Блинные тортики со сметаной и красной икрой
Описание рецепта
Эти маленькие блинные башенки выглядят нарядно и собираются быстро. Блины на простокваше выходят тонкими, но при этом достаточно плотными, чтобы держать форму тортика. Сметана между слоями даёт нежную кремовую прослойку, а красная икра сверху — солёный акцент, который всё связывает. На масленичном столе такие тортики расходятся первыми.Слово редактора
Блинные тортики — миниатюрные стопки из блинов, смазанных сметаной, с красной икрой сверху. Блины готовятся на простокваше с разрыхлителем — получаются нежными и мягкими. Блюдо подходит для масленичного стола или праздничного фуршета: порционная подача удобна, а сочетание сметаны и икры классическое. Собрать тортики можно заранее, незадолго до подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- простокваша200мл
- мука110г
- яйца куриные1шт.
- подсолнечное масло2ст. л.
- сахар2ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- топленое маслопо вкусу
- Начинка
- сметана 30%200г
- икра красная ТМ «Восточный берег» 4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, разрыхлитель, сахар, яйца, простоквашу и подсолнечное масло до однородного теста.Тесто должно быть без комков — при необходимости процедите через сито. - Шаг 2
Разогреть сковороду, при необходимости смазать топлёным маслом. Жарить блины до готовности с обеих сторон.Первый блин часто идёт пробным: по нему регулируйте толщину и жар сковороды. - Шаг 3
Готовые блины выкладывать стопками — по три-четыре штуки на тортик.Высота тортика — на ваш вкус: три блина дают аккуратный вид, четыре — более сытный. - Шаг 4
Каждый блин в стопке смазать сметаной.Смазывайте каждый блин сразу, пока стопка ещё тёплая — сметана равномернее распределяется. - Шаг 5
На верхний блин выложить ложку сметаны и красную икру.Икру кладите непосредственно перед подачей, чтобы она не потекла. - Шаг 6
Выложите сверху сметану и ложку икры ТМ «Восточный берег». - Шаг 7
Я рекомендую икру ТМ «Восточный берег». Икра этого производителя сделана не из замороженного сырья, произведена на Камчатке и обладает высокими вкусовыми качествами. - Шаг 8
Это очень вкусно! - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тортики сразу после сборки — так блины остаются мягкими, а икра свежей. Готовые тортики без икры можно накрыть плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получится большая партия для праздничного стола. Вместо сметаны можно использовать крем-сыр.Оценить24
0
Комментарии
3Хорошие тортики!!!!
Наталья, очаровательные мини-тортики. Вспомнила сейчас ваш крабовый торт под слайсами лосося, который так ярко запомнился😍 Солнечного дня!
Красиво👌