Блинный пирог-улитка с сырной начинкой и красной икрой
Описание рецепта
Такой блинный пирог, запеченный в виде улитки, вкусен как в горячем виде, так и в холодном. После остывания он становится гораздо плотнее, легче режется и станочится даже вкуснее. Мы же не удержались и поедали его в теплом виде: с нежным тягучим сыром, нежными блинами и слабосоленой икрой.Слово редактора
Блинный пирог в форме спирали — сытная запеканка из фаршированных блинчиков с начинкой из творога, тёртого сыра и укропа. Сверху пирог заливается смесью на основе сметаны и яиц, а перед подачей украшается красной икрой. Блюдо подходит для праздничного стола и семейного ужина. В холодном виде пирог режется аккуратнее и становится плотнее — это отдельное удовольствие на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко125г
- мука125г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло1ст. л.
- Начинка
- творог80г
- сыр80г
- яйца куриные1шт.
- укроп свежий4веточка
- соль1щепотка
- Заливка
- яйца куриные1шт.
- сметана100г
- Для подачи
- икра ТМ «Восточный берег»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для блинного теста и пожарьте блины на сковороде.Тесто для блинов должно быть без комков — дайте ему постоять пять минут после замешивания. - Шаг 2
Для начинки разомните творог вилкой, добавьте натёртый сыр, вбейте яйцо, посолите и перемешайте.Творог лучше брать сухой, зернистый творог отдаст лишнюю влагу начинке. - Шаг 3
Добавьте в начинку нарезанный укроп и ещё раз перемешайте.Укроп можно заменить зелёным луком или петрушкой. - Шаг 4
На край каждого блина выложите начинку и сверните трубочкой.Начинку кладите ближе к одному краю блина, чтобы трубочка получилась плотной. - Шаг 5
Уложите фаршированные блинчики в жаропрочную форму спиралью.Укладывайте трубочки плотно: чем плотнее спираль, тем лучше пирог держит форму при нарезке. - Шаг 6
Смешайте ингредиенты для заливки и равномерно залейте пирог.Заливка должна покрывать пирог равномерно — при необходимости слегка наклоните форму. - Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. При подаче украсьте красной икрой.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Икру добавляйте только после того, как пирог немного остынет. - Шаг 8
Выложите в жаропрочную форму в виде спирали несколько фаршированных блинчиков. - Шаг 9
Смешайте все для заливки. - Шаг 10
Залейте пирог полученной массой. - Шаг 11
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. При подаче украсьте икрой. Я использую икру ТМ «Восточный берег». Она слабосоленая, сделана не из замороженного сырья, к тому же произведена на Камчатке. - Шаг 12
Подавайте теплым или охлажденным. - Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью охлаждённым — в холодном виде он режется ровнее и становится плотнее. Украшайте икрой непосредственно перед подачей, иначе она потечёт. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото подойдёт для праздничного стола: пирог выглядит эффектно и при этом готовится из доступных ингредиентов.Оценить32
0