Лимонный пирог с нежной влажной структурой
Описание рецепта
Рецепт из книги Р. П. Кенгис «Домашнее приготовление тортов, пирожных...». Простой в приготовлении, массой около 500 г, ароматный, нежный по структуре пирог я приготовила в честь дня рождения любимого сына, который живет в столице, а мы — на Урале. Так мы объединились в виртуальном чаепитии.Слово редактора
Рецепт из книги Р. П. Кенгиса «Домашнее приготовление тортов, пирожных...». Пирог весом около 500 г — нечто среднее между кексом и бисквитом: плотноватый, слегка влажный внутри, с насыщенным лимонным вкусом. Тесто замешивается быстро, без сложных техник. Подходит к чаю, хорош в качестве скромного праздничного угощения. Украшается сахарной пудрой и цедрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука 1 сорт150г
- сахар100г
- сливочное масло100г
- яйца куриные4шт.
- сода0.5ч. л.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Светлана С.
Светлана С.
D
djumaeva1991
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимон нарезала на кусочки, удалила косточки и измельчила.Лимон измельчайте вместе с цедрой — она даёт основной аромат. Косточки удаляйте тщательно: они горчат. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло взбивала с сахаром пять–семь минут до пышной белой массы.Масло должно быть комнатной температуры, иначе масса не взобьётся в однородную пышную пену. - Шаг 3
Добавила яйца по одному, продолжая взбивать.Вбивайте яйца по одному, не торопясь — так тесто не расслоится. - Шаг 4
Яично-масляную смесь соединила с измельчённым лимоном и просеянной с содой мукой, перемешала.Муку просейте вместе с содой прямо над миской, чтобы они равномерно распределились. - Шаг 5
Форму смазала сливочным маслом и посыпала мукой, выложила тесто.Смазанную форму можно дополнительно выстелить пергаментом — пирог легче выйдет. - Шаг 6
Выпекала 35–40 минут при 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 7
Шаг 7Готовый пирог украсила сахарной пудрой и цедрой лимона.Посыпайте пудрой и цедрой только остывший пирог, иначе пудра впитается.
На заметку
Пирог подаётся остывшим — тёплым он немного крошится. Хранится до трёх суток под крышкой при комнатной температуре, сохраняя влажную структуру. Этот рецепт с фото подойдёт и для кексовой формы с трубкой — время выпечки сократится до 30 минут. Сахарную пудру можно заменить лимонной глазурью из сока и пудры.Оценить511
0
Комментарии
9Спасибо большое за рецепт, у меня под рукой были только маленькие формочки. Но в них получилось очень хорошо и дети довольны
У меня пирог получился нежный и воздушный. Очень необычный вкус, с легкой кислинкой и ароматный лимонный. 🍋🍋🍋
Галина, большое спасибо за рецепт!Сегодня опробовали- быстро и вкусно.Правда,кекс получился тяжеловат по структуре, не пойму в чем дело…Множество Ваших рецептов «утащила» в кулинарную книгу))
Галочка, спасибо за рецепт!!! 🤗💐💐💐💐💐 Пирог восхитительный!!!👍👍👍👌 Нежный, влажный и очень лимонный!!!🍋🍋🍋😍😋😍😋😍😋 Фото добавила.
Галина, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!👍👏👍👏👍👏💐💐💐💐💐