+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Торт морковный с ярким грушевым декором

Торт морковный с ярким грушевым декором
Подготовка
3 дня
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Кухня. Пространство, где мы с сыном каждый день расширяем свои кулинарные горизонты. И вот мы вновь смешали муку и разрыхритель, похрустели морковкой, залили тесто в форму, ну и просто наслаждались всем происходящим. Так наши привычные морковные маффины мы трансформировали в нарядный торт. Пористый, легкий, полезный морковный торт для любимого младшего члена семьи. А яркий декор из груш для визуального удовольствия.

Сынуля, я счастлива быть твоей мамой. Спасибо, наш любимый маленький мудрец, что пришел к нам.

Благодарю организаторов за столь теплый конкурс для любимых.

Отмечу, данный торт отличается умеренной сладостью, нежели классические торты с ярко выраженным сладким вкусом. Кто любит послаще, рекомендую увеличить количество фиников.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
436
кКалл
18%
Белки15 г
Жиры10 г
Углеводы72 г
% от дневной нормы
4 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржей
120 г
150 г
300 г
7 шт.
270 мл
1 ч. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
3 шт.
Для крема
300 г
5 шт.
130 мл
3 ст. л.
Для пропитки
1 шт.
Для декора
2 шт.
100 мл
200 г
1 ч. л.
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
Вам также пригодится
SHR-0045W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" для нарезки 196 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1985 руб.
SHR-0040W/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2850 руб.
Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.Tefal. Цвет: красный. J1640174
1099 руб.
K1520314 Нож для чистки овощей "Индженио Керамик", 8 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
1299 руб.
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
Бумага для выпечки 6 м * 28 см, белая, силиконизированная, в коробке
157 руб.
Доска подстановочная 30 см, темное дерево.
1059 руб.
Разделочная доска стекло "Лимоны" 30х20см Zeller
598 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая
524 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Форма для выпечки 23х23х4 см Vitesse синяя
850 руб.
Спрингформа 25 см Tefal"КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1651314
1249 руб.
Лист для выпечки Tescoma DELICIA 28х40 см 623024
1466 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" светло-розовый
257 руб.
Набор из 5 кухонных ножей, ножниц и блока для ножей с ножеточкой, NADOBA, серия URSA
5999 руб.
SKJ-0220/Y Набор из 3 ножей "Samura KAIJU" (11, 23, 85), AUS-8, дерево
7287 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Груши выбрать достаточно плотные. Подготовить чашу с водой 150 мл и 1 ч. л. лимонной кислотой. Она нужна для слайсов, чтобы они не темнели.
Груши выбрать достаточно плотные. Подготовить чашу с водой 150 мл и 1 ч. л. лимонной кислотой. Она нужна для слайсов, чтобы они не темнели.
На весь экран
шаг 2
Нарезать грушу слайсами 2–3 мм.
Нарезать грушу слайсами 2–3 мм.
На весь экран
шаг 3
Если есть слайсер или специальная терка, то с ними процесс пройдет более ровным и точным.
Если есть слайсер или специальная терка, то с ними процесс пройдет более ровным и точным.
На весь экран
шаг 4
Слайсы отправлять в лимонную воду, чтобы не темнели.
Слайсы отправлять в лимонную воду, чтобы не темнели.
На весь экран
шаг 5
Не все слайсы вышли как на подбор. Поэтому рекомендую приобрести минимум две груши.
Не все слайсы вышли как на подбор. Поэтому рекомендую приобрести минимум две груши.
На весь экран
шаг 6
В сотейник налить 100 мл воды, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1/2 лимона, 250 г сахара.
В сотейник налить 100 мл воды, добавить 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1/2 лимона, 250 г сахара.
На весь экран
шаг 7
Довести до кипения и уменьшить до маленького огня.
Довести до кипения и уменьшить до маленького огня.
На весь экран
шаг 8
Добавить 2–3 капли пищевого красителя. Я использовала гелиевый, подойдет и сухой. Цветовая гамма красителей широкая, выбирать из своих предпочтений.
Добавить 2–3 капли пищевого красителя. Я использовала гелиевый, подойдет и сухой. Цветовая гамма красителей широкая, выбирать из своих предпочтений.
На весь экран
шаг 9
Загрузить друг за другом слайсы груш.
Загрузить друг за другом слайсы груш.
На весь экран
шаг 10
Отмечу, что могут возникнуть сомнения, что сиропа на такое количество слайсов мало. Продолжайте загружать груши. Сиропа достаточно. Довести воду до кипения и проварить груши 3 минуты. Выключить огонь. Дать настояться грушам 10 минут.
Отмечу, что могут возникнуть сомнения, что сиропа на такое количество слайсов мало. Продолжайте загружать груши. Сиропа достаточно. Довести воду до кипения и проварить груши 3 минуты. Выключить огонь. Дать настояться грушам 10 минут.
На весь экран
шаг 11
Выкладывать груши на пергамент или поддон дегидратора. Удобно выкладывать при помощи щипцов для спагетти. Я воспользовалась перчатками.
Выкладывать груши на пергамент или поддон дегидратора. Удобно выкладывать при помощи щипцов для спагетти. Я воспользовалась перчатками.
На весь экран
шаг 12
Два варианта для сушки. У меня сушились груши естественным путем трое суток на пергаменте. У кого есть дегидратор, то сушка займет 3–4 часа. В духовом шкафу также возможно, только груши скукожатся.
Два варианта для сушки. У меня сушились груши естественным путем трое суток на пергаменте. У кого есть дегидратор, то сушка займет 3–4 часа. В духовом шкафу также возможно, только груши скукожатся.
На весь экран
шаг 13
Отмечу, что слайсы, которые в некоторых местах были совсем тонкие, порвались.
Отмечу, что слайсы, которые в некоторых местах были совсем тонкие, порвались.
На весь экран
шаг 14
Слайсы на вторые сутки.
Слайсы на вторые сутки.
На весь экран
шаг 15
И вот такие гибкие на третьи сутки.
И вот такие гибкие на третьи сутки.
На весь экран
шаг 16
Готовый декор переложить в контейнер и можно хранить в холодильнике. Пергамент, на котором сушились груши, разрезала на прямоугольники и укладывала их между слайсами.
Готовый декор переложить в контейнер и можно хранить в холодильнике. Пергамент, на котором сушились груши, разрезала на прямоугольники и укладывала их между слайсами.
На весь экран
шаг 17
Переходим к торту. Для коржей соединить муку рисовую и овсяную.
Переходим к торту. Для коржей соединить муку рисовую и овсяную.
На весь экран
шаг 18
Добавить корицу, разрыхлитель, соду. Перемешать.
Добавить корицу, разрыхлитель, соду. Перемешать.
На весь экран
шаг 19
Рекомендую финики «Каспиан». Крупные, сочные и мягкие. Твердые финики рекомендую замочить на ночь.
Рекомендую финики «Каспиан». Крупные, сочные и мягкие. Твердые финики рекомендую замочить на ночь.
На весь экран
шаг 20
В чаше блендера взбить финики с 1/3 частью ряженки.
В чаше блендера взбить финики с 1/3 частью ряженки.
На весь экран
шаг 21
Полностью финики не измельчились, присутствуют крупные кусочки. Поэтому переложила массу в другую чашу, где дальше взбила ее погружным блендером.
Полностью финики не измельчились, присутствуют крупные кусочки. Поэтому переложила массу в другую чашу, где дальше взбила ее погружным блендером.
На весь экран
шаг 22
Добавила оставшуюся ряженку и 3 куриных яйца. Взбила.
Добавила оставшуюся ряженку и 3 куриных яйца. Взбила.
На весь экран
шаг 23
Измельчить морковь. Я загрузила ее в чашу блендера. Также отлично подойдет и мелкая терка.
Измельчить морковь. Я загрузила ее в чашу блендера. Также отлично подойдет и мелкая терка.
На весь экран
шаг 24
Сынуле нравится шуметь блендером. И морковка получается достаточно мелкой.
Сынуле нравится шуметь блендером. И морковка получается достаточно мелкой.
На весь экран
шаг 25
В глубокой чаше соединить жидкие ингредиенты с морковкой, добавить сухие.
В глубокой чаше соединить жидкие ингредиенты с морковкой, добавить сухие.
На весь экран
шаг 26
Перемешать. Как же здорово готовить с детьми. Увлекательно и вдохновляюще.
Перемешать. Как же здорово готовить с детьми. Увлекательно и вдохновляюще.
На весь экран
шаг 27
Перед тем, как отправить тесто в форму, подготовила круг из пергаментной бумаги.
Перед тем, как отправить тесто в форму, подготовила круг из пергаментной бумаги.
На весь экран
шаг 28
Стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. На дно выложить подготовленный круг из пергаментной бумаги.
Стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. На дно выложить подготовленный круг из пергаментной бумаги.
На весь экран
шаг 29
Залить 1/3 теста. Для одинаковых коржей рекомендую взвесить массу теста и разделить на три. Отправить в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Прошу учитывать особенности духового шкафа. Проверять готовность коржа по сухой зубочистке и румяной корочке.
Залить 1/3 теста. Для одинаковых коржей рекомендую взвесить массу теста и разделить на три. Отправить в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Прошу учитывать особенности духового шкафа. Проверять готовность коржа по сухой зубочистке и румяной корочке.
На весь экран
шаг 30
Выпекала отдельно три коржа. Форма — 16 см. Если использовать форму большим диаметром, то и время выпекания изменится. В помощь сухая зубочистка.
Выпекала отдельно три коржа. Форма — 16 см. Если использовать форму большим диаметром, то и время выпекания изменится. В помощь сухая зубочистка.
На весь экран
шаг 31
Готовый корж вынуть из формы и переложить на решетку. Я использовала решетку для мультиварки, которая только и служит для того, чтобы остужать на ней выпечку. Приготовить следующих два коржа.
Готовый корж вынуть из формы и переложить на решетку. Я использовала решетку для мультиварки, которая только и служит для того, чтобы остужать на ней выпечку. Приготовить следующих два коржа.
На весь экран
шаг 32
Пока готовятся коржи, сделать крем. Для крема взять 5 фиников. Если они твердые, то также, что и с финиками для коржа, замочить на ночь. Мягкие промыть. Если в вашем рационе финики не предусмотрены, замените на привычный сахар. И желаю познакомиться с финиками.
Пока готовятся коржи, сделать крем. Для крема взять 5 фиников. Если они твердые, то также, что и с финиками для коржа, замочить на ночь. Мягкие промыть. Если в вашем рационе финики не предусмотрены, замените на привычный сахар. И желаю познакомиться с финиками.
На весь экран
шаг 33
В чаше блендера соединить финики без косточки и кокосовое молоко.
В чаше блендера соединить финики без косточки и кокосовое молоко.
На весь экран
шаг 34
Взбить до однородной консистенции.
Взбить до однородной консистенции.
На весь экран
шаг 35
Творог. Для крема в этом рецепте использовали рассыпчатый. Для гладкой текстуры лучше взять творог мягкий.
Творог. Для крема в этом рецепте использовали рассыпчатый. Для гладкой текстуры лучше взять творог мягкий.
На весь экран
шаг 36
Взбить с тремя столовыми ложками йогурта. Йогурт можно заменить на сметану.
Взбить с тремя столовыми ложками йогурта. Йогурт можно заменить на сметану.
На весь экран
шаг 37
На фото видно, что текстура не идеально гладкая. Для гладкой текстуры взять мягкий творог или заменить крем творожный на сметанный.
На фото видно, что текстура не идеально гладкая. Для гладкой текстуры взять мягкий творог или заменить крем творожный на сметанный.
На весь экран
шаг 38
Соединить творог со взбитыми финиками.
Соединить творог со взбитыми финиками.
На весь экран
шаг 39
Когда коржи остынут, срезать выпуклую верхушку.
Когда коржи остынут, срезать выпуклую верхушку.
На весь экран
шаг 40
Коржи плотные с крупными порами. Напомню, что торт с легкой сладостью. Хочется сладкий и даже больше, то при создании теста увеличить количество фиников или добавить сахар. На этом этапе у нас один из коржей «пошел» в ход. Удалось постряпать третий корж только на следующий день.
Коржи плотные с крупными порами. Напомню, что торт с легкой сладостью. Хочется сладкий и даже больше, то при создании теста увеличить количество фиников или добавить сахар. На этом этапе у нас один из коржей «пошел» в ход. Удалось постряпать третий корж только на следующий день.
На весь экран
шаг 41
Пропитать коржи. Мы использовали пропитку из воды и одного финика (взбила блендером).
Пропитать коржи. Мы использовали пропитку из воды и одного финика (взбила блендером).
На весь экран
шаг 42
Творожный крем выложить в кондитерский мешок. Можно и сразу ложкой распределять. У нас это творческий процесс. Поэтому крем наносим на коржи из кондитерского мешка.
Творожный крем выложить в кондитерский мешок. Можно и сразу ложкой распределять. У нас это творческий процесс. Поэтому крем наносим на коржи из кондитерского мешка.
На весь экран
шаг 43
Вот такие получаются улитки, завитки.
Вот такие получаются улитки, завитки.
На весь экран
шаг 44
Шпателем распределить крем.
Шпателем распределить крем.
На весь экран
шаг 45
Далее крем распределить по всему торту.
Далее крем распределить по всему торту.
На весь экран
шаг 46
Слайсами торт украсили сразу. В следующий раз уже украшали перед подачей. Они выглядели более эстетично и крем не окрасился в цвет груш.
Слайсами торт украсили сразу. В следующий раз уже украшали перед подачей. Они выглядели более эстетично и крем не окрасился в цвет груш.
На весь экран
шаг 47
Распределить груши по кругу. Декор из окрашенных слайсов груш завораживает.
Распределить груши по кругу. Декор из окрашенных слайсов груш завораживает.
На весь экран
шаг 48
Из оставшихся слайсов груш можно создать цветы. У меня вышло далекое подобие, поэтому убрала их.
Из оставшихся слайсов груш можно создать цветы. У меня вышло далекое подобие, поэтому убрала их.
На весь экран
шаг 49
Украсили сублимированной клубникой, а кончики слайсов уложили на торт.
Украсили сублимированной клубникой, а кончики слайсов уложили на торт.
На весь экран
шаг 50
Благодарю за вдохновляющий конкурс. Изобретаем новое, полезное, вкусное.
Благодарю за вдохновляющий конкурс. Изобретаем новое, полезное, вкусное.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
Евгения
Евгения
11.03.2019 22:33:49

Декор это нечто 👌! Спасибо Вам за идею ❤️

Светлана
Светлана
17.03.2019 23:41:08
Евгения ,

Евгения, добрый вечер!
Евгения, благодарю! Радостно знать, что вам идея отклинулась🌟💛

Алла
Алла
09.03.2019 17:13:01

Заманчиво и красиво! И написано тепло ). Сразу захотелось приготовить с малышом!

Светлана
Светлана
11.03.2019 08:59:27
Алла,

Алла, солнечного дня! Благодарю за душевный комментарий🌟 Алла, поддерживаю, с малышами готовить увлекательно. Когда сын впервые в 1,5 захотел мешать венчиком муку и молоко, я была счастлива наблюдать за этим процессом. И по сей день от совместного приготовления блюд радостно. Алла, сколько вашему малышу?👼

Алла
Алла
12.03.2019 05:51:49
Светлана,

3 года )

Светлана
Светлана
17.03.2019 23:38:44
Алла,

Алла, прошу простить за долгую обратную связь.
Алла, как здорово, 3 года. Вы мама сынули, верно поняла?))
Желаю вам вместе творить и получать удовольствие от совместного приготовления. Какие же удивительные открытия поселятся на теплой кухне😍

Aleks
Aleks
09.03.2019 12:08:34

Очень красиво получилось,изумрудные груши⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Хороший рецепт и отличные фотографии!

Светлана
Светлана
11.03.2019 09:00:24
Aleks ,

Алекс, благодарю за поддержку! Изумрудные груши - звучит волшебно. Спасибо вам!🌟

Aleks
Aleks
11.03.2019 11:47:12
Светлана,

🍐👍🏻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10.03.2019 09:18:41

По-домашнему уютно, дочитала до конца, очень тепло написано💓😊

Светлана
Светлана
11.03.2019 08:54:46
Снежинка Татьяна,

Татьяна, благодарю за теплый отклик💕 Спасибо вам, что прочитали до конца, все 50 шагов🙉 Благодарю🌷