Блинный пирог «Сюрприз»

02 марта 2019

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Поздравляю всех с началом весны! Мой сегодняшний рецепт к приближающемуся празднику Масленицы. Люблю придумывать новые рецепты. Но так получается, что большинство этих рецептов готовлю по одному разу. Но есть некоторые рецепты, которые мне иногда хочется повторить снова. Вот один из таких рецептов. Придумала лет 5–6 назад. Пирог из блинов по мотивам «курника» с тремя разными начинками. Получается вкусно и красиво. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
блины готовые9шт.
сыр180г
яйца куриные1шт.
растительное масло рафинированное1ч. л.

Мясная начинка
курица600г
лук репчатый1шт.
растительное масло рафинированное2ст. л.
соль1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка

Грибная начинка
вешенки400г
лук репчатый1шт.
растительное масло рафинированное2ст. л.
соль1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка

Фруктово-овощная начинка
морковь1шт.
курага100г
сметана 30%1ст. л.
сливочное масло30г

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории510кКал
21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо курицы вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками.
Шаг 2
Лук очистить, одну луковицу мелко нарезать.
Шаг 3
Обжарить нарезанную луковицу на растительном масле.
Шаг 4
Добавить куриное мясо, жарить на небольшом огне, помешивая до готовности курицы.
Шаг 5
В конце приготовления мясную начинку посолить, поперчить.
Шаг 6
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7
Обжаренную курицу остудить. Добавить 2 ст. л. сыра, перемешать.
Шаг 8
Мелко нарезать вторую луковицу. Грибы вымыть, обсушить, нарезать на небольшие ломтики.
Шаг 9
Грибы обжарить с луковицей на растительном масле до испарения жидкости.
Шаг 10
Обжаренные грибы остудить и добавить 2 ст. л. тертого сыра.
Шаг 11
Курагу залить на 15 минут кипятком.
Шаг 12
Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, крупно натереть.
Шаг 13
Потушить морковь до готовности на сливочном масле.
Шаг 14
Затем воду слить, курагу обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 15
Тушеную морковь охладить, добавить курагу. Положить сметану, перемешать.
Шаг 16
Все три начинки готовы.
Шаг 17
Дно и бока формы смазать растительным маслом. Положить внахлест по кругу 4 блина, чтобы края свисали, стыки смазать размешанным яйцом
Шаг 18
По краю формы выложить начинку из курицы в виде кольца. Незаполненное пространство посыпать сыром.
Шаг 19
На сыр положить 2 блинчика, один из которых оставить целым, а второй разрезать на части, чтобы закрыть курицу (края надрезать, чтобы получились бортики).
Шаг 20
Распределить на нем грибную начинку в форме кольца. Дно посыпать сыром.
Шаг 21
Кладем еще один блинчик, края надрезать и завернуть.
Шаг 22
Выложить начинку из моркови и кураги. Свисающие края блинчиков надрезать и завернуть внутрь, смазать взбитым яйцом.
Шаг 23
Посыпать всю поверхность пирога половиной сыра.
Шаг 24
Сверху все начинки закрыть двумя блинчиками, один из которых целый, а второй разрезан на 2 кусочка в форме полумесяца. Смазать поверхность оставшимся яйцом.
Шаг 25
Посыпать верх пирога оставшимся сыром. Поставить пирог в горячую духовку (210–220°C) на 10 минут.
Шаг 26
Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть.
Шаг 27
Подавать пирог горячим, разрезав на порции. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Шаг 28
Это фото пирога 5-летней давности.