Равиоли с семгой

Подготавливаем наши ингредиенты.

Просеять через сито 300 г муки, добавить яйца, влить оливковое масло и замесить массу в комбайне насадкой для теста.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на полчаса в холодильник.

Картофель, лук и чеснок почистить и натереть на крупной терке.

Семгу нарезать небольшими кубиками, добавить натертые овощи, горчицу и укроп. Солим, перчим.

Хорошенько все перемешиваем.

Посыпать рабочую поверхность оставшейся мукой и скалкой раскатать отдохнувшее тесто в тонкий пласт (я использовала специальную машинку для пасты).

На одну половину теста на некотором расстоянии друг от друга порциями по полчайной ложки выложить рыбную начинку, накрыть второй половиной теста, влажными руками скрепить края и рюмкой вырезать кружки теста с начинкой посредине. Я немного отошла от того, как описано в книге, и сделала так: выложила фарш вокруг пальцем, смоченным в воде, обошла каждую порцию фарша и накрыла сверху вторым тестом, примяв края, затем вырезала рюмкой.

Вот такие равиоли в сыром виде у меня получились.

Вот такие равиольки у меня получились. Надеюсь, что многим этот рецепт будет по душе! Приятного аппетита! И спасибо за ваши будущие «лайки»! Для меня это важно)