Особенности рецепта: Картофельные блины с икрой «Масленичные»

🟢 Быстро 🔥 384 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор mizuko.

Картофельные блины с икрой «Масленичные»

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Как же я люблю запах масленичных блинов, шипение и скворчание блинного теста, когда его наливаешь на сковороду. Предлагаю сегодня испечь блины картофельные, но это не привычные нам драники, а тоненькие большие картофельные блины. И подадим их, конечно, с красной икрой ТМ «Восточный берег».

Слово редактора

Тонкие дрожжевые блины, в тесто которых вместо части муки добавлено картофельное пюре на молоке. Картофель делает блины более нежными и чуть плотными — они хорошо держат форму и не рвутся при переворачивании. Подаются со сливочным маслом и красной икрой. Подходят для масленичного стола, но жарить их можно в любое время года.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории384кКал
16.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отлейте немного молока, слегка подогрейте, всыпьте сухие дрожжи и оставьте до появления пенной шапочки.
Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — в горячем дрожжи погибнут.
Шаг 2
Картофель очистите, нарежьте произвольно и положите в чашу блендера. Влейте оставшееся слегка подогретое молоко и измельчите всё до однородной массы.
Картофель лучше брать крахмалистый: он даёт более гладкую массу без комков.
Шаг 3
Соедините дрожжевую смесь с картофельной массой, перемешайте.
Следите, чтобы обе смеси были одинаковой температуры перед соединением — так дрожжи не осядут.
Шаг 4
Добавьте соль, яйца и одну столовую ложку растительного масла. Просейте муку и взбейте тесто венчиком до однородности. Дайте тесту подняться в тёплом месте.
Тесто должно быть по консистенции чуть жиже обычного блинного. Если оно густоватое, добавьте немного тёплого молока.
Шаг 5
Жарьте блины на сковороде, по желанию смазывая её растительным маслом. Готовые блины смазывайте сливочным маслом.
Сковороду разогрейте хорошо перед первым блином — он покажет, нужно ли добавить масло или убавить жар.
Шаг 6
Подавайте блины с красной икрой.
Икру кладите на блин уже на тарелке, не на горячую сковороду.
Шаг 7
Подавайте блины с икрой. Я рекомендую красную икру ТМ «Восточный берег». Она сделана не из мороженого сырья и произведена на Камчатке!
Шаг 8
Приятного аппетита!
Шаг 9
С Масленицей!

На заметку

Готовые блины лучше есть сразу — тёплыми, со сливочным маслом и икрой. Если нужно приготовить заранее, складывайте стопкой под фольгу, они не подсыхают. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто удвойте количество ингредиентов. Вместо красной икры подойдут сметана, солёная рыба или мягкий сыр.

Оценить53

mizuko