Особенности рецепта: Паста примавера со шпинатом, ветчиной и сливками

🟢 Быстро 🔥 633 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Aleks.

Паста примавера со шпинатом, ветчиной и сливками

04 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Весной особенно хочется чего-то яркого и лёгкого — вот тогда и выручает эта паста. Сливочный соус со шпинатом, солёные оливки, чили и зелень делают её живой и насыщенной. Готовится быстро, а на тарелке выглядит нарядно.

Слово редактора

Паста примавера — блюдо с итальянскими корнями, где «primavera» означает весну. В этом рецепте паста-ракушки сочетается со сливочно-шпинатным соусом, ветчиной, оливками и перцем чили. Блюдо готовится за 20 минут — удобно для будних вечеров. Подходит тем, кто хочет сытный обед без долгой возни у плиты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста400г
шпинат2шт.
сливки100мл
яйца куриные3шт.
оливки зеленые1горсть
перец чили1стручок
ветчина100г
петрушка4веточка
лук зеленый4стебель
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
соль2щепотка

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории633кКал
26.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Пасту «ракушки» («Джамбо») поставила вариться в кипящей подсоленной воде на 12–15 минут.
Солите воду щедро — паста впитывает соль при варке, это влияет на итоговый вкус.
Шаг 2
Одновременно отварила три яйца вкрутую.
Яйца сразу после варки опустите в холодную воду — так скорлупа снимется легче.
Шаг 3
На сковородку выложила шпинат, влила сливки, добавила соль. Тушила соус на среднем огне.
Следите, чтобы шпинат не разварился: как только листья осядут, можно добавлять остальные ингредиенты.
Шаг 4
Нарезала ветчину, зелёный лук, перец чили, оливки и петрушку. Добавила всё к соусу и тушила пять минут.
Остроту регулируйте количеством чили: для мягкого вкуса возьмите половину стручка или уберите семена.
Шаг 5
Готовую пасту откинула на дуршлаг, полила оливковым маслом, затем соединила с заправкой и хорошо перемешала.
Оливковое масло добавляйте сразу после дуршлага, пока паста горячая, — так она не слипнется.
Шаг 6
Варёные яйца нарезала и добавила к пасте. По желанию украсила листиками кинзы.
Яйца можно нарезать дольками или кружками — как удобнее для подачи.

На заметку

Подавайте пасту горячей, сразу после приготовления — при остывании соус густеет. Если хотите сохранить остатки, храните без яиц: добавьте их при разогреве. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ветчины подойдут куриная грудка или бекон. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить48

Aleks