Свинина с апельсинами
Описание рецепта
Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и ароматной. Для маринования мяса я использовала приправу «Бириани масала», можете взять карри или любую другую по вашему вкусу. Блюдо можно приготовить на праздничный стол или семейный обед. Угощайтесь! Очень вкусно!
Слово редактора
Свинина с апельсинами — необычное сочетание, которое придаёт блюду яркий вкус и аромат. Апельсины добавляют мясу лёгкую кислинку и сладость, делая его сочным и интересным. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола, например, на Новый год или день рождения. Можно экспериментировать с разными приправами — попробуйте добавить немного имбиря или корицы для более насыщенного аромата. Запекание в духовке поможет добиться равномерной прожарки и золотистой корочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная1.2кг
- апельсины1шт.
- приправа для мяса2ст. л.
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый2щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть со всех сторон приправой, солью, перцем. Положить в чашку, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 2–3 часа.
Для лучшего впитывания специй можно сделать неглубокие надрезы на мясе. Маринование в холодильнике позволит специям глубже проникнуть в волокна.
- Шаг 2
Апельсин вымыть и нарезать тонкими кружками.
Перед нарезкой аккуратно удалите белую горькую часть с внутренней стороны апельсиновой кожуры — она может испортить вкус блюда.
- Шаг 3
Фольгу кладем в форму в 3 слоя. Выложить половину кружков апельсинов.
Использование нескольких слоёв фольги поможет сохранить сочность мяса и предотвратить протекание сока.
- Шаг 4
На апельсины кладем кусок мяса, поверх выложить остальные кружки апельсинов.
Распределите апельсины равномерно, чтобы мясо было со всех сторон окружено цитрусовым ароматом.
- Шаг 5
Плотно завернуть мясо в фольгу. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, сначала на 1,5 часа. Затем достать мясо из духовки, аккуратно развернуть, полить образовавшимся соком. Поставить обратно в духовку еще на 30–40 минут, периодически доставая и поливая соком.
Чтобы проверить готовность мяса, используйте мясной термометр — температура внутри куска должна достигнуть 75–80 °C. Если его нет, проткните мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 6
Готовую свинину выложить на блюдо, вокруг разложить кружки апельсинов. Разрезать мясо на порции и подать к столу. Украсить любой зеленью по вкусу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с апельсинами лучше подавать горячей — так ярче раскрывается аромат. Блюдо хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса.