Гардал
Описание рецепта
Это слово вы можете найти в толковом словаре донского казачества. Эту приправу Вы всегда найдете на столе донского казака. уже прохладно. Через день осень, а там и первый заморозок. Не успеешь оглянуться, холода. В это время хочется жирненького: мясца, сала, домашней колбаски. Как же без гардала, а по-русски горчицы.
Слово редактора
Гардал — традиционная приправа донского казачества, которая придаёт блюдам пикантный вкус. Она особенно актуальна в холодное время года, когда хочется сытных и согревающих блюд. Гардал отлично дополнит мясные деликатесы, сало, домашнюю колбасу. В разных семьях могут быть свои секреты приготовления этой приправы — например, можно экспериментировать с разными видами рассола или добавлять дополнительные специи. Попробуйте создать свой неповторимый вариант гардала!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Довести до кипения рассол. Запарить кипящим рассолом порошок горчицы, тщательно размешивая. Укутать, дать настояться минимум 12 часов. Только не вдыхайте глубоко! Слеза обеспечена!!! и сала с розовой прожилкой!
Чтобы уменьшить остроту и резкий запах, можно добавить немного сахара или мёда. Укутывая, убедитесь, что ёмкость хорошо изолирована — это поможет сохранить температуру и ускорить настаивание.
На заметку
Готовый гардал лучше хранить в стеклянной посуде с плотной крышкой в холодильнике — так он сохранит свои свойства до 2 недель. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мёда или сахара, а также экспериментировать с разными видами горчичного порошка. Гардал отлично дополнит мясные блюда, сало и домашнюю колбасу.