Курник из блинов с рыбой, киноа и икрой

Курник из блинов с рыбой, киноа и икрой

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Хочу предложить вам курник, который приготовлен из блинов, рыбы и киноа. Курник получается нежный и вкусный. А украсить и разнообразить такой курник можно икрой. Такой курник отлично подойдёт для праздничного стола — он выглядит эффектно за счёт блинных лепестков, а рыбу можно заменить курицей, если хочется классики.

Слово редактора

Курник из блинов — слоёное блюдо, в котором вместо традиционного теста используются тонкие блины, а начинку составляют рыба, киноа и яйцо. Форму делает узнаваемой цветок из свисающих блинных лепестков, которые закрывают начинку сверху. Блюдо запекается в духовке под слоем тёртого сыра до расплавления, а подаётся с икрой, которая добавляет праздничности. Рыбу в начинке можно заменить курицей, а киноа — рисом, сохранив принцип многослойной сборки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки55г
    61.11% от дневной нормы
  • Жиры42г
    52.50% от дневной нормы
  • Углеводы68г
    22.67% от дневной нормы
  • Калории835кКал
    34.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим начинку: отварим киноа по инструкции. Небольшими кусочками нарежем рыбу. Смешаем рыбу с мелкорубленой зеленью и репчатым луком.
    Приготовим начинку: отварим киноа по инструкции. Небольшими кусочками нарежем рыбу. Смешаем рыбу с мелкорубленой зеленью и репчатым луком.
    Киноа отваривайте до полного впитывания воды — рассыпчатая крупа лучше держит форму слоя внутри курника.
  • Шаг 2 Добавим рыбную приправу, соль, перец и обжарим на растительном масле.
    Добавим рыбную приправу, соль, перец и обжарим на растительном масле.
    Обжаривайте рыбу недолго, чтобы она не пересохла — она ещё пройдёт термообработку в духовке.
  • Шаг 3 Приготовим блины. Смешиваем ингредиенты для блинов.
    Приготовим блины. Смешиваем ингредиенты для блинов.
    Тесто для блинов должно быть без комочков и достаточно жидким, чтобы блины получились тонкими и эластичными.
  • Шаг 4 И выпекаем 11 блинчиков.
    И выпекаем 11 блинчиков.
    Выпекайте блины на среднем огне и не пересушивайте — тонкие эластичные блины проще укладывать лепестками.
  • Шаг 5 Формируем курник. Берем круглую форму для выпечки, смазываем маслом, на дно кладем 1 блин.
    Формируем курник. Берем круглую форму для выпечки, смазываем маслом, на дно кладем 1 блин.
    Форму смазывайте маслом тщательно, включая стенки, чтобы готовый курник легко вынулся после переворачивания.
  • Шаг 6 Затем 5 блинчиков выкладываем в форме цветка так, чтобы «лепестки» свисали.
    Затем 5 блинчиков выкладываем в форме цветка так, чтобы «лепестки» свисали.
    Раскладывайте блины равномерно по кругу, чтобы «лепестки» свисали симметрично и одинаково закрыли начинку сверху.
  • Шаг 7 Кладем на дно рыбу и закрываем 1 блинчиком.
    Кладем на дно рыбу и закрываем 1 блинчиком.
    Начинку распределяйте равномерно по всей площади дна, чтобы слои курника получились одинаковой толщины при разрезании.
  • Шаг 8 Следующий слой — киноа + 1 ч. л. топленого масла, закрываем 1 блинчиком.
    Следующий слой — киноа + 1 ч. л. топленого масла, закрываем 1 блинчиком.
    Топлёное масло между слоями можно заменить сливочным — оно тоже не даёт слоям слипаться и добавляет аромат.
  • Шаг 9 Последний слой — вареные яйца + 1 ч. л. топленого масла. Яйца можно выложить кружочками или мелко нарезать.
    Последний слой — вареные яйца + 1 ч. л. топленого масла. Яйца можно выложить кружочками или мелко нарезать.
    Яйца нарезайте одинаковыми кусочками или кружочками — так слой получится ровным и удобным для нарезки готового блюда.
  • Шаг 10 Накрываем яйца 1 блинчиком, смазываем топленым маслом.
    Накрываем яйца 1 блинчиком, смазываем топленым маслом.
    Смазывайте блин маслом тонким слоем — это предотвратит пересыхание верхнего слоя во время запекания.
  • Шаг 11 Закрываем курник лепестками блинов, по краям смазываем сметаной и укладываем последний блин.
    Закрываем курник лепестками блинов, по краям смазываем сметаной и укладываем последний блин.
    Сметана по краям помогает лепесткам склеиться между собой и держать форму курника при разрезании.
  • Шаг 12 Посыпаем курник сверху тертым сыром и ставим в духовку на 20–30 минут при 180°C. Когда сыр полностью расплавится, курник готов!
    Посыпаем курник сверху тертым сыром и ставим в духовку на 20–30 минут при 180°C. Когда сыр полностью расплавится, курник готов!
    Ориентируйтесь на расплавленный сыр как на главный признак готовности, а не только на время в духовке.
  • Шаг 13 Вынимаем курник из формы (я накрыла тарелкой и перевернула) и подаем на стол. Украшаем курник икрой. Приятного аппетита!
    Вынимаем курник из формы (я накрыла тарелкой и перевернула) и подаем на стол. Украшаем курник икрой. Приятного аппетита!
    Дайте курнику немного постоять после переворачивания — так он сохранит форму при нарезке порций.

На заметку

Подавайте курник горячим, сразу после расплавления сыра, украсив икрой перед подачей на стол. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше суток, разогревая порциями. Рыбу можно заменить курицей, а икру — при подаче на праздник заменить икрой другого вида. Главная ошибка — пересушенные блины, из-за которых лепестки ломаются при формировании.

Уже приготовили?

4.06
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

рисовые ...
... с яйцом
... на сковороде
... с молоком
сладкие ...
... с сыром
... к пиву
... с сахаром
... без яиц
куриные ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Lenoc_ka
    Lenoc_ka

    Курица не птица..Это нам с детства знакомо. Но курица - рыба???? Может стоило как-то по другому назвать этот пирог. Блинный пирог с рыбой, например. Ни от курицы, ни от курника тут ничего нет!!!

    Оставить комментарий