Орехово-молочная паста
Описание рецепта
Хочется сладенького? Не надо бежать в магазин. Такой десерт заменит и шоколад, и конфеты, и крем. Идеально идти с баночкой самоделишной
В каждую баночку по 180 г.
Слово редактора
Орехово-молочная паста — отличный вариант сладкого угощения, которое можно приготовить за считанные минуты. Такой десерт хорошо подойдёт не только для семейного чаепития, но и для праздничного стола. Вы можете экспериментировать с видами орехов — вместо фундука попробуйте использовать миндаль или грецкий орех, чтобы разнообразить вкус. Паста станет прекрасным дополнением к утреннему кофе или чаю, а также может послужить начинкой для выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар180г
- вода100мл
- ванильный порошок0.5ч. л.
- шоколад50г
- фундук50г
- сливочное масло60г
- молоко сухое150г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее обжарить фундук или другой орех.
Обжаривайте фундук на сухой сковороде, помешивая, до появления приятного аромата — так усилится его вкус. Следите, чтобы не подгорел.
- Шаг 2
Снять по возможности шелуху и порубить (или растереть в крошку).
Для более мелкой крошки можно использовать кофемолку, но не перемалывайте до состояния муки — должны остаться небольшие кусочки.
- Шаг 3
Засыпать сахар в воду и добавить масло. Поставить на огонь. Варить 5 минут.
Используйте средний огонь, чтобы сахар не пригорел. Следите за смесью, чтобы она не закипела слишком бурно.
- Шаг 4
Когда сахар растворится, снять и немного остудить.
Остужайте смесь до температуры, комфортной для добавления сухих ингредиентов, чтобы они не свернулись.
- Шаг 5
Всыпать сухое молоко и ваниль.
Сухое молоко лучше просеять — так оно равномернее распределится и не образовывать комков.
- Шаг 6
Хорошо размешать. Отделить половину белого состава в отдельную посуду.
Используйте венчик для более тщательного перемешивания — так масса будет однородной.
- Шаг 7
Шоколад (50%) порубить. Всыпать в половину белого состава.
Шоколад лучше брать тёмный с высоким содержанием какао — он придаст пасте насыщенный вкус.
- Шаг 8
В теплой массе он отлично начнет растворяться, но мелкие кусочки тоже приветствуются.
Если хотите более однородную текстуру, можно слегка подогреть массу, но не доводите до кипения.
- Шаг 9
Размешать. Это уже обалденная вкусняшка.
Попробуйте пасту — она должна иметь сбалансированный сладкий вкус с ореховыми нотками.
- Шаг 10
Но добавим рубленный орех.
- Шаг 11
Перемешать и уже в таком виде можно подавать с гренками.
- Шаг 12
Взять одну или парочку баночек. На дно поместить по ложке коричневой пасты.
- Шаг 13
Далее белый состав.
- Шаг 14
Снова коричневый, потом белый...
- Шаг 15
Заканчиваем коричневым пятном.
- Шаг 16
Закрыть крышками и поставить в холодильник на пару часов.
- Шаг 17
Упаковать подарочек и можно дарить.
- Шаг 18
После холодильника паста плотная и мне, если честно, понравилась больше комнатной температуры, правда и исчезнет такая паста быстрее!
- Шаг 19
Рекомендую подать с несладким кофе.
- Шаг 20
Выбирайте баночки для пасты с широким дном — это намного удобнее.
- Шаг 21
Мне понравились оба цвета пасты, но белая нежнее.
- Шаг 22
Такую пасту можно приготовить и с детьми.
- Шаг 23
Мне понравилось вот с такими воздушными галетами.
На заметку
Орехово-молочная паста хорошо хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 10 дней. Для разнообразия можно добавить в пасту другие орехи — миндаль или грецкий, сохраняя общее количество 50 г. Если хотите сделать пасту менее сладкой, уменьшите количество сахара до 120–140 г.