салфетница и поднос от «Жостовской фабрики декоративной росписи» и тарелочки от фабрики «Хохломская роспись» добавят праздничного настроения. Красивое и вкусное праздничное блюдо порадует ваших родных и гостей!
На заметку
Готовые блинные мешочки лучше подавать сразу — так начинка остаётся горячей и сыр не застывает. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку, а перед подачей разогрейте в микроволновке или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К мешочкам отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.