Желейный торт с блинами и красной икрой
Описание рецепта
Такой закусочный торт вполне подойдет и для праздничного стола: он не только очень вкусный и настолько нежный, что просто тает во рту, но и очень красивый в разрезе. Чередование слоев вы можете менять, а можете и добавить какой-то свой, например, рыбный. Блины также можете готовить по своему любимому рецепту.Слово редактора
Закусочный торт из блинов на желатиновой основе — нарядное блюдо для праздничного стола. Внутри чередуются слои сметанно-майонезной массы с варёным яйцом, свежим огурцом и красной икрой. Готовится заранее: торт настаивается в холодильнике несколько часов или ночь, после чего хорошо держит форму и красиво выглядит в разрезе. Слои и их порядок можно варьировать, а к блинам использовать любой проверенный рецепт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко125мл
- мука125г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- сметана 18%100г
- яйца куриные1шт.
- огурцы свежие100г
- икра ТМ «Восточный берег»2ст. л.
- желатин листовой5пласт
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для блинов до однородного состояния без комочков. Пожарьте блины на сковороде, смазывая её растительным маслом.Тесто для блинов должно быть без комочков — при необходимости процедите его через сито. - Шаг 2
Листовой желатин замочите в холодной воде на 10 минут. Смешайте майонез и сметану. Отожмите желатин, добавьте к сметанной массе и взбейте блендером до однородного состояния.Желатин не должен кипеть: добавляйте его в массу тёплой, не горячей. - Шаг 3
Яйцо отварите, почистите и нарежьте кубиком. Смешайте с одной четвёртой частью сметанной массы.Яйцо нарезайте мелким кубиком — крупные куски будут разрывать желейный слой. - Шаг 4
Огурец нарежьте кубиком и смешайте с ещё одной четвёртой частью сметанной массы.Огурец перед нарезкой можно обсушить бумажным полотенцем, чтобы он не дал лишнюю влагу. - Шаг 5
К следующей четвёртой части сметанной массы добавьте красную икру и перемешайте.Икру добавляйте в самом конце и не перемешивайте долго, чтобы не раздавить икринки. - Шаг 6
Стеклянную миску застелите пищевой плёнкой. Выложите блин, затем слой с яйцом, слой с огурцом, слой с икрой. Последним выложите оставшуюся сметанную массу и накройте блином.Следите, чтобы плёнка плотно прилегала к стенкам миски — тогда слои получатся ровными. - Шаг 7
Заверните края плёнки, уберите торт в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей переверните на тарелку, снимите плёнку и украсьте икрой.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше держит форму при нарезке — оптимально оставить на ночь. - Шаг 8
Возьмите 1/4 часть сметанной массы, смешайте с яйцом. - Шаг 9
Стеклянную миску застелите пленкой. - Шаг 10
Затем выложите блин. - Шаг 11
На блин выложите яйцо со сметанной массой. - Шаг 12
Огурец нарежьте кубиком. - Шаг 13
Смешайте с 1/4 сметанной массы и выложите следующим слоем. - Шаг 14
К 1/4 сметанной массы добавьте икру. Я использую красную икру ТМ «Восточный берег». Такая икра обладает высокими вкусовыми качествами, содержит небольшое количество соли, а также сделана на Камчатке — как известно, самая вкусная и полезная икра производится именно там. - Шаг 15
Перемешайте и выложите следующим слоем. - Шаг 16
Последним слоем выложите оставшуюся сметанную массу. - Шаг 17
Затем — блин. Заверните края пленки и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. - Шаг 18
Переверните торт на тарелку, уберите пленку, украсьте икрой и подавайте к столу. - Шаг 19
Приятного аппетита! - Шаг 20
Это очень вкусно!
На заметку
Подавайте торт холодным, нарезав на порции. Верхушку можно дополнительно украсить икрой или тонкими ломтиками огурца. Хранить в холодильнике не более суток — желатиновая основа со временем начинает выделять влагу. Фото в разрезе покажет красивое чередование слоёв. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте слой слабосолёной рыбы или замените огурец авокадо.Оценить46
0