Итальянский мясной хлеб с зелёным горошком из фарша
Описание рецепта
Фарш, горошек прямо из морозилки, чеснок — и никаких лишних движений. Получается плотный, сочный хлеб, который одинаково хорош горячим к пасте и холодным на следующий день.Слово редактора
Мясной хлеб — плотный запечённый рулет из фарша, который в Италии подают нарезанным на ломти с выделившимся соком. Зелёный горошек кладут прямо из морозилки: он не даёт начинке пересохнуть. Чеснок, яйца и травы держат форму и дают аромат. Хорошо сочетается со спагетти с сыром или салатом из свежих помидоров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- чеснок2шт.
- горошек зеленый175г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать фарш с яйцами и травами до однородности.Фарш подойдёт смешанный — свинина плюс говядина — или чисто говяжий. - Шаг 2
Добавить замороженный горошек, выдавить чеснок через пресс, посолить и поперчить.Горошек не размораживайте: именно замороженный делает хлеб сочнее внутри. - Шаг 3
Хорошо вымесить массу — можно несколько раз выбить об стол.Если масса прилипает к рукам, смочите ладони холодной водой. - Шаг 4
Прямоугольную форму для запекания выстлать фольгой, уложить фарш и плотно утрамбовать. Краями фольги закрыть поверхность.Чтобы хлеб держал форму, укладывайте фарш без воздушных пустот. - Шаг 5
Поставить в разогретую до 225–240 °C духовку и выпекать около 30 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: при 225 °C хлеб будет нежнее, при 240 °C — с более плотной корочкой. - Шаг 6
Шаг 6Раскрыть фольгу и дать хлебу подрумяниться ещё около пяти минут.Следите за цветом: корочка должна стать золотисто-коричневой, но не тёмной. - Шаг 7Шаг 7Вынуть из духовки, дать немного остыть. Нарезать на ломти и полить выделившимся соком.Перед нарезкой дайте хлебу постоять пять–десять минут — ломти будут ровнее.
Комментарии
2это конечно не итальянская кухня.мне не понравилось!
Замечательный во всех смыслах рецепт, быстро, вкусно, сытно, красиво. ))) ТОлько я бы добавила вместо горошка болгарский перец, и укропчика бы насовала побольше)))) А так 100% потрясающе вкусно!