Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой

Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В праздничные масленичные дни предлагаю приготовить вкусный и сытный блинный пирог с начинкой из рыбы, запеченный под сырной корочкой. При подаче на каждый кусочек горячего пирога добавлю ложечку охлажденной красной икры горбуши ТМ «Восточный берег» — это будет очень вкусно. Готовим!

Слово редактора

Блинный пирог-улитка с горбушей и красной икрой — отличное решение для праздничного стола. Сочетание нежных блинов, сочной рыбы и сливочной моцареллы создаёт богатый вкус, а красная икра добавляет изысканности. Такой пирог можно приготовить на Масленицу или любой другой праздник — он точно впечатлит гостей. Для разнообразия в начинку можно добавить свежий огурец или авокадо — они прекрасно дополнят рыбную начинку. Подавайте пирог с чашечкой чая или лёгкими белыми винами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории550кКал
    22.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить филе горбуши: обсушить филе, посолить. Очистить красный лук и мелко нарезать.
    Подготовить филе горбуши: обсушить филе, посолить. Очистить красный лук и мелко нарезать.
    Для лучшего вкуса можно добавить к соли немного свежемолотого перца или пряных трав при подготовке горбуши.
  • Шаг 2 Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук в течение 2–3 минут.
    Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук в течение 2–3 минут.
    Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте.
  • Шаг 3 Нарезать филе горбуши совершенно произвольно. Затем обжарить его в сковороде с луком сначала с одной стороны.
    Нарезать филе горбуши совершенно произвольно. Затем обжарить его в сковороде с луком сначала с одной стороны.
    При нарезке горбуши старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно прожарятся.
  • Шаг 4 Потом — с другой, до готовности.
    Потом — с другой, до готовности.
    Готовность горбуши можно определить по изменению цвета и текстуры: рыба должна стать матовой и плотной.
  • Шаг 5 Переложить горбушу с луком в миску.
    Переложить горбушу с луком в миску.
  • Шаг 6 Большой шарик моцареллы нарезать кусочками, зелень петрушки измельчить.
    Большой шарик моцареллы нарезать кусочками, зелень петрушки измельчить.
    Моцареллу лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась в начинке.
  • Шаг 7 Добавить сыр и петрушку к начинке.
    Добавить сыр и петрушку к начинке.
  • Шаг 8 Немного посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для блинов готова.
    Немного посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для блинов готова.
    Будьте осторожны с солью — моцарелла и твёрдый сыр уже содержат некоторое количество соли.
  • Шаг 9 Тонкие блины можно приготовить по вашему любимому рецепту. Мне понадобилось 12 тонких блинчиков диаметром 22 см для формы диаметром 26 см.
    Тонкие блины можно приготовить по вашему любимому рецепту. Мне понадобилось 12 тонких блинчиков диаметром 22 см для формы диаметром 26 см.
    Если нет времени готовить блины самостоятельно, можно использовать готовые магазинные — выбирайте тонкие и эластичные.
  • Шаг 10 Выложить рыбную начинку на блинчик. Свернуть рулетом.
    Выложить рыбную начинку на блинчик. Свернуть рулетом.
  • Шаг 11 Уложить в форму, смазанную сливочным маслом.
    Уложить в форму, смазанную сливочным маслом.
  • Шаг 12 Остальные блинчики с начинкой выкладывать друг за другом по спирали.
    Остальные блинчики с начинкой выкладывать друг за другом по спирали.
  • Шаг 13 Затем посыпать пирог натертым твердым сыром.
    Затем посыпать пирог натертым твердым сыром.
  • Шаг 14 Осталось только полить пирог сливками и поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, пока поверхность пирога не покроется румяной корочкой.
    Осталось только полить пирог сливками и поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, пока поверхность пирога не покроется румяной корочкой.
  • Шаг 15 Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять около 15–20 минут.
    Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять около 15–20 минут.
  • Шаг 16 Подавать пирог теплым.
    Подавать пирог теплым.
  • Шаг 17 На кусочек пирога положить чайную ложку красной икры ТМ «Восточный берег».
    На кусочек пирога положить чайную ложку красной икры ТМ «Восточный берег».
  • Шаг 18 Приятного аппетита! Масленица вместе с ТМ «Восточный берег»!
    Приятного аппетита! Масленица вместе с ТМ «Восточный берег»!

На заметку

Готовый блинный пирог-улитка лучше всего подавать горячим, украсив каждый кусочек ложечкой красной икры. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так пирог сохранит хрустящую корочку и не потеряет сочность.
Оценить54
0

Что готовим

национальные ...
блины
сырники
... на дрожжах
... с сыром
... с икрой
красные ...
... без дрожжей
... с луком
... с красной икрой

Из чего готовим

... с сыром

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • julika
    julika

    Да что же я все самое вкусное пропускаю😱 Мариночка, шикарный пирог👍👏👏👏😍 поздравляю с чудесным рецептом дня!!!🌺🌺🌺🥂😘

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

      Мариночка поздравляю с вкусным и ароматным РД!👏🌷🌷🌷🌞

      • Наталия
        Наталия

        Мариночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

        • Simona
          Simona

          Марина, очень аппетитный пирог, вкусная начинка!😍😋😋👌👍Ещё очень понравилось вышитое полотенце на фото, красивое, наверно, старинное?🌞💕

          Оставить комментарий