Праздничное заливное с судаком и красной икрой
Описание рецепта
Издревле на празднование Масленицы пекли не только всевозможные блины и блинчики, но и готовили другие вкусные яства. Такие, например, как заливное. Предлагаю вам приготовить красивое и вкусное заливное из судака с икрой. Уверена, что оно станет настоящим украшением праздничного стола.
В рецепте я использовала красную икру горбуши ТМ «Восточный берег».
Время приготовления указано без учета времени, затраченного на охлаждение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе750г
- судак450г
- морковь3шт.
- лук репчатый1шт.
- перец горошком3шт.
- перец душистый горошком3шт.
- лавровый лист2шт.
- икра красная ТМ «Восточный берег» 1банка
- яйца перепелиные20шт.
- рукола1пучок
- сольпо вкусу
- желатин30г
- вода3л
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить, разморозить, почистить и промыть рыбу. Для рецепта я использовала одного целого судачка и два филе рыбы. Вы также можете взять для приготовления две целиковые рыбины. - Шаг 2
Филе судака разрезать на небольшие кусочки. - Шаг 3
Отварить рыбу 15 минут в подсоленной воде вместе с морковью, луковицей, горьким и душистым перцем горошком. За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист. С помощью шумовки аккуратно выньте кусочки рыбы на тарелку. - Шаг 4
В этом же бульоне отварите предварительно очищенного целикового судачка. Вам потребуется 25–30 минут в зависимости от размера рыбы. Готовую рыбу выньте из бульона, разберите на кусочки, удаляя кости. Бульон процедите. В отдельной небольшой емкости разведите бульоном желатин, дайте настояться и введите в кастрюлю с бульоном. - Шаг 5
Отварите и почистите перепелиные яйца. Каждое разрежьте пополам. Морковь отварите до готовности, почистите и нарежьте кружочками. Руколу помойте и просушите. - Шаг 6
На дно формы для заливного налейте немного бульона, выложите часть икры ТМ «Восточный берег». Поместите в холодильник примерно на 20 минут для застывания. - Шаг 7
Затем разложите кусочки рыбы, кружочки моркови, перепелиные яйца и залейте наполовину бульоном. Поставьте в холодильник и дайте застыть. Затем выложите немного икры, руколы, залейте оставшимся бульоном и выставьте на холод для полного застывания. - Шаг 8
У меня получилось 2 формы с заливным. Каждый вариант, по-моему, получился очень красивым, ну и, конечно же, вкусным. - Шаг 9
Угощайтесь, приятного вам аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Отказались от кофе? Диетолог объяснила, что произойдет с организмом через 5 дней и через месяц
Можно ли есть мясо по утрам: диетолог объяснила важный нюанс
Просто заворачиваю сыр в "шубу" и жарю без масла — суперсочная закуска готова. Объедение!
Комментарии
16Класс!!!
Не каждый ресторанный повар может такое приготовить!💓❤️💓Так красиво и вкусно!😋🌺🌺🌺🌺🎄🎄🎄
Вика, вот это красотища! Поздравляю с РД!
Поздравляю с РД, блюдо - шедевр!!!!!😍👍
Это просто WOW!!! Викуля, очень круто 👍👍👍. Поздравляю с РД 🌹🌹🌹