Салат из красной фасоли со смесью помидоров и лука
Описание рецепта
Этот салат я готовлю уже очень много лет, и за это время он мне не наскучил, а на праздничном столе неизменно пользуется популярностью среди гостей. Изначально в рецепте использовался уксус. Я
Слово редактора
Салат из красной фасоли с помидорами и луком — отличное блюдо для летнего стола. Консервированная фасоль делает его приготовление быстрым и удобным, а сочетание свежих и солёных помидоров придаёт яркий вкус. Такой салат хорошо дополнит мясные блюда или станет лёгкой закуской. Вы можете экспериментировать с разными видами приправ и зелени, чтобы каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Это блюдо — прекрасный способ использовать сезонные овощи и разнообразить повседневное меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная консервированная1банка
- помидоры1шт.
- соленые зеленые помидоры1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- горчица1ч. л.
- сахарный песок1ст. л.
- вода15мл
- лимоныпо вкусу
- приправа для салатовпо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собираем вместе все необходимые для салата ингредиенты. Горчицу и приправы используйте те, которые вам нравятся. Перед тем, как начать готовить салат, консервированную фасоль нужно промыть водой.
Промывка фасоли уберёт лишний крахмал и консерванты, салат будет вкуснее и нежнее.
- Шаг 2
Выжимаем сок из кружочка лимона и смешиваем его с водой. Эта смесь понадобится нам для приготовления дальнейшей заправки салата.
Используйте свежевыжатый лимонный сок — он придаст заправке более яркий вкус.
- Шаг 3
Лук режем кубиками.
Для равномерного распределения вкуса и текстуры старайтесь нарезать лук одинаковыми кубиками.
- Шаг 4
Режем помидор кубиками.
Чтобы помидоры не потеряли слишком много сока, режьте их острым ножом.
- Шаг 5
Режем кубиками зеленый соленый помидор.
Солёные помидоры добавят салату пикантности — контролируйте количество соли в заправке, чтобы не пересолить.
- Шаг 6
Зубчики чеснока пропускаем через пресс.
Чеснок лучше давить в последнюю очередь, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 7
В емкость к лимонному соку и воде добавляем горчицу, приправу для салатов, соль, сахарный песок, измельченный чеснок, а также оливковое масло. Перемешиваем и получаем заправку для салата.
Хорошо перемешайте заправку до полного растворения сахара и соли — это обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 8
Кладем в отдельную емкость лук, помидоры, фасоль и добавляем заправку для салата. Все перемешиваем. Салат можно есть сразу, но лучше поставить его на 1 час в холодильник. Приятного аппетита!
Охлаждение салата в холодильнике позволит ингредиентам лучше пропитаться заправкой и раскроет вкус.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для разнообразия можно заменить солёные зелёные помидоры на маринованные огурцы — это добавит хрусткости и лёгкую кислинку.