Свинина в духовке

Свинина в духовке — популярное и универсальное блюдо, которое можно приготовить множеством способов. В подборке вы найдёте рецепты сочной и мягкой свинины: от классического запечённого мяса до блюда по-французски. Узнаете, как добиться идеальной текстуры и вкуса, подобрать специи и время запекания. Рецепты подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола

3 ч 52
Карбонад
Домашний карбонад — это совсем другая история по сравнению с тем, что лежит на магазинных прилавках: знаешь каждый ингредиент, сам регулируешь соль и специи. Нитритная соль здесь не пугающий химикат, а надёжный помощник — она даёт
michsenkoeaИнгредиенты

10 ч 52
Свинина в горчичном маринаде
Горчица с зёрнами, мёд и можжевельник — маринад получается густым и ароматным, он буквально обволакивает мясо и за ночь делает своё дело. После духовки корочка выходит чуть карамельная, а внутри свинина остаётся мягкой. Мне нравит
ГалинаИнгредиенты

1 ч 53
Турецкий куриный суп
Вкусный и сытный куриный суп. В Турции принято использовать муку, чтобы загустить суп. Я думаю, это не портит вкус, но если вы не согласны, можете не добавлять муку. Я использовала пасту птитим, но если ее нет, можно использовать
bellairaИнгредиенты

3 ч 43
Тальятелле болоньезе
Самый известный и популярный специалитет Болоньи знаком всем. И вариантов у него множество. В самой Болонье даже есть специальная палата, посвященная этому блюду. Там хранится самый первый рецепт этого замечательного кушанья и зол
bellairaИнгредиенты

48 ч 0.00
Карбонад домашний к праздничному столу
Карбонад выходит плотным, ароматным и отлично держит форму при нарезке — именно то, что нужно на холодный стол. Соевый соус даёт глубину без лишних хлопот, а терпение с маринованием и выдержкой окупается сполна.
alla_33Ингредиенты

40 м0.00
Оливье с бужениной
Сегодня Наташа Королева и Максим Кураков приготовят оливье — любимое блюдо мамы Наташи. Основными ингредиентами салата станут буженина и домашний майонез, приготовленные с помощью бытовой техники Körting. Как сделать буженину неве
KörtingИнгредиенты

50 м52
Курица а-ля кордон блю под остро-сладким соусом
Здесь можно экспериментировать: вместо ветчины взять сало с прослойками. замариновать курицу в йогурте, добавить острый перец или аджику — все зависит от ваших предпочтений. В процессе запекания я иногда добавляю в форму немного б
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 10 м51
Карбонад с чесноком, горчицей и прованскими травами
Мясо, особенно свинина, очень любит чеснок, а я люблю, когда в мясе присутствует много ярких ароматов, и свинина в этом смысле очень сговорчива. Если вы любите запеченную корочку, за 15 минут до готовности мяса разверните фольгу и
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 30 м51
Запеченная свинина в собственном соку
Мясо без маринадов и сложных соусов — только чеснок, перец и фольга, которая делает всю работу. Получается плотно, сочно и очень по-домашнему.
alla_33Ингредиенты

1 ч 54
Энчилада
Сытное, в меру острое блюдо мексиканской кухни идеально для семейного обеда в выходной день. Можно использовать любой фарш — говяжий, свиной или из птицы.
ГалинаИнгредиенты

30 м44
Шашлык гриль
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Поджарка из свинины с овощами
Такую поджарку я делаю, когда хочется чего-то плотного и ароматного без лишних сложностей. Мясо сначала хорошо обжаривается, потом тушится в томатном соусе со специями — получается насыщенно и совсем не сухо. Хмели-сунели и копчён
alla_33Ингредиенты

2 ч 43
Свинина, запеченная в духовке
Свинина, запеченная в духовке, — это нежное, ароматное и сочное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем любителям мяса. Нарезав такое мясо тонкими ломтиками, вы сможете сделать вкусные и сытные бутерброды. А если подать
EEgorИнгредиенты

1 ч 20 м43
Мясные гнезда «Сытные» с грибами и сыром
Рецепт очень простой. Невероятно сытные гнезда из фарша с начинкой. Подойдет это блюдо для сытных обедов, ужинов и на праздничный стол. Если заранее подготовить некоторые ингредиенты (натереть и заморозить сыр, нарезать грибы), т
ВикторияИнгредиенты

2 ч 22
Шашлык в духовке с отварным картофелем
В любую погоду и любое время года можно полакомиться дома ароматным шашлычком, приготовив его в духовке. Отличным дополнением будет отварной картофель и свежие овощи. Главным помощником почти на каждом этапе приготовления станет м
VValentinaИнгредиенты

2 ч 43
Свиные ребрышки с фруктовой глазурью
Спешу поучаствовать в конкурсе и поделиться рецептом запеченных свиных ребрышек. Для их приготовления я использовала сразу 2 продукта ТМ «Махеевъ»: соус из пяти перцев и джем «Персик и манго». Яркие сочетания, яркие вкусы, яркий э
ИринаИнгредиенты

1 ч 30 м52
Щи с тушеной капустой
Густые, наваристые щи — у меня это всегда про тушёную капусту, а не свежую.
alla_33Ингредиенты

1 ч 53
Отбивные под зеленым соусом с моцареллой
Мясо получается очень сочным — двойная панировка держит сок внутри, а зелёный соус с миндалём и базиликом делает блюдо нарядным. Не стыдно поставить на праздничный стол, но и в будни готовится без лишних усилий.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 51
Буррито с рисом
У меня был фарш из говядины и свинины 50/50 — с ним начинка получается сочной, но не жирной. Вместо сырного соуса можно взять майонез, только совсем немного — лепёшку нужно лишь слегка смазать. Рис я отвариваю с карри с вечера: ос
bellairaИнгредиенты

50 м53
Бризоль из свинины
Когда я познакомилась с этим рецептом, я не знала, что в оригинальном французском мясо не заворачивается в рулетики. И все же я не стала ничего менять, мы привыкли к этому блюду именно в таком исполнении. Летом я подаю мясо с отва
ГалинаИнгредиенты

2 ч 44
Жаркое в горшочке
ЕленаИнгредиенты

45 м52
Свиные шницели с шафрановым рисом
Простое мясо с простым рисом — и всё равно вкусно. Медово-горчичный соус делает шницели мягкими и ароматными, а шафран превращает обычный рис в нечто стоящее. Сыр в конце — не украшение, а полноценная часть блюда.
bellairaИнгредиенты

40 м52
Котлеты из свинины с рубленой курицей и карри
Фарш из свинины и курицы сам по себе уже выигрышное сочетание, а карри добавляет ему характер. Котлеты выходят плотными снаружи и сочными внутри — духовка справляется лучше сковороды.
alla_33Ингредиенты

1 ч 40 м51
Лагман в казане
Лагман получается таким, каким и должен быть: густым, наваристым, с хорошим запахом зиры.
ЕЕвгенийИнгредиенты

1 ч 30 м52
Овощное рагу со свининой
Рагу получается густым, с хорошей пряностью — карри и соевый соус делают своё дело.
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Окрошка со свининой и жареной картошкой
Такую окрошку иногда называют «богатырской» — запеченная свинина, жареная картошка, полезные овощи придутся по вкусу любому богатырю. Заправить суп можно и квасом, и кефиром. Не советуем добавлять минеральную воду — ее нейтральный
Едим ДомаИнгредиенты

1 ч 4.86
Холодный литовский борщ
Холодные супы, легкие и утоляющие жажду, — настоящее спасение в летнюю жару. Холодный литовский борщ приготовить очень просто. В состав супа входит вареная свекла, от нее будет зависеть вкус и цвет борща. Свежие огурцы придают суп
КонстанцияИнгредиенты

20 м52
Вареный омлет
Омлет без капли масла и без сковороды — звучит странно, но получается на удивление нежным. Попробуйте приготовить его хотя бы раз: минимум усилий, никакой возни с жаром и пригоревшим дном.
alla_33Ингредиенты

5 м0.00
Яйца пашот
Пашот без хлопот — белок держит форму, желток течёт. Отличный вариант для тех, кто хочет красивый завтрак без лишних движений.
alla_33Ингредиенты

1 ч 43
Гречка, запеченная со свининой
Гречка с мясом в одной форме — и никакой лишней посуды. Сытно, просто и без лишних движений.
alla_33Ингредиенты

2 ч 15 м51
Барбекю из свиных ребрышек
BBQ ribs — сегодня одно из самых известных видов барбекю. Но так было далеко не всегда! В XIX веке до гражданской войны в США свиные ребрышки ели только рабы. Хозяева не считали ребра продуктом, достойным своего стола. Да и после
GüiñaИнгредиенты

1 ч 51
Бургер с плескавицей по-сербски
Классическая плескавица — это большая плоская котлета, пожаренная на гриле или сковороде. Традиционное блюдо Сербии и всего Балканского полуострова. Ее можно есть как самостоятельное блюдо с гарниром из овощей на гриле или, как в
ЕЕвгенийИнгредиенты

1 ч 45 м52
Запеченная свиная рулька
alla_33Ингредиенты

1 ч 15 м51
Жаркое с опятами
Жаркое — это любовь с самого детства! Вариантов рецептов масса, но этот мне особенно нравится: острый, с дымком от чернослива и лёгкой хвойной ноткой можжевельника. Карбонад в аджике и грибной бульон делают соус таким, что хочется
svetlana_kush_Ингредиенты

30 м52
Котлеты из свинины с геркулесом
Котлеты с начинкой из сыра внутри — это уже не совсем обычные котлеты. Разрезаешь — а там горячая сырная серединка с укропом и чесноком. Фарш держится плотно, не разваливается, и это без хлеба — только геркулес.
alla_33Ингредиенты

20 м51
Шашлык по-советски с уксусом и луком
Сейчас шашлык уже не маринуют в уксусе, предпочитая использовать кефир, айран, вино, минеральную воду и даже фруктовые соки. Но давайте вспомним проверенный советский рецепт свиного шашлыка в маринаде с уксусом и луком. Бояться не
Едим ДомаИнгредиенты

45 м51
Суфле из свинины с рисом и овощами
Плотное, сытное и при этом совсем не тяжёлое — это суфле выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот. Мясо, рис и овощи запекаются вместе и держат форму при нарезке.
alla_33Ингредиенты

10 ч 51
Рулет из свиной шкурки
Свиная шкурка — материал, который многие просто выбрасывают, а зря. Завернув в неё пряный фарш с морковью и чесноком, получаешь плотную, сочную закуску, которую приятно нарезать тонкими кружками. Аджика даёт лёгкую остроту, зелень
alla_33Ингредиенты

50 м52
Свинина под крабовой шубой
Мясо получается сочным внутри и с плотной сырной корочкой сверху — такое сочетание текстур делает блюдо по-настоящему интересным. Крабовые палочки добавляют лёгкую морскую нотку, которая неожиданно хорошо работает со свининой.
ЕленаИнгредиенты

3 ч 51
Буженина
Буженина идеальна как в горячем виде, так и в холодном.
@mono.cookИнгредиенты

2 ч 52
Ребрышки в глазури «Терияки»
Мясо получается мягким внутри и с насыщенной, чуть сладкой корочкой снаружи — именно так и должно быть.
ЕленаИнгредиенты

45 м52
Котлеты
Рецепт взяла из кулинарной книги 1962 года — и с тех пор почти не меняла. Там всё просто: два вида мяса, хлеб на молоке, лук с чесноком. Никаких яиц, никакого крахмала. Фарш выбивается и отдыхает в холодильнике — после этого котле
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Паста болоньезе
Густой, тёмный, с кисловатой ноткой бальзамика — этот соус стоит часа ожидания.
alla_33Ингредиенты

1 ч 0.00
Спагетти с соусом болоньезе
Паста с говяжьим фаршем ТМ «Стейковка» [ и соусом болоньезе — простое в приготовлении блюдо, которым можно сытно накормить всю семью.
СтейковкаИнгредиенты

2 ч 52
Хумус с бастурмой, запеченный в духовке
Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходн
@irinaerdogan_turkey Ингредиенты

1 ч 30 м52
Запеченный свиной окорок
Горчица, чеснок и минимум хлопот — окорок получается сочным внутри и румяным снаружи.
alla_33Ингредиенты

1 ч 51
Голубцы и тефтели с салатом романо
Мне нравится этот вариант голубцов — вместо капустного листа используется салат романо, который после минутного бланширования становится мягким и чуть сладковатым. Фарш со свининой, рисом и шампиньонами получается плотным и сочным
alla_33Ингредиенты

1 ч 51
Котлеты из свинины с капустой и шампиньонами
Капуста с грибами внутри котлеты — не очевидное сочетание, но работает: сочно и без лишней жирности.
alla_33Ингредиенты

2 ч 53
Гуляш в горшочках
Гуляш — одно из самых любимых блюд венгерской кухни во многих странах мира. Наша семья — не исключение. Но в том рецепте, по которому я готовила, используется картофель. В этом же рецепте много овощей, но нет картофеля. Вот такой
ГалинаИнгредиенты

45 м44
Праздничный рулет из свинины
Прекрасное блюдо к праздничному столу. Мясной рулет из свинины с начинкой. Самое главное в приготовлении этого блюда — равномерно разрезать мясо и выбрать подходящую сочную начинку (в моем случае это грибы с луком и сыром, а вы м
@Vlad.ChefmealsИнгредиенты

30 м42
Свиные отбивные в духовке
Корейка в духовке — и никакой сковороды. Получается плотно, с корочкой.
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м52
Лагман
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 52
Грибы, запеченные с картофелем и мясом
Прекрасный рецепт для семейного обеда или ужина. Все очень легко и просто: перемешал грибы, картофель и мясо, запек 40 минут в духовке — и вкусный ужин готов!
mizukoИнгредиенты

30 м55
Оджахури по-грузински
Грузинская кухня очаровывает своей простотой и душевностью. Пряные специи — душа любого блюда грузинской кухни. С ними обычная картошка с мясом приобретает настоящий грузинский колорит.
gapapolyaИнгредиенты

120 ч 52
Рецепт засолки капусты без уксуса
Соленая капуста стоит на первом месте по популярности среди осенних заготовок. Помимо капусты, моркови и соли в рецептах часто встречаются и дополнительные ингредиенты, которые делают вкус блюда более ярким. Это могут быть яблоки,
Едим ДомаИнгредиенты

Показать больше

Запечённая свинина в духовке — это всегда сытное и аппетитное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Чтобы свинина получилась сочной и мягкой, важно правильно подобрать маринад и учесть время запекания. Например, для карбоната или вырезки может потребоваться меньше времени, чем для свиной шеи, запечённой целым куском. При выборе рецепта стоит учитывать, какие ингредиенты есть под рукой. Классические варианты часто включают базовые специи, а более изысканные — дополнительные компоненты, например, сыр и помидоры, как в свинине по-французски. Маринад может быть на основе соевого соуса, горчицы, мёда или цитрусовых — каждый вариант придаст мясу свой неповторимый вкус. Чтобы запечённое мясо получилось сочным, можно использовать несколько кулинарных приёмов. Во-первых, перед запеканием мясо можно замариновать — это не только улучшит вкус, но и сделает текстуру более нежной. Во-вторых, стоит обратить внимание на температуру духовки: слишком высокая температура может привести к тому, что снаружи мясо подгорит, а внутри останется сырым. В-третьих, не забывайте о «отдыхе» мяса после запекания — дайте свинине немного постоять под фольгой, чтобы соки равномерно распределились по волокнам. Если вы готовите свинину на ужин, обратите внимание на более простые и быстрые рецепты. Для праздничного стола подойдут более изысканные варианты, например, свинина по-французски с сыром и помидорами или запечённая свиная шея целым куском. Вырезка или карбонат подойдут для тех, кто предпочитает более нежное мясо. Не бойтесь экспериментировать с разными специями и маринадами — так вы сможете найти свой идеальный рецепт запечённой свинины. Учитывайте особенности разных частей свиной туши и время, необходимое для их приготовления, и тогда у вас всегда будет получаться сочное и ароматное блюдо.