Блинные рулеты с творогом, красной рыбой и икрой
Описание рецепта
Блинные рулеты могут быть поданы в качестве закуски или как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник. Пикантная начинка на основе творога, красной рыбы и икры делает их не только вкусными, но и достаточно сытными. Не обязательно печь свежие блины, вполне можно использовать оставшиеся вчерашние — понадобится нам всего пара блинов.Слово редактора
Блинные рулеты с творогом и икрой — плотная закуска, которую удобно нарезать порциями и подавать на стол сразу или убрать в холодильник на несколько часов. Начинка из творога, солёной красной рыбы, укропа и красной икры хорошо держит форму и не течёт. Подходит для завтрака, полдника или фуршетного стола. Если остались вчерашние блины, их можно использовать без потери качества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- мука125г
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- Начинка
- творог100г
- рыба красная соленая50г
- соль1щепотка
- икра ТМ «Восточный берег» 2ст. л.
- укроп свежий4веточка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить все ингредиенты для блинов и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Тесто лучше оставить постоять пять минут — клейковина набухнет и комочков станет меньше. - Шаг 2
Жарить блины, смазывая сковороду растительным маслом.Первый блин можно пожарить без масла, чтобы оценить жар сковороды и скорректировать огонь. - Шаг 3
Для начинки смешать творог, мелко нарезанную красную солёную рыбу и укроп. Посолить по вкусу.Рыбу нарезайте мелко — так начинка будет однородной и рулет не развалится при нарезке. - Шаг 4
Добавить красную икру и аккуратно перемешать.Икру добавляйте в последнюю очередь и мешайте ложкой аккуратно, чтобы не раздавить икринки. - Шаг 5
На край каждого блина выложить начинку и свернуть плотным рулетом.Для плотного рулета начинку кладите не по всему блину, а только на один край — примерно три-четыре сантиметра от края. - Шаг 6
Нарезать рулеты на порции, украсить икрой и подавать.Перед нарезкой можно убрать рулеты в холодильник на 20–30 минут — они лучше держат форму. - Шаг 7
Нарежьте на порции, украсьте икрой и подавайте к столу. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулеты держат форму до суток в холодильнике, завёрнутые в плёнку. Подавайте охлаждёнными — так начинка плотнее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо красной рыбы подойдёт слабосолёная сёмга или форель. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и подачу.Оценить24
0
Комментарии
1Фото очень красивое)))