Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой
Описание рецепта
В праздничные масленичные дни предлагаю приготовить вкусный и сытный блинный пирог
Слово редактора
Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой — отличное решение для праздничного стола. Сочетание нежных блинов, сочной рыбы и сливочной моцареллы создаёт богатый вкус, а красная икра добавляет изысканности. Такой пирог можно приготовить на Масленицу или любой другой праздник — он точно впечатлит гостей. Для разнообразия в начинку можно добавить свежий огурец или авокадо — они прекрасно дополнят рыбную начинку. Подавайте пирог с чашечкой чая или лёгкими белыми винами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блины готовые12шт.
- горбуша филе400г
- икра ТМ «Восточный берег» 125г
- моцарелла200г
- сыр твердый100г
- сливки 20%4ст. л.
- лук красный1шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить филе горбуши: обсушить филе, посолить. Очистить красный лук и мелко нарезать.
Для лучшего вкуса можно добавить к соли немного свежемолотого перца или пряных трав при подготовке горбуши.
- Шаг 2
Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук в течение 2–3 минут.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте.
- Шаг 3
Нарезать филе горбуши совершенно произвольно. Затем обжарить его в сковороде с луком сначала с одной стороны.
При нарезке горбуши старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно прожарятся.
- Шаг 4
Потом — с другой, до готовности.
Готовность горбуши можно определить по изменению цвета и текстуры: рыба должна стать матовой и плотной.
- Шаг 5
Переложить горбушу с луком в миску.
- Шаг 6
Большой шарик моцареллы нарезать кусочками, зелень петрушки измельчить.
Моцареллу лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась в начинке.
- Шаг 7
Добавить сыр и петрушку к начинке.
- Шаг 8
Немного посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для блинов готова.
Будьте осторожны с солью — моцарелла и твёрдый сыр уже содержат некоторое количество соли.
- Шаг 9
Тонкие блины можно приготовить по вашему любимому рецепту. Мне понадобилось 12 тонких блинчиков диаметром 22 см для формы диаметром 26 см.
Если нет времени готовить блины самостоятельно, можно использовать готовые магазинные — выбирайте тонкие и эластичные.
- Шаг 10
Выложить рыбную начинку на блинчик. Свернуть рулетом.
- Шаг 11
Уложить в форму, смазанную сливочным маслом.
- Шаг 12
Остальные блинчики с начинкой выкладывать друг за другом по спирали.
- Шаг 13
Затем посыпать пирог натертым твердым сыром.
- Шаг 14
Осталось только полить пирог сливками и поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, пока поверхность пирога не покроется румяной корочкой.
- Шаг 15
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять около 15–20 минут.
- Шаг 16
Подавать пирог теплым.
- Шаг 17
На кусочек пирога положить чайную ложку красной икры ТМ «Восточный берег».
- Шаг 18
Приятного аппетита! Масленица вместе с ТМ «Восточный берег»!
На заметку
Готовый блинный пирог-улитка лучше всего подавать горячим, украсив каждый кусочек ложечкой красной икры. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так пирог сохранит хрустящую корочку и не потеряет сочность.