Пирог с омлетом, красной рыбой и икрой
Описание рецепта
Блюда на Масленицу: не блинами едиными. Масленица — это хороший повод собраться всей семьей за праздничным столом и отведать вкусные блюда. Символом масленичной недели считались пироги. Так как Масленица предваряет строгий предпасхальный пост, то в этот день блюда из мяса обычно не готовят. Зато можно есть рыбу, яйца и, конечно, красную икру. Спасибо ТМ «Восточный берег» за новый взгляд на красную икру и массу открытий. Никогда не знала, что красную икру замораживают! Икра у вас очень вкусная! Пока готовила разные блюда с икрой, моя доча (1,5 годика) распробовала икру ТМ «Восточный берег» и буквально требовала блюда с икрой: «Дай, дай!». А банку икры постоянно утаскивала со стола и ела, урча от удовольствия: «Ммм!». Итак, на праздничный стол в Масленицу я приготовила нежный сочный пирог с омлетом и красной рыбой. Сочетание очень вкусное. Красную рыбу можно брать любую, какую вы любите (семга, форель, кижуч, горбуша). Итак, приступим. Для приготовления пирога я за сутки засолила рыбу.
Слово редактора
Пирог с омлетом, красной рыбой и икрой — отличное решение для праздничного стола. Сочетание нежного омлета, солёной рыбы и изысканной икры создаёт богатый вкус. Такое блюдо порадует гостей и станет украшением любого застолья — не только на Масленицу, но и в другие праздники. Для разнообразия можно экспериментировать с видами рыбы и икры, а также добавить в начинку свежие овощи или сыр. Подавайте пирог тёплым, дополнив свежими зеленью и лёгкими салатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пирог
- тесто слоеное дрожжевое500г
- яйца куриные4шт.
- молоко200мл
- зелень рубленая1горсть
- сливочное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для пирога за сутки необходимо засолить красную рыбу любую (лосось, форель, кижуч, горбушу).Для засолки можно использовать не только горбушу, но и другие виды красной рыбы — форель, лосось, кижуч. Выбирайте рыбу с плотной текстурой, чтобы она хорошо держала форму в пироге - Шаг 2
Натираем рыбу солью и сахаром.Соль и сахар равномерно распределят вкус — не забудьте натереть рыбу со всех сторон, включая боковые части и кожу - Шаг 3
Кладем рыбу в глубокую посуду. - Шаг 4
Накрываем тарелкой и сверху ставим гнет. Отправляем рыбу в прохладное место на сутки.Гнёт должен быть достаточно тяжёлым, чтобы рыба была полностью покрыта собственным соком. Можно использовать банку с водой или тяжёлый кухонный предмет - Шаг 5
Для приготовления пирога нам необходимо приготовить 2 омлета. 4 яйца взбить с молоком, добавив зелень, соль. Из получившейся смеси приготовьте 2 омлета.Для более пышного омлета можно добавить щепотку разрыхлителя. Выбирайте свежую зелень — она придаст омлетам аромат - Шаг 6
Растопить сливочное масло на сковороде.Растапливайте масло на медленном огне, чтобы оно не подгорело и не потеряло свой нежный вкус - Шаг 7
Из получившейся смеси вылить половину на сковороду.Выливайте смесь равномерно, чтобы омлет был одинаковой толщины по всей площади сковороды - Шаг 8
Получилось 2 омлета. - Шаг 9
Раскатать тесто, края смочить водой.При смачивании краев теста водой используйте кисточку — так вы добьётесь равномерного нанесения и тесто лучше склеится - Шаг 10
Положить оба омлета на тесто (они должны немного заходить друг на друга), оставив 2 см по краям свободными. - Шаг 11
Разложите рыбу на омлетах. - Шаг 12
Тесто сверните рулетом по длинному краю. Край теста смочите водой. - Шаг 13
Форму смазать оливковым маслом. - Шаг 14
Положите рулет в форму швом вниз. - Шаг 15
Верх рулета украсьте листочками, вырезанными из остатков теста. Смажьте рулет взбитым яйцом. - Шаг 16
Выпекайте рулет 20 минут. Духовку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 17
Как только рулет подрумянится, достаньте его из духовки. Дайте пирогу немного отдохнуть. - Шаг 18
Сверху на пирог выложите красную икру ТМ «Восточный берег», вкус у икры потрясающий. Пирог получается сочным и очень вкусным.