Особенности рецепта: «Солнышко на облаке» — завтрак из тунца и яиц за 10 минут

🟢 Быстро 🔥 424 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Yelena Marchenko.

«Солнышко на облаке» — завтрак из тунца и яиц за 10 минут

12 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Yelena MarchenkoАвтор рецепта

Описание рецепта

Готовлю этот завтрак, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни. Тунец с зеленью и желтком внутри, а сверху — пышная шапка белков, которая буквально тает. На вкус неожиданно деликатно для такого простого набора продуктов. Если вы ещё не пробовали сочетание рыбных консервов со взбитыми белками — стоит попробовать хотя бы раз.

Слово редактора

«Солнышко на облаке» — горячее блюдо из консервированного тунца и яиц, которое готовится на сковороде без духовки. Рыбная основа с желтком и зеленью накрывается шапкой взбитых белков — отсюда и название. Минимум ингредиентов: тунец, яйца, зелень, соль, перец. Сливки, молоко или кефир — по желанию, для более нежной текстуры. Подходит на завтрак или лёгкий ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тунец консервированный ТМ «Магуро»0.5банка
яйца куриные крупные2шт.
зелень2веточка
сливки 10–20%1ст. л.
соль1щепотка
перец черный молотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории424кКал
17.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки отделила от желтков и взбила в устойчивую пену.
Белки взбивайте в полностью обезжиренной миске — тогда пена получится плотной и устойчивой.
Шаг 2
Тунца размяла вилкой, добавила один желток, посолила, поперчила, добавила половину нарезанной зелени и перемешала. Добавила одну треть взбитых белков, аккуратно перемешала.
Тунец подойдёт в собственном соку или в оливковом масле. Лишнюю жидкость перед разминанием слейте.
Шаг 3
По желанию влила столовую ложку сливок, молока или кефира — для более нежной консистенции.
Сливки, молоко или кефир — необязательный шаг. Без них основа будет плотнее, с ними — мягче и нежнее.
Шаг 4
Рыбную основу равномерно распределила кружком на разогретой сковороде. Диаметр кружка около 12–15 см, высота около одного сантиметра. Накрыла крышкой и держала на небольшом огне несколько минут до подрумянивания дна.
Готовьте на антипригарной сковороде без масла или смажьте её совсем тонким слоем. Огонь должен быть небольшим, иначе дно подгорит раньше, чем середина прогреется.
Шаг 5
Перевернула основу на другую сторону. Выложила оставшиеся взбитые белки, сделав в центре углубление. В углубление положила оставшийся желток, посолила и накрыла крышкой.
Переворачивать удобно широкой лопаткой — основа мягкая, действуйте уверенно и одним движением.
Шаг 6
Держала на небольшом огне до подрумянивания второй стороны: за это время белки немного увеличились в размере, желток прогрелся. Посыпала оставшейся зеленью.
Следите, чтобы желток не затянулся плёнкой раньше времени: как только белки побелеют и перестанут дрожать, блюдо готово.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо со сковороды. Хранить не имеет смысла: взбитые белки оседают. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тунца можно взять лосось или скумбрию из консервы. Фото готового блюда показывает, как желток выглядит «солнышком» на белой шапке белков — эффект сохраняется, только пока блюдо горячее.

Оценить52

Yelena Marchenko